1可樂紅燒肉

主料：

五花肉，蔥，姜片，香葉，八角，醬油，可樂

做法：

1.帶皮的五花肉切成小放塊狀，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗潔凈瀝水。

2.鍋中放少許油，接著把焯好水后的五花肉放到鍋里煎至出油，煎到表面略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，接著加適量的紅燒醬油炒勻到上色。

3.倒入可樂，加適量鹽后燒開接著轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋。

2焦糖啤酒紅燒肉

主料：

五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜切

做法：

1.五花肉切成塊后在熱水里焯過備用。

2.鍋里加適量水，加冰糖，開端熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

4.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉平均包裹上焦糖。

5.倒入啤酒，沒過五花肉即可。

6.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。

3鵪鶉蛋紅燒肉

主料：

五花肉，鵪鶉蛋，糖，蔥，姜，八角，香葉

做法：

1.鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉。

2.煸炒至五花肉變色，參加紅燒醬油。

3.翻炒平均，參加糖，炒至糖消融，且平均包裹肉塊。

4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。

5.大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。

6.放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁即可。

4蒜香紅燒肉

主料：

五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

做法：

1.油鍋內(nèi)放冰糖，溶至金黃色。

2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。

3.倒入腐乳汁、醋，一切調(diào)料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。

4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內(nèi)，蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的調(diào)料汁收干即可。

5板栗紅燒肉

主料：

五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料

做法：

1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗凈切方塊。

2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉60分鐘即可。

6微波爐版紅燒肉

主料：

五花肉，料酒，醬油，糖

做法：

1.五花肉切塊（能夠放沸水里燙一下）。

2.取一微波爐的碗，放入五花肉，參加料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來按各人的口味。調(diào)料差不多要淹過肉，不夠可加點(diǎn)水。

3.放好調(diào)料后，加蓋，放入微波爐，高火2分鐘——中火20分鐘——高火1分鐘就能夠享用了。

7土豆紅燒肉

主料：

五花肉，土豆，蔥段，姜片，花椒，大料，陳皮，料酒，綿白糖，生抽，老抽

做法：

1.泡好的五花肉沖洗潔凈，放在冷水鍋里，加兩片姜片一同煮沸，撈出洗凈（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇凈浮沫備用。

2.炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖（大約2、3勺），以中火不時(shí)攪拌，至糖完整消融變成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完整裹上糖色。

3.參加方才煮肉后的湯，倒生抽老抽，下蔥段、姜片、花椒大料，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋兒燉50分鐘左右，把土豆塊放入，繼續(xù)燉至肉酥爛，最后調(diào)入雞精，出鍋。