1.飲用豆?jié){的禁忌

1.豆?jié){忌裝保溫瓶。豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細菌會大量繁殖，經(jīng)過3-4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

2.忌空腹喝。空腹喝豆?jié){時，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆?jié){的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使營養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。

3.腸胃不好的人少喝豆?jié){。因為豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆?jié){。而豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。

4.有痛風癥狀的人不能喝豆?jié){。痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆?jié){是由大豆磨成漿的，所以痛風病人做好少喝豆?jié){。

5.正在服用抗生素的人不宜喝豆?jié){。豆?jié){一定不能與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生化學反應(yīng)。喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

6.缺鋅的人不宜常喝豆?jié){。豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，而長期食用豆?jié){的人要記得補充微量元素鋅。

7.手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人不宜喝豆?jié){。手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。

2.每天應(yīng)該攝入多少豆?jié){？

《China Academic Journa Electronic Publishing House》2008年5月刊中提到：成年人每天每次 500~700ml，兒童 200~250ml。

大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白植物性的完全蛋白質(zhì)，在營養(yǎng)價值上，可與動物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。

【1.黃豆?jié){】

用料：黃豆85克，水1.3升，是風味營養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，容量可隨意增減，糖適量（一定要豆?jié){做好后放入）

歸經(jīng)：入脾、胃

功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁

建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃

【2.芝麻黑豆?jié){】

用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖適量

做法：

將花生與黑豆按一定時間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){杯。

歸經(jīng)：入脾、肺、大腸

功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳

【3.豆?jié){冰糖粥】

用料：黃豆，大米與冰糖，水

做法：

將預(yù)先浸泡好的黃豆與米（可浸泡半個小時）一起放入杯內(nèi)，直到豆?jié){機完成，再放入適量冰糖。

歸經(jīng)：入肝、肺

功效：養(yǎng)顏潤肺，盒肺氣

【4.芝麻蜂蜜豆?jié){】

用料：黃豆70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1.3升

做法：

將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機杯，開動豆?jié){機自動完成。

歸經(jīng)：入脾、肺

功效：養(yǎng)顏潤膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)

【5.核桃杏仁露】

用料：核桃仁50克、杏仁50克、清水適量。

做法：

功效：養(yǎng)顏面、益智

【6.綠豆?jié){】

用料：綠豆60克，白糖50克，清水適量。

做法：

建議：進行溫補者不宜飲用，以免失去溫補功效；脾胃虛寒者不宜過多飲用,以防腹瀉。網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口。

【7.核桃豆?jié){】

用料：干黃豆1/2杯，核桃仁5瓣，黑芝麻1/5杯。

做法：

1.將干黃豆預(yù)先浸泡好。

2.將核桃仁、黑芝麻和泡好的黃豆洗凈，混合放入杯中，加水至上下水位間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘做好益智豆?jié){。

功效：核桃富含鋅、錳、鉻等人體稀缺元素，是補腦長壽佳品，對保護心血管、預(yù)防冠心病、中風、老年癡呆頗有裨益。核桃芝麻豆?jié){富含卵磷脂和膽堿，能有效改善大腦機能，補腦益智，增強記憶力。

【8.枸杞補腎豆?jié){】

用料：黃豆60克，枸杞子30克，清水適量

做法：

功效：此款豆?jié){滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力，男性飲用，可緩解腰膝冷痛、脾胃虛弱、體虛乏力、心悸氣短等癥狀。

【9.果蔬豆?jié){】

材料：蘋果、胡蘿卜、西紅柿、檸檬汁、豆?jié){。

做法：

1、準備好蘋果、胡蘿卜、西紅柿、檸檬汁，都應(yīng)酌量添加，在制作之前先將材料放在冰箱里。

2、將蔬菜瓜果去核去蒂，帶皮洗凈，切成小塊。蘋果、西紅柿切成梳子形，胡蘿卜切成細長條。

3、將切好的蔬果依次放入榨汁機。若是菠菜等帶葉的蔬菜，輕輕捏成團放入。

4、在榨好的蔬果汁里加入檸檬汁和豆?jié){。蔬果汁和豆?jié){的比例是1：1。如果多放豆?jié){的話，味道會變得清淡。

建議：也可以常使加入其他的蔬果，如菠蘿、西瓜。不同的蔬果搭配也能有更高的營養(yǎng)價值，口味也更加獨特。另外，所用的蔬果也可以單獨做成特色的果味豆?jié){，大家不妨多試試。也可直接用黃豆和蔬果同步做。