哪曉得伐，蓋澆飯是上海寧發(fā)明額，已經(jīng)有160年了！今天小編就來給大家扒一扒，蓋澆飯的前世今生，看看你最愛的蓋澆飯是哪一碗！

蓋澆飯問世原因 ---- “吃蓋澆飯，少洗一個碗”

鴉片戰(zhàn)爭后，五口通商，上海首先出現(xiàn)諸多大小洋行。洋行從一開始就是沒有什么“內部食堂”的。于是，一些聰明的店主就干脆推出“蓋澆飯”，又省得一個一個去炒菜，又省得多洗碗，很快，“蓋澆飯”就風行上海灘。

上海的蓋澆飯，口味也是“容納百川”，在這里西餐、日式還是川式料理濟濟一堂。無非就是菜作澆頭、醬汁入味的浸入米飯，圖的是入口的快活！這里我們就羅列了一部分色香味俱全的蓋澆飯，當然也只是冰山一角啦。

20碗最經(jīng)典的蓋澆飯，哪一碗是你的菜？

1、番茄炒蛋蓋澆飯

番茄炒蛋蓋澆飯

番茄炒蛋蓋澆飯，再家常不過的味道。番茄熱炒之后微軟微甜微酸，汁水裹著成塊的雞蛋浸到了米飯才是最佳，一碗掃下肚才是過癮。

2、魚香肉絲蓋澆飯

魚香茄子蓋澆飯

魚香肉絲以魚香調味而得名，相傳民國年間由四川籍廚師創(chuàng)制。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味，挖一勺魚香肉絲拌著瑩潤的米飯，油潤重口的香氣聞著就叫你饑腸轆轆。

3、紅燒肉蓋澆飯

紅燒肉蓋澆飯

上海人都無法拒絕一碗紅燒肉，紅褐色的醬汁，瑩潤的肉，以肥瘦相間的五花肉來烹飪最佳，油水隨著燉煮溢到湯汁里，呈在冒著熱氣的米飯上，鮮甜，咸香，肉味十足，足足可以下3碗飯。

4、糖醋排骨蓋澆飯

糖醋排骨蓋澆飯

糖醋菜本就是江浙一帶的最愛，糖醋排骨是糖醋菜中最具代表性的一道傳統(tǒng)菜。勝在骨酥肉爛，色澤醬紅，一塊肉就能帶上2大口飯，吃著吃著唇齒留香，饜足的不得了。

5、酸辣土豆絲蓋澆飯

酸辣土豆絲蓋澆飯

酸辣土豆絲，上桌的頻率一點都不比大葷的肉肉們差，妹子們愛的就是這一口的清爽。酸中帶辣又是素食，土豆絲這個最好發(fā)揮的食材瞬間在調味下熠熠生輝，脆爽的口感最適合夏天啦！