壞血病的歷史 希臘希波克拉底是歷史上第一個(gè)提到壞血病的人。他描述當(dāng)時(shí)軍隊(duì)中相當(dāng)多的士兵罹患這種疾病，他們的牙床潰爛、牙齒脫落。其它有關(guān)壞血病的記載還可以追溯到公元12世紀(jì)及14世紀(jì)十字軍東征時(shí)期，許多士兵因患?jí)难《劳?，尤其是?fù)活節(jié)前夕，由于人們極少吃含有抗壞血酸的食物，所以這種情況更為嚴(yán)重。 很多歷史上的記載及報(bào)告都顯示，壞血病的爆發(fā)具有季節(jié)性的。通常飲食中如果持續(xù)低缺乏維生素C，大約3-6個(gè)月之后，就會(huì)逐漸產(chǎn)生壞血病的各種癥狀。漫長(zhǎng)而艱苦的冬季，水果及蔬菜非常缺乏，自然就很容易罹患?jí)难?。?dāng)春天來(lái)臨植物生長(zhǎng)，飲食中又添加了新鮮的蔬果是，這種癥狀就會(huì)慢慢睇消失。 一戰(zhàn)時(shí)期，世界各國(guó)就有數(shù)以千計(jì)的病例。當(dāng)時(shí)人們已知道利用新鮮的水果和蔬菜來(lái)增進(jìn)身體健康。到二戰(zhàn)時(shí)，VC已被開(kāi)發(fā)出來(lái)，被用于預(yù)防壞血病的發(fā)生。 回顧以往，我們就會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，對(duì)于人體，VC是如此的重要，而我們竟沒(méi)有及時(shí)發(fā)覺(jué)它的重要性。無(wú)論在什么地方，只要新鮮蔬果供應(yīng)不足，壞血病很容易發(fā)生。  |
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