土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

土豆除含有蛋白質(zhì)外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達(dá)16.8克，并含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。同時(shí)它還含有維生素B6，維生素B6有防止動(dòng)脈硬化的功效。土豆還含有豐富的鉀，100克中含502毫克，有高鉀蔬菜之稱。鉀在人體內(nèi)，能加強(qiáng)肌肉的興奮性，維持心跳節(jié)律，對(duì)心肌有保護(hù)作用。吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

　一般新鮮土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，四季皆宜。在夏季最適合做涼拌菜，如何讓拌出的土豆絲更脆呢？只需要簡單幾步就可以實(shí)現(xiàn)。

1，原料：新土豆一個(gè)（關(guān)鍵步驟1），紅甜椒（喜歡吃辣可以用小米椒），香菜梗，新蒜。2，土豆絲切成均勻的細(xì)絲，泡水，盡量洗凈土豆中的淀粉（關(guān)鍵步驟2）。

3，焯水，在焯土豆絲之前先準(zhǔn)備好一盆涼開水，土豆絲焯水要迅速，變顏色即可，撈入涼開水中迅速冷卻。（關(guān)鍵步驟3）

（如果喜歡吃更涼爽一點(diǎn)的，可以放入冰箱保鮮一會(huì)）

4，紅椒切絲，香菜梗切斷，蒜剁成末。

5，將土豆絲控凈水，加入配料，加鹽、味精、米醋、花椒油拌勻即可。

現(xiàn)在好好享受一下吧！

感謝閱讀！點(diǎn)擊訂閱更多更新信息第一時(shí)間免費(fèi)送達(dá)！歡迎評(píng)論互動(dòng)！