妙手可樂雞翅

吃貨中山 2016-05-17

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妙手可樂雞翅

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健康功效：

雞翅：溫中、補(bǔ)精益髓、益氣
八角：理氣、止痛、溫陽
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

食材用料：

雞翅10個(gè)相克食物	可口可樂1瓶
油2湯勺	鹽少許
生抽1湯勺	老抽半湯勺
料酒半湯勺	八角2個(gè)
桂皮少許	大蔥1小段相克食物
姜1小塊相克食物	香蔥2根相克食物

菜譜做法：

1.雞翅、大蔥段、姜、八角、桂皮、香蔥洗凈，可口可樂。
2.雞翅冷水下鍋，焯水。
3.雞翅撈出、沖去浮沫控干后，正反面劃兩刀(好入味)，姜、大蔥切片、切蔥花。
4.鍋里加入油，放入雞翅兩面煎微黃。
5.加入姜片、大蔥片、八角、桂皮炒出香味。
6.倒入生抽、老抽、料酒炒勻上色。
7.倒入可樂，加一小碗水大火燒沸騰，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
8.加少許鹽，再大火收濃汁。
9.盛入盤、撒上蔥花。
10.即食。

菜譜小貼士：

雞翅冷水下鍋更能煮出血水。雞翅可以先正反面劃口子后再焯水，也可以如譜中所示，焯水后再做這一步。

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