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他是膏方制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人!他是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的傳統(tǒng)膏滋大師級(jí)工匠，像國(guó)寶一樣稀少!80年代他熬的膏滋就銷往東南亞，香港，臺(tái)灣等地區(qū)，很多老華僑對(duì)他熬的膏滋贊不絕口。他也是一個(gè)很有個(gè)性的人，不是頂級(jí)材料不熬膏，阿膠不上等不熬，蜂蜜加了一點(diǎn)轉(zhuǎn)化糖也不熬，他熬的膏滋必須是“三品膏滋”“精品，極品，珍品?！?很多人給他起綽號(hào)，叫他“膏癡”，“膏瘋子”，他就是呂柳蔭老師，熬了一輩子的膏滋。很多人說能吃到呂柳蔭的膏滋是一種福氣。 他是膏方制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人! 他是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的傳統(tǒng)膏滋大師級(jí)工匠，像國(guó)寶一樣稀少! 80年代他熬的膏滋就銷往東南亞，香港，臺(tái)灣等地區(qū)，很多老華僑對(duì)他熬的膏滋贊不絕口。他也是一個(gè)很有個(gè)性的人，不是頂級(jí)材料不熬膏，阿膠不上等不熬，蜂蜜加了一點(diǎn)轉(zhuǎn)化糖也不熬，他熬的膏滋必須是“三品膏滋”“精品，極品，珍品?！?很多人給他起綽號(hào)，叫他“膏癡”，“膏瘋子”，他就是呂柳蔭老師，熬了一輩子的膏滋。很多人說能吃到呂柳蔭的膏滋是一種福氣。 冬天來了，跟著呂老師學(xué)養(yǎng)生 冬天保養(yǎng)滋補(bǔ)藥材辨選是關(guān)鍵 一到冬天，很多人想到的就是補(bǔ)，可是如何補(bǔ)，這里面大有學(xué)問。 有一種觀點(diǎn)說科學(xué)家檢測(cè)蟲草、燕窩還不如一只老母雞。呂老師認(rèn)為，高檔的滋補(bǔ)品貴是因?yàn)橄∪?，是市?chǎng)決定了價(jià)格，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)還需要?jiǎng)?wù)實(shí)，適合自己的才是最好的。 學(xué)養(yǎng)生保養(yǎng)先得能辨選好藥材，好的藥材才能制出好藥，從古至今都是，只有老藥師才會(huì)對(duì)藥材考究到像鑒寶一樣。呂老師說，好的人參為 '滋補(bǔ)三寶'，能大補(bǔ)元?dú)猓?年參才有藥用價(jià)值，1-2年的人參就跟蘿卜白菜一樣，要辨別年限需要去數(shù)人參上的'蘆頭'上的碗口(碗的形狀的凹槽)數(shù)量，一個(gè)碗口是以年，3年就有3個(gè)碗口;枸杞必須是寧夏中寧的，原產(chǎn)地，正宗，中寧枸杞果柄有白點(diǎn)，丟在水里漂著不沉，其他地方一般會(huì)沉，放在嘴里嚼的話里面的籽是軟的;阿膠今年來也有馬皮、豬皮冒充的，好的阿膠對(duì)著強(qiáng)光一照，透亮，無雜質(zhì)，掰斷可看見斷面光滑，并且越好的阿膠腥味越輕。 像鑒寶一樣辯選藥材 丸、散、膏、丹，冬季調(diào)補(bǔ)哪個(gè)強(qiáng)? 這個(gè)季節(jié)，很多人都會(huì)問呂老師，這么多的滋補(bǔ)藥材，怎么服用效果最佳? 呂老師介紹說，中藥里'丸、散、膏、丹'，膏方的調(diào)理滋補(bǔ)效果最佳，自古就有'一勺膏滋，十碗藥'的說法。這里的'膏'可不是網(wǎng)上、藥店、超市買的那種一塊塊的什么阿膠糕、固元膏。傳統(tǒng)膏方工藝復(fù)雜，8道繁雜工藝，蜜煉，如黑金透亮，如瓊漿稠厚。自古就是達(dá)官貴人，名伶雅士調(diào)補(bǔ)祛病養(yǎng)生的首選。 傳統(tǒng)的膏方透亮，甘如瓊漿，不添加任何防腐劑，兩年不腐，一拉成絲，滴水成珠，滴滴珍貴，夏天掛旗，冬天拉絲，用溫開水化開，無需胃來消化，飲下去后會(huì)直接進(jìn)入小腸，精微藥物活性物質(zhì)被小腸吸收氣化，脾來轉(zhuǎn)運(yùn)，濡養(yǎng)五臟氣血，筋筋骨骨。 現(xiàn)在中成藥大多是原料加工，而膏方是必須全部提取成精微物質(zhì)，肉眼很難看到。膏方必須要把藥材進(jìn)行提取，濃縮，最后全是精華，100公斤藥材最后也只剩下6-15公斤。傳統(tǒng)老膏方工藝概括：經(jīng)過八繁之功，按照2000年相傳的古法炮制，12小時(shí)浸漬，3道提取，4次濃縮，48小時(shí)化膠，武火3次熬，文火收成膏，經(jīng)過選、制、洗、泡、煎、秘、濾、收等8道繁瑣工序，大約需要7天左右時(shí)間，一鍋下來，呂老師經(jīng)常是累得腰酸背痛。 |
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