一周至少吃一次可防腸癌

蕎麥，其屬于谷物但含有的谷蛋白含量低，主要以球蛋白為主。它的氨基酸的含量模式可以和其他谷物：小麥、玉米、大米等互補。

因為蕎麥屬于全谷物食物，而吃全谷物食物是最大的目的是攝取其中的膳食纖維。膳食纖維被營養(yǎng)學家看作是“沒有營養(yǎng)”的營養(yǎng)，它雖然不能給人體提供熱量、糖或蛋白質(zhì)，但是起到的作用卻是不可代替的。

首先，蕎麥中的膳食纖維被稱為腸道的清潔工，如同一把刷子清洗腸道，促進腸道的蠕動，縮短腸道內(nèi)的致癌物質(zhì)停留時間，從而起到了降低腸癌的風險。

其次，膳食纖維才是預(yù)防腸癌的主要物質(zhì)，而之所以選擇蕎麥，是因為其中的膳食纖維素含量為3.4%-5.2%，是一般大米的含量的10倍。一般10個蘋果、19根香蕉、4斤芹菜才能含有30克左右的膳食纖維，而這里只要100克蕎麥就能得到。

另外，膳食纖維進入腸道之后還可以促進益生菌的繁殖，如雙歧桿菌、乳酸菌等。益生菌的增加可提高腸道的免疫力，從而能夠維護腸道健康，減少腸癌的發(fā)生。

所以，吃蕎麥更能預(yù)防腸癌，那么為何說一周吃一次就可以呢?

多久吃一次蕎麥

膳食纖維雖好但是如果過多的食用，一方面會影響人體對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪和脂溶性維生素等。另一方面過多的膳食纖維還會影響消化，對胃腸道功能比較差的老人和兒童不利。

所以，膳食纖維食用也需要注意量的控制，我國的營養(yǎng)學會提出成年人攝入膳食纖維的量為30克每天，而平時的食物中就已經(jīng)含有膳食纖維，所以高纖維的蕎麥不宜吃得過于頻繁。對于嬰兒來說一周吃一次即可，而對于成人來說，可以根據(jù)自身情況和飲食的粗細情況來選擇吃多少蕎麥。