醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枇杷果味甘酸、性涼，具有清肺、潤肺、寧嗽、止咳、和胃、止渴、下氣、止吐逆、主上焦熱、潤五臟之功效?？芍慰人?、吐血、燥熱等癥。

現(xiàn)代藥理研究顯示，枇杷有止咳、抗過敏、抗氧化、抗炎抑菌、保護胃黏膜等藥理作用。

1、潤肺止咳

枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽，眾所周知的川貝枇杷露，就是大家常用于止咳化痰的藥物。

2、防癌抗癌

枇杷含有苦杏仁苷，僅次于杏仁的含量，是抗癌的有效物質(zhì)。

3、保護視力

枇杷中的胡蘿卜素含量僅次于杏和芒果，居果品第三位。多攝入胡蘿卜素可保護視力、養(yǎng)護眼睛。

4、開胃助消化

枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔谩?/span>

5、預(yù)防流感

批把果實里都有一種抑制流感病毒的成分，有抑制流感病毒作用，可以預(yù)防四時感冒。

6、抗老養(yǎng)顏

枇杷的果實中還富含苦杏仁甙、β胡蘿卜素、白蘆梨醇及單寧類等這些抗氧化物質(zhì)，能抗老養(yǎng)顏。

1、枇杷汁

功效：潤肺減肥

材料：枇杷100克。

制法：將枇杷洗凈去皮，去掉核，放入榨汁機中榨汁飲用即可。

2、枇杷粥

功效：排毒養(yǎng)顏

材料：枇杷肉250克、粳米50克、冰糖適量。

制法：用水煮冰糖，隨后放入淘干凈的粳米，煮至粥熟時加入已剝好的枇杷肉，煮10分鐘即可。

3、枇杷膏

功效：潤肺止咳

材料：枇杷500克，冰糖600克。

制法：將冰糖放入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉繼續(xù)煮至濃稠的膏狀即可。

4、枇杷止咳湯

功效：止咳平喘

材料：枇杷100克

制法：把枇杷切成兩半，其果核搗碎，加入適量清水，水開后改用文火煮20分鐘，即可飲用。

一、刮后再去皮

1.枇杷洗凈，指甲貼著枇杷外皮從頭到尾刮一遍。 

2.刮過的部位顏色會變深，摸起來手感較松弛。

3.把整顆枇杷刮一遍后，拔起頭部的梗，再順勢撕掉枇杷皮，即可快速去枇杷皮。

提示：刮枇杷前，指甲要修剪，不可有尖的指甲，否則易刺傷枇杷。指甲在枇杷上刮一遍后，指甲會稍微泛黃。

二、湯匙法

1.枇杷和小湯匙分別洗凈，讓湯匙緊靠著枇杷，從頭到尾刮一遍。

2.整顆枇杷刮一遍后，拔起頭部的梗，再順勢撕掉枇杷皮即可輕松去枇杷皮。

提示：不要選用太薄的鐵湯匙，否則易刮破枇杷皮?？捎盟兜侗炒鏈?。

三、直接法

1.枇杷洗凈后從頭部（靠近梗，較瘦的一端）開始，用指甲直接摳枇杷皮并剝掉。

2.從尾部（較肥的一端）開始，用指甲直接摳枇杷皮剝掉。

提示：以上兩種方法中，從尾部剝更容易點，撕下的皮比較大片。