快煲電壓力鍋做【醬排骨】

by 毛毛媽

自從有了 快煲電壓力鍋，非常喜歡用。這個鍋不像一般爐頭上用的壓力鍋，上汽噴汽時的聲音經(jīng)常會嚇到人。這個鍋整個煮是過程都很安靜，非常好用。

用料:
1：豬肋排900克，溫水洗凈，沿骨縫切塊備用；
2：蔥一條洗凈切段，姜片3-5片，八角一粒，桂皮指甲大一塊；
3：紹酒1大匙，糖1.5大匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，金蘭老抽1.5大，甜面醬3大匙，鹽1/4 茶匙，水5大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、排骨沿骨縫切開，開水里燙煮1-2分鐘（圖1），瀝水沖洗干凈。
2、 快煲電壓力鍋，放入所有2和3料（圖2），然后放入排骨（圖3），加蓋選手動檔（Manual），30分鐘，開煮（圖4）。你可以走開去做別的事，真是很方便。

3、快煲電壓力鍋完成程序后，會響一下提示。我一般再等15分鐘，放氣減壓打開蓋（圖5），撈出排骨到一大碗中。
4、剩余湯汁倒入小鍋里（圖6），置爐上，大火收汁至只有原湯汁的四分之一，將濃汁倒在排骨上，就可以上桌了。

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