住宿黨？上班族？情侶狗？單身汪？家庭飼養(yǎng)員？無論你是哪一路人，擁有一個電飯鍋，絕對是你最滿足的一件事。人人都知道電飯鍋實用，但是看完這篇你還是會覺得你以前低估了你家那臺任勞任怨的電飯鍋！

本期小提要

技能逆天電飯鍋怎能被埋沒

用電飯鍋撬動地球吧

技能逆天的電飯鍋怎能被埋沒

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電飯鍋也叫電飯煲，是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現(xiàn)代化炊具。煮飯、蒸菜、燉湯、煮面條、煎餃子、做面包、做蛋糕、做酸奶、甚至能燉一個大肘子？無所不能的電飯煲簡直是懶人必備、巧婦偏愛的廚房利器！

看到這兒，你還是只拿你家的電飯鍋燜米飯熬粥嗎？快來開發(fā)電飯鍋的新技能，一起來當(dāng)電飯鍋這匹好馬的伯樂。

用電飯鍋撬動地球吧

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-原味酸奶-

by 嘟嘟love小悠悠

主料

純牛奶 | 750ml

老酸奶 | 90ml

輔料

細(xì)砂糖 | 50g

涼水 | 適量

做法

1. 將酸奶杯放入電飯煲中，倒入滾水，高溫消毒。

2. 純奶加熱到70度后，自然冷卻至室溫，然后將純牛奶倒入料理碗中。

3. 倒入老酸奶做引子（此老酸奶為上一次我做酸奶留下的一份，作為這次做酸奶的引子）。

4. 加入細(xì)砂糖，然后用蛋抽將糖攪拌至完全化開。

5. 消毒過的電飯煲及布丁瓶晾至室溫后，將酸奶液倒入布丁瓶，然后往電飯煲里倒入涼水。

6. 逐個蓋上小瓶蓋，將電飯煲闔上，按保溫鍵，至水溫變成溫暖偏燙時（大約35度左右），關(guān)掉電源，低溫發(fā)酵11小時即可得到自制的酸奶啦。

-青椒鑲?cè)?

by 一只來自臺北的阿柴

主料

糯米椒 | 10個

豬絞肉 | 200g

輔料

鹽 | 1茶匙

米酒 | 1湯匙

醬油 | 2湯匙

胡椒粉、淀粉、冷水 | 少許

做法

1. 在豬絞肉中加入鹽、米酒、醬油、胡椒粉、淀粉拌勻，并加入適量的水，用意是太白粉在攪拌過成會很粘稠，加水幫助攪拌。

2. 糯米椒先去頭，然后在尾部劃一小刀，方便等一下灌入絞肉時有空氣進去會較好操作，再去除中間的籽。

3. 將絞肉放入PE塑膠袋。

4. 然后在塑膠袋的尾部剪一個1公分小洞。

5. 在糯米椒中灌入調(diào)味好的絞肉。

6. 過成中可以借助筷子往下戳。

7. 將完成填好的糯米椒放入電鍋蒸10分鐘。

8. 要吃的時候在炒鍋放些許油，在放入糯米椒跟盤中的湯汁，加入醬油膏及糖，待湯汁收干即可。

-排骨燜飯-

by 寶寶健康食譜

主料

肋排、香菇、胡蘿卜 | 適量

大米、糯米、姜片 | 適量

醬油、鹽 | 少許

做法

1. 食材準(zhǔn)備：香菇、胡蘿卜、肋排、大米、糯米、姜片、醬油、鹽。

2. 食材處理：香菇、胡蘿卜洗凈切粒，排骨洗凈后放入冷水中，加入2-3片姜片，上鍋冷焯水至熟透，倒掉血水裝盤備用。

3. 鍋內(nèi)放少許油即可，先放入排骨翻炒，兩面略煎至微黃，再放入胡蘿卜、香菇翻炒均勻，加入適量鹽、1滴醬油調(diào)味，翻炒2分鐘后即可關(guān)火。

4. 準(zhǔn)備大米和糯米放入電飯鍋中，大米的份量是糯米的2倍，軟糯適中。沒有糯米可以不放，水量與平時蒸米飯差不多。

5. 把翻炒好的食材倒入電飯鍋，攪拌均勻，用標(biāo)準(zhǔn)蒸飯模式煮好，然后燜10分鐘就可以啦！

-東坡肘子- 

by 小羽私廚

主料

小肘子 | 300-400g

輔料

香蔥 | 一捆

姜 | 一塊

生抽 | 70g

老抽 | 30g

黃酒 | 250g

八角 | 1個

做法

1. 先把經(jīng)過我們千挑萬選的大肘子冷水入鍋。

2. 水開后煮五分鐘左右，撇去血沫，撈出來洗凈備用。

3. 把小蔥洗凈去掉根部，鋪在電飯煲底部，姜切大片蓋在蔥的上面。

4. 把肘子放到鍋里，撒上 50 克的冰糖，一粒八角。

5. 70 克的生抽、30 克左右的老抽，再倒 250 克左右的黃酒。

6. 然后關(guān)上鍋蓋，按下煮飯鍵就可以了。

7. 等電飯鍋第一次跳閘，一般就已經(jīng)可以吃了。如果想讓它更軟爛，就再按一次煮飯鍵，等第二次跳閘就可以了。

8. 做好之后，把肘子拿出來擺盤，再把鍋里的汁澆上去，這道硬菜就做好了。