，此時南宋王朝十分貧困，但依然以用定瓷為榮，且刻銘文以利區(qū)分，瓷器的珍稀和分配使用是產(chǎn)生后刻銘文的原因，從大量南宋宮廷后刻銘文說明定窯白瓷在很長一段時間，依然是南宋宮庭的主要用瓷之一。大量南宋宮庭銘文定瓷是北宋舊物還是金國的貿(mào)易瓷由于筆者接觸較少，尚不能確定，甚至在宋金相對和平的年代，南宋宮庭也存在去定窯訂燒瓷器的可能性。至嘉泰年間，南宋經(jīng)濟繁重，官窯生產(chǎn)已經(jīng)成熟，南方諸如景德鎮(zhèn)、龍泉窯場生產(chǎn)力的提高，產(chǎn)品趨于完美，此時定窯質(zhì)量也大幅下降及與金人貿(mào)易存在不便利等諸多原因，定窯在南宋宮庭中逐漸退出舞臺。
“尚食局”、“尙藥局”從遺址挖掘情況來看，其主力區(qū)域在燕川區(qū)，產(chǎn)品做工精致，胎釉結(jié)合極好，顏色均呈米黃色，為后人所稱的定窯標準色，不同于宋中期以前定窯精品的純白色。其原因并非學者認為的優(yōu)質(zhì)瓷土枯竭及技術下降，而是此時上至皇帝下至平民審美情趣的一種轉(zhuǎn)從遺址及北京城區(qū)金代地層出土情況看，金代早期大量生產(chǎn)“尚食局”等銘文瓷器，也許是由于戰(zhàn)亂及文化差異，金國統(tǒng)治者對龍紋使用要求并不嚴格，貴族及平民均可使用。在這種情況下窯主為了迎合人們的心里，以盈利為目的大量生產(chǎn)“尚食局”、“尙藥局”等銘文瓷器，產(chǎn)品質(zhì)量明顯下降，類似民國大量仿制清代官窯的局面。從當時的歷史背景、瓷器質(zhì)量等諸多方面分析，此時大量的“尚食局”、“尙藥局”等銘文瓷器應否定為北宋遺物、南宋宮廷訂燒之器及金朝統(tǒng)治者的專用瓷器，應是不良窯主為迎合市場的當朝“偽款”。
至此可知，定窯瓷器除了北宋晚期一段短暫時間不受宮廷重視但依然使用，絕大多數(shù)時間都受到兩宋宮廷的喜愛和重用。
總之，定窯類似明清的景德鎮(zhèn)官窯，一段時間在定窯大的區(qū)域內(nèi)，設置了專為宮廷服務的幾個作坊，但沒有明清時的嚴格的制度和管理，部分產(chǎn)品有流入民間的現(xiàn)象。所以，不能用明清的標準去理解宋代“官窯”的形式。
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二，宮廷用瓷的原料和工藝技術
定窯胎骨的質(zhì)量與使用原料及工藝成熟性、技術性等因素有關，今對宮廷用瓷的原料和工藝技術進行闡述。
定窯創(chuàng)燒于隋唐之交，胎骨原料為當?shù)胤植紡V闊、儲量豐富的地表黏土（矸子土），原料稍加篩選、淘洗就直接使用。由于沉積環(huán)境、風化程度、層位的差異，黏土的性能差異較大，反映在胎骨顏色及質(zhì)感上差異也就很大。此時期產(chǎn)品多為當?shù)孛裼么执?，人們對原料并沒有很好的認知和掌握。
經(jīng)中唐的發(fā)展，至晚唐五代時期，定窯形成了歷史上最好的胎骨，在其成熟工藝的前提下，此階段對原料的使用非?？季?，能夠十分科學地優(yōu)選。從當年開采原料遺跡也看出這一點，而且有意識的配方已經(jīng)出現(xiàn)，在地表黏土的基礎上，增加了部分地下礦脈的優(yōu)質(zhì)硬料，雖然遠沒有今天配方科學、復雜，但古人對原料已經(jīng)有了很深的認識。
宋晚期、金代，定窯胎骨有所下降，雖與時代審美、追求裝飾有關，但經(jīng)長期開采及產(chǎn)量巨大，優(yōu)質(zhì)原料不足也是胎骨下降的一個重要原因。此時期諸如“喬位”等精品瓷，用料依然十分精良。
在漫長的燒造歷史中，涉及宮廷用瓷時，原料自是十分精良。但由于定窯燒造時間太長，窯廠又十分龐大，就是同時代不同作坊的選料及工藝都存在差異，導致胎骨呈色不同，存在極為復雜的多樣性。但從原料和工藝技術而言，宮廷用瓷都是同時期最為優(yōu)秀者。
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三、北宋宮廷使用定瓷的界定
在北宋眾多窯口中，定瓷在宮庭使用記載是最多的，也是宮庭使用最廣泛的瓷器，這與定瓷自身的精美及當時人們的審美取向有直接的關系。
北宋早中期，定瓷以其精良的瓷質(zhì)，秀美的紋飾，溫潤的色澤被選為宮廷用瓷，但此種使用形式，還是在“土貢”之列。此時定窯中的宮廷用瓷也不是人們所理解的官搭民燒的做法。吳越國的貢瓷及宋太宗元德李后陵出土的100多件定窯白瓷等，學術界定性為宮廷用瓷是不對的，或者說是不嚴謹?shù)?。由于特殊的歷史背景，那時宮廷對瓷器的使用隨意性很強，不能據(jù)此而作為判定的依據(jù)，因而界定起來很難。
宋中期，定窯存在宮廷定燒瓷器的作坊，產(chǎn)品多為龍鳳紋、鶴紋等等，還有少部分精品顏色釉。所有題材均規(guī)整精美，有宮廷粉本的跡象。史料記載，太官署（令）自漢代至北宋中期，一直掌管宮中膳食之事。在此階段應屬宮室御撿或訂燒階段，大量龍鳳紋飾及特殊題材應屬定燒之列，此類作坊的產(chǎn)品則可定性為宮廷用瓷。
宋晚期徽宗年間，國家安定社會生平，同時為了體現(xiàn)皇家尊貴，出現(xiàn)了宮廷專門生產(chǎn)“尚食局”“尙藥局”等銘文器物的作坊，可稱為正式官窯，從遺址非常集中的區(qū)域大量出土龍鳳紋飾標本也說明了這一點?！端问贰酚涊d：“崇寧三年，置尚食局，太官令惟掌祠事?！笨芍?，宋晚期皇庭在定窯設立生產(chǎn)“尚食局”、“尚藥局”等銘文瓷器的作坊應晚于崇寧三年。
定窯出現(xiàn)的專用宮廷作坊，生產(chǎn)“尚食局”、“尙藥局”及用于宮中陳設、仿古銅器等式樣的精品定瓷，才成為傳統(tǒng)意義的正式官窯。其中弦紋三足爐、刻劃螭紋長頸瓶，在汝瓷和南宋官窯中均可找到相同器型。特殊款識諸如“龍”、“東宮”等及大量無款識龍鳳紋精品定瓷也應在此官窯之列，但使用管理并不是十分嚴格。
總之，北宋宮廷使用定瓷可分為：
1、僅限太皇、太后、皇帝、皇后使用的御用品，來源于宮廷御用作坊。
2、宮中各部門及各階層使用的大量龍鳳紋、特殊紋飾及精品顏色釉等，諸如“東宮”、“龍”、“尚食局”、“尚藥局”等等，來源于宋晚期定窯宮廷專用作坊及宋早中期定燒產(chǎn)品。
3、整個北宋時期，宮中從定窯普通作坊及市場選取的大量定瓷精品，此部分難以準確界定，亦可不列入宮廷用瓷的使用范圍。
筆者收藏2000多片（件）此類標本，其中具龍鳳紋飾及款識的1400多片容易定性為宮廷用瓷；其他600余片，經(jīng)過多年仔細比對，定性為宮廷用瓷較難。
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四、北宋徽宗年間“棄定用汝”
據(jù)梁同書《古窯器論》記載：“宋時，以定器有芒不堪用，遂命汝州造青窯器。”陸游《老學庵筆記》記載：“故都時，定器不入禁中，以定器有芒也，乃用汝器?！?br>由于覆燒定瓷出現(xiàn)“芒口”，使用不雅亦不便，所以部分貢瓷往往要鑲嵌金銀銅口。為此引得微宗皇帝大發(fā)牢騷：“定之有芒，不堪用……”于是很快在河南汝州創(chuàng)出了以瑪瑙入釉“滿釉支燒”而聞名天下的汝窯青瓷。也就是大家經(jīng)常說的“棄定用汝”，說明此前定窯為主要貢瓷。
實際定窯的芒口不過是皇帝的借口，縱然工藝上的缺陷，違背了帝王本人的喜好，至高無上的皇帝滿可以一道旨令燒造無芒口的定窯瓷器，其成本也要比汝窯低很多。真正要燒天青色汝瓷的原因是徽宗不信佛而喜歡道了，于是指天為色?；兆诘睦韺W審美及藝術修養(yǎng)取向，現(xiàn)今看來偏好青瓷是可以肯定的。
還有的學者說定瓷之“芒”是指“光芒”，白瓷刺目使用不便。無論是指何種之芒，一段時間，皇帝本人確“棄定用汝”。宮廷用瓷代表了當時制瓷業(yè)的最高水平，對其所用瓷器的選擇與取舍可以反映宮庭的生活，及當時人們極具代表性的審美取向。同時也會影響到部分人使用瓷器的理念，尤其是極具影響的上層社會。但我多年研究，實際此時宮庭依然大量使用“芒口定瓷”和精品正燒定瓷，并沒有“棄定”。
“棄定用汝”之說得到后世公認，而我多年研究定窯的認識，恰在此時期定窯在宮廷作坊的基礎上又出現(xiàn)了御用作坊，并且使用十分嚴格，大量宮廷用瓷的款識也在此時集中出現(xiàn)。
所以，“棄定用汝”之說既不是正史記載，也有誤傳和夸大的可能。
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五、南宋宮廷定瓷的性質(zhì)
南宋宮廷使用的定瓷，由于其特定的歷史背景和目前所見杭州出土的大量實物，可知多為金代定窯產(chǎn)品，即使偶有北宋產(chǎn)品，也是極少數(shù)特例。
定窯本是由民窯發(fā)展而來，在北宋中后期出現(xiàn)專用宮廷作坊，這部分可理解成北宋“官窯”。其數(shù)量極少，質(zhì)量極高！大家所認知的北宋宮廷諸如“尚食局”、“尚藥局”及大量龍鳳紋飾的定瓷，多是金代仿北宋的產(chǎn)品。雖然這類定瓷在金代也是定窯精品，但已完全失去所謂官窯的性質(zhì)，其產(chǎn)品質(zhì)量與北宋“官窯”根本不能同日而語。
北宋宮中用瓷，根據(jù)器物本身時代及銘文判應是宮廷所用，同時也說明宋晚期徽宗時代宮中也使用定瓷。在我收藏的2300多片龍紋標本中，只有在海南存放的1400多片龍紋標本，是北宋宮廷用瓷。至于全國各地藏家手中的定窯龍鳳紋等標本，肯定有北宋宮廷用瓷，但大部分并不是北宋產(chǎn)品，應為金代的仿品，兩者質(zhì)量差距很大。一般來講：高白度劃花龍鳳紋飾為北宋產(chǎn)品。
宋金和議后，為休養(yǎng)生息、富國強民，雙方十分注重代表國力的農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展。定窯在金代雖恢復到繁榮昌盛的地步，而且金國皇族也使用諸如“尚食局”、“尚藥局”及大量龍鳳紋飾的所謂宮廷用瓷，但由于其特殊的歷史背景和民族習俗，金國宮廷用瓷并不規(guī)范，有大量貴族及平民使用的跡象。此時期定瓷精品迭出，但與北宋“官窯”相比，自是遜色很多。
由于整個民族的審美，及延續(xù)北宋時期人們迷戀定瓷的情節(jié)，當時南宋宮廷也以使用定瓷為榮，甚至一度把定瓷排在了官窯的前面。南宋宮廷及民間使用的定窯既不是以往專家認為的北宋遺物，也不是南宋宮廷在金國的定燒，而大多應是民間貿(mào)易瓷、走私瓷，連定制都不是，所以不能理解成官窯燒制，從杭州出土大量的、不同質(zhì)量的宮廷后刻款定瓷可以說明這個情況。
由于南宋當時的國力及手工業(yè)發(fā)展狀況，沒有大量的精品官窯供宮廷使用，因而作為貿(mào)易瓷的定窯及龍泉等普通窯口，經(jīng)過一定的優(yōu)選也大量在宮中使用。南宋宮廷使用的定瓷，多是金代定窯的普品，精品很少，經(jīng)貿(mào)易運到南方，優(yōu)選后進入了南宋宮廷，并多刻上銘文以示珍惜和區(qū)分。所以，南宋宮廷使用的定瓷，包括大量后刻銘文定瓷，不能理解成皇家用瓷，更不能定性為宮廷用瓷的水準。
從大方向來講，金代定窯規(guī)模極大、精品迭出，此時期南宋宮廷用瓷代表不了定窯的高度。歷史和人生往往都是一樣的相似，徽宗極度的奢侈和虛榮，帶來了子孫的寒酸與尷尬。
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六、宮廷用瓷裝飾的藝術成就
中國傳統(tǒng)藝術殿堂，自遠古巖畫、陶器始。但唐宋以來，人們把瓷器裝飾納入了工藝美術的范疇，屬匠人制作。甚至現(xiàn)今人們也認為，正統(tǒng)的美術應為文人創(chuàng)作，因而不承認瓷器為藝術創(chuàng)作，實際不對也不公正。
如果一定要說在藝術方面存在文人和匠人，那么他們是該有所差異。因為中國的審美，讀書與不讀書，思考與不思考，對藝術的理解是有很大的不同。但文人和匠人的界限并不明顯，也存在二者統(tǒng)一。
以定瓷為例，自宋代以來，定瓷一直收到文人的直接參與，宮廷用瓷更能體現(xiàn)出這一點。器物的題材、器型、裝飾方法、布局等各個方面深具文人氣息，也代表著當時最高的審美。至于明清時期，在此表現(xiàn)更為明顯，其藝術性、藝術高度代表著當時最高的審美，介入人員均是當時最優(yōu)秀的文人。
定瓷的刻劃抽象傳神落刀極準，紋飾經(jīng)提煉取舍，多采用簡捷方式直接突出主題。就是一些組合題材，主次也極其合理，主題明確，陪襯意味深長，局部細節(jié)又呼應著大的主體。件件作品，構圖完整，意境深遠。沒有對藝術的深度理解、提煉，不可能這么完美。
所以，定瓷各種題材及構圖、表達方法，從其表達出極高的藝術水準可知，肯定有文人的大量參與，優(yōu)秀的工匠也大量取材、提煉文人的書畫等藝術表達方法。而且當時優(yōu)秀的工匠本身也具極高的文化素養(yǎng)，也是真正的讀書人，真正的文人。
由于當時的社會條件，定瓷裝飾更多結(jié)合了當時繪畫方面的意識，深具文人氣息。如：器物口沿大量留白，使之意境深遠。定窯有別于其他窯口的工藝裝飾，原因是窯口的凸顯及白瓷的特點。定窯可理解成真正美術裝飾瓷器的起源，如定瓷上的描金，遠勝過其他窯口，那是文氣十足的文人畫。
實際定窯白瓷刻劃印裝飾，與青瓷和影青表達的效果不同，白瓷的光影效果有特殊之處，斜切下去轉(zhuǎn)折間的頓挫劃痕，與毛筆落紙?zhí)岚搭D挫下的濃淡枯濕及線條的變化是一個道理，也是同一種藝術類型和效果。
定窯在北宋年間，器物真實反映了趙宋王朝精細、高雅的藝術品位，反映著那個時代人文的理念和追求。在那個繁榮、精細、文氣的時代，所有的藝術形式均受畫院典雅之風的極大影響，說明當時的人們對精神、生活追求之高、之迷戀，整個社會對審美的要求，對精神層面的追求，達到了古今罕有的高度。定瓷的淋漓表達，要比書畫難很多，只是人們也沒有認真去研究、關注和欣賞。實際定瓷的藝術高度和欣賞性，毫不遜色同時期令人驚嘆的宋畫。
從藝術角度去剖析定瓷，尤其孩兒枕、侍女枕、動物類瓷塑，畫面生動，前后有主次，有抑有揚，與繪畫有異曲同工之處。至于盤碗類裝飾的藝術處理、效果，其藝術高度毫不遜色繪畫。
藝術通過不同的表現(xiàn)形式，但具有相當簡練的同文化背景下的統(tǒng)一性、合理性，也就是都圍繞著、維系著、代表著最高審美情趣、影響廣泛畫院之風的影響，也是當時社會提煉出來的最高審美理念。定窯各階段產(chǎn)品質(zhì)量及裝飾題材、精細度，都直接或間接反映著當時社會的政治、經(jīng)濟、文化、思想認識及審美取向，沿著歷史的脈絡去理解、審視定瓷的藝術發(fā)展使，與中國美術絲絲相扣，妙不可言。
定窯的美學思想，在中國大文化的背景下，具有獨特的區(qū)域文化特色和地方優(yōu)秀的藝術傳統(tǒng)。但由于燕趙文化是構成中國傳統(tǒng)文化的主要部分，尤其在漢唐大一統(tǒng)以后，區(qū)域性文化表現(xiàn)并不明顯，同時也能夠被南北方接受和認同。
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七、宮廷用瓷的主要裝燒工藝
自宋中期始，為節(jié)省空間，定窯多采用支圈覆燒工藝，同時覆燒也能解決器物大、薄，易于變形的缺點。
但一些器物：如大缽類、深腹碗類，甚至一些精細的碗盤，多采用單件覆燒而不用支圈。也就是說：只是為了防止器物變形，并不提高產(chǎn)量和節(jié)省空間，尤其宮廷用瓷，更能體現(xiàn)這一點。如：芒口龍紋大盤，雖然存在組合支圈覆燒，但肯定存在一定比例的單件覆燒，主要是保證器物規(guī)整，避免粘連提高成品率。由于龍紋刻工精細，并不是普通刻工就能達到的水準，要求很高，胎釉用料也精，因而存在不計工本的情況。從某種意義上講，器物的精細度決定著裝燒方式。芒口龍紋單件覆燒與否，與時代、政治、經(jīng)濟關系極大，這也是定窯研究的一個大問題，直接涉及到龍紋的使用對象、龍紋器物性質(zhì)、社會狀況、政權形式等。
目前筆者所收藏的數(shù)百件宮廷用缽、碗類殘器及標本，全是單件覆燒，從而也說明金銀扣與芒口的關系，及定瓷“有芒不堪用”的新解。
此時期這些單件覆燒，內(nèi)多置放小的器物，尤以瓷塑人物、動物居多，這也正是此類小件數(shù)量眾多的緣故，也可理解成特殊形式的覆法套燒。
以往，人們對此認識錯誤。
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八、幾例宮廷用瓷
1、雙面刻工的精品
在定窯整個燒造歷史中，雙面刻工器物較為常見，尤以金代外刻蓮瓣紋內(nèi)刻花卉、大缽居多，是同時期定窯產(chǎn)品中質(zhì)量較好的器物。
定窯雙面刻工器物雖多，但這種以荷花、牡丹為主要題材，并結(jié)合篦狀復線表達的極為精美的雙面刻工盤碗器物卻很少見。除覆燒形成的芒口，里外滿釉，優(yōu)良的瓷質(zhì)鑲嵌金銀扣后完美無瑕，堪稱同時代瓷器的頂峰之作。
經(jīng)過多年仔細研究對比，我確定這種藝術程度相當高的里外刻劃花卉盤碗為宮廷用瓷，這類十分精美的產(chǎn)品與大量的雙面工產(chǎn)品有明顯的官民之分，目前這種風格的定窯器物，國內(nèi)外各博物館十分少見。
北宋中晚期，宮廷使用的定瓷藝術成就極高，代表著當時最高的審美，這并不是民間作坊所能企及的高度。因而存在宮廷作坊、宮廷粉本的可能。
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2、鶴紋大缽
神秘高貴的鶴總與人們美好的愿望相伴，是吉祥、福祿、長壽的象征；更是仙界神禽，能使人駕鶴西歸、羽化成仙。經(jīng)數(shù)千年，鶴文化已形成了豐富的內(nèi)涵，且滲透到了許多領域，是構成中國傳統(tǒng)文化整體的一部分。
此器物外刻蓮瓣，內(nèi)刻三只神采飛揚的云中飛鶴，經(jīng)多方考證，為宮廷用瓷。
對標本的認識解讀，不能僅限于對定窯瓷器的認知，更多應是對歷史背景下人文的認知。
標本的題材、構圖、技法與瓷質(zhì)、器型這僅是表面現(xiàn)象，通過這些，我們應結(jié)合時代背景、社會制度探索古人對美的理解、情感生活、理想追求，以此引導今人的幸福生活觀。
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3、雙面龍紋刻工碗
北宋宮廷用瓷的界定非常困難，僅從器型、紋飾、瓷器質(zhì)量等，由于定窯使用階層及背景的特殊性、復雜性，是不能界定的。結(jié)合準確的出土地點，與同時出土的大量器物進行橫向?qū)Ρ龋購奈幕尘?、藝術高度方面入手，方可準確判定。
這是研究定窯的大問題之一，因而這些年我十分認真對待這個問題，陸續(xù)確定了一批標準的北宋宮廷器物。
雙面刻工龍紋碗從原料選用開始，一系列工藝技術就與民窯有明顯不同，而且器物的整體藝術高度明顯高于民用產(chǎn)品。
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自正藏品（此類遠景櫥柜為新仿）
