高州的立秋，按傳統(tǒng)的風俗是要蒸芋頭飯食的。家鄉(xiāng)流傳的說法是，立秋日不吃芋頭，腳就會抽筋，所以當天都要吃些芋頭，不管怎么做，只要吃了，就一年四季身體健康。

芋頭飯的做法很簡單，在大米中加入適量的芋頭，蒸成飯后，再用香油炒干水份就成了。蒸芋頭飯一定得用大灶，大灶蒸 “大鍋飯”效果是小灶無法相提并論的。

腦海中依稀記得，每到立秋早晨，母親早早就買上半斤新鮮的五花肉，米先浸泡上。開始做飯了，母親腰間圍上圍巾，大灶里的火點上了，切成細條的五花肉撥入鍋中煎油，肉泛黃了，加入蒜頭、蔥花。待蔥花略顯泛黃，澆上醬油，油迅速滾開，發(fā)出“刺刺”的聲響，廚房里瞬間溢滿了豬油的芳香。母親連忙盛起大半的豬油，及時加入切好的芋頭，翻炒，加入大米，翻炒至米粒不粘鍋鏟時，加入適量的鹽，添水蓋過鍋鏟表面即可，蓋上鍋蓋。母親一邊麻利地完成著這一道道工序，一邊往灶膛里添了一把又一把的柴火。灶膛里的火燒得旺旺的，火光映紅了母親的臉，如同陽光下的一片泛光的樹葉，歡快而慈祥。兒時的我愛端詳著母親，覺得灶臺前忙碌的母親很美。待熱氣騰騰、飯香四溢的時候，改為小火，蒸上三五分鐘，掀開鍋蓋，將米飯翻身，上下受熱均勻，再把米飯抹平實，蓋上鍋蓋，退去火，燜上五六分鐘，飯燜熟了，是我的的最愛。

如今，生活好了，芋頭飯也慢慢地淡出很多人的視野，想吃也有點難咯！