來(lái)源：胡獻(xiàn)國(guó)（湖北遠(yuǎn)安縣中醫(yī)院）/ 保健時(shí)報(bào) 2016年5月10日

夏枯草，又名夏枯球、夏枯花、枯草穗，由于此草夏至后即枯，故有此名，以色紫褐、穗大者為佳?！侗静菥V目》言“夏枯草，煎服，或熬膏服，并貼。入厥陰血分，乃瘰疬圣藥”。

中醫(yī)認(rèn)為，夏枯草性味苦、辛、寒，入肝、膽經(jīng)，有疏肝解郁、清火明目之功。本品既能苦寒清熱，又能辛散開(kāi)郁，有良好的清熱散結(jié)之功，尤善清瀉肝火而明目止痛。《本草圖解》言其“苦辛微寒，獨(dú)入厥陰，消瘰疬，散結(jié)氣，止目珠痛。此草補(bǔ)養(yǎng)厥陰血脈，又能疏通結(jié)氣，目痛瘰疬，皆系肝癥，故建神功”?！兜崮媳静荨费云洹办罡物L(fēng)，行經(jīng)絡(luò)。治口眼歪斜，四行肝氣，止筋骨疼痛，目珠痛，散瘰病，周身結(jié)核”。

夏枯草嫩莖葉可食用，《本草綱目》言其“嫩苗瀹過(guò)，浸去苦味，油鹽拌之可食”。營(yíng)養(yǎng)分析表明，夏枯草營(yíng)養(yǎng)豐富，其胡蘿卜素、核黃素含量豐富，經(jīng)常食用有助于增強(qiáng)人體免疫功能、扶正祛病、補(bǔ)肝明目、補(bǔ)養(yǎng)血脈、滋潤(rùn)容顏。夏枯草嫩莖葉經(jīng)滾水燙后，涼水浸洗去苦味，可涼拌、炒食、汆湯、煮粥，風(fēng)味獨(dú)特。