首先說說什么是蓋缸。

從目前所見的蓋缸實(shí)物資料看，不但是明清景德鎮(zhèn)瓷器的一個(gè)固定品種，而且延續(xù)時(shí)間長，發(fā)展脈絡(luò)較為清晰，并且有官窯級實(shí)物存世。然而關(guān)于蓋缸的明確記載卻較少，即使提及，也所述不詳。馮先銘先生的《中國古陶瓷圖典》等許多陶瓷辭典類書籍均未列此詞條；耿老的《明清瓷器鑒定》在附錄的品種器型對照表中列有康熙青花蓋缸，但在器型選例中沒有具體介紹。

個(gè)人認(rèn)為蓋缸是應(yīng)型命名，器身如缸，上置一蓋，故曰蓋缸，或許最先是景德鎮(zhèn)陶工的隨意稱呼吧。蓋缸由于體型飽滿，相對容積較大，十分適合存放什物，民間較為流行，故宮也有藏品，當(dāng)為官窯，可見使用范圍之廣。清末小型蓋缸多用來盛砂糖，倒成了家家戶戶廚房的必備品了，老百姓因之習(xí)慣稱其為糖缸，至今許多人家仍有遺留，如今奶奶輩的應(yīng)該都有使用經(jīng)歷吧。蓋缸之用途由此可見一斑。

    蓋缸之典型器型如下圖康熙青花山水人物紋蓋缸，是器為故宮博物院藏品，通高23.7cm，口徑23.1cm，足徑14.2cm，直口，深腹下斂，圈足。器蓋平頂，豐肩直壁，平折沿，上有環(huán)形抓鈕，子母口。

    有些朋友習(xí)慣將這種器形稱之為蓋罐，似無不可；但考慮常見的圓罐（即習(xí)慣稱之為人頭罐的）也多有帶蓋者，容易引起名稱混淆，故竊以為這個(gè)器型還是叫蓋缸更為合理些。

    關(guān)于蓋缸器型的分期，雖然并不像粥罐那樣，由于系的出現(xiàn)可分為明顯的前后二期，但從蓋缸器型的發(fā)展過程看，在乾嘉道時(shí)期有一個(gè)明顯的空白階段，故而為了敘述方便，這里也仿照粥罐器型的分期，分為早、晚兩個(gè)時(shí)期，并按照同樣的體例分上下兩篇介紹。
   
    一、早期蓋缸的發(fā)展及器型特征

    1、明末到順治——早期蓋缸的草創(chuàng)期

    從目前可見的實(shí)物資料分析，最早的蓋缸應(yīng)該出現(xiàn)在萬歷前后，且多為外銷品種。萬歷蓋缸器型的典型特征是器身敞口較明顯，器蓋斜壁微撇口，而非后來常見的直壁平折沿，鈕有扁圓鈕和環(huán)鈕兩種形式。

    下器為萬歷青花海馬紋蓋缸，通高與口徑均為13cm左右。器身稍矮，像一個(gè)較高的敞口碗；蓋子曲線較為優(yōu)美，蓋沿外撇，里面仍是子母口；扁圓鈕，上有凸楞裝飾一周，頂端有小突起，就像一個(gè)小南瓜，應(yīng)為模制，稱為瓜蒂鈕也無妨。紋飾是典型的明晚海馬紋，一般此類紋飾多斷萬歷。

    下器為明晚青花山水紋蓋缸，器型與上器相類似，只是鈕為中空的環(huán)鈕。這種青花山水紋在明晚外銷器上極為常見。   

    由于早期蓋缸器型尚未固定，故斷代多從紋飾入手。如上述器型若有較多個(gè)例，可逐漸確定為萬歷或稍晚的明晚期蓋缸的典型器型。

    而下器從紋飾分析，則為典型的順治器物。此類器物所見帶蓋的極少，而類似的器身則有較多遺留，即使相同紋飾的也頗有數(shù)量，應(yīng)該能夠代表崇順時(shí)期蓋缸的器型特征。該器與上述器型相比，器身較深，圈足較高，而蓋子則變淺，蓋沿雖然仍外撇，卻已經(jīng)圓轉(zhuǎn)較柔和了。從使用角度講，在相同的高度下，這個(gè)器型比上器具有更大的容量，故也更為實(shí)用。這個(gè)器物的鈕為實(shí)心倒梯形的平頭圓鈕，與上述環(huán)鈕相比更利于提捏。

    2、康熙一朝——早期蓋缸的成熟期

    經(jīng)過前一階段的發(fā)展，蓋缸到康熙已經(jīng)比較成熟了。下圖為康熙青花冰梅開光博古清供紋蓋缸，是典型的康熙蓋缸器型，高約24cm，器型充分吸收了早期蓋缸的種種優(yōu)點(diǎn)，可謂完美而大氣，飽滿而硬朗，環(huán)鈕雖淺，由于頂部稍外撇，提捏仍較牢靠，與整體器型也很協(xié)調(diào)。這個(gè)器型一如前述故宮博物院的藏品，幾成康熙蓋缸之定式，器物檔次優(yōu)劣主要體現(xiàn)在畫工上。

    之所以稱康熙為蓋缸的成熟期，不但在于器型的成熟、精美，而且在于工藝的精湛與數(shù)量的增加，目前可見的早期蓋缸大多為康熙青花，且做工都很精良，價(jià)格自然也不菲，是收藏的熱門品種之一。

    另一方面，康熙一朝除了上述典型的蓋缸器型，還能偶見一些衍生器型，這些稀見的器型當(dāng)然更為可貴，現(xiàn)列舉一二。

    康熙青花煨瓷山水紋蓋缸，故宮博物院藏品。該器器型比較簡單，器身為直壁圈足，上置直壁平頂豐肩直壁蓋，倒梯形實(shí)圓鈕，子母口。這件東西貌似普通，器型卻難得一見，加上高貴的康熙煨瓷品種，使得該器十分珍貴，難怪相貌平平能入選皇宮呢，耿老的《明清瓷器鑒定》介紹過這件藏品。

    康熙五彩開光草蟲紋蓋缸，高19.5厘米。 該器器身與康熙典型蓋缸相類，直口，深腹下斂，圈足；器蓋稍矮，平頂，豐肩直壁，不起沿，扁圓鈕，子母口。從紋飾看，為典型的外銷品種。

    3、雍正乾隆——早期蓋缸的衰退期

    蓋缸在雍正一朝開始衰退，其原因與粥罐的衰退一樣令人費(fèi)解，這里姑且不考。雍正時(shí)期還能見一些帶有康熙風(fēng)格的青花蓋缸，但數(shù)量明顯減少，器型也由硬朗變得憨厚起來，許多器物或器身加高，或器蓋過大，比例明顯不如康熙協(xié)調(diào)。

    這一時(shí)期，開始多見的是小型的蓋缸，通高通常在10cm到15cm，除了青花外，雍正一朝開始流行的粉彩裝飾也應(yīng)用到蓋缸上。小巧的器型，加上柔和的粉彩裝飾，給人耳目一新的感覺，十分討人喜歡。把玩于手中，真是惹人憐愛的尤物。

    乾隆早期繼續(xù)延續(xù)著這類小蓋缸的路子，且多為出口，內(nèi)銷紋飾與題材卻漸漸不見了。下圖所示為乾隆醬釉地葉形開光粉彩花卉紋蓋缸，小的一個(gè)高不過7cm而已。這類器物哥德堡號沉船曾大量出水，應(yīng)是當(dāng)年銷往歐洲的瓷器品種之一，前些年頗有一些回流。當(dāng)是這對蓋缸售價(jià)也僅千元，因不屑其外銷瓷的出身，沒有拿下，現(xiàn)在恐再?zèng)]機(jī)會了。古玩收藏永遠(yuǎn)應(yīng)該抓住當(dāng)下之機(jī)遇，玩者當(dāng)引以為戒。

 二、晚期蓋缸的發(fā)展及器型特征

    上篇述及乾隆時(shí)蓋缸已式微，目前所見多為外銷的小型器，且數(shù)量已經(jīng)很少。

    與粥罐的發(fā)展規(guī)律出奇的相似，清代晚期蓋缸卻又以另外的面貌，忽然興起了。

    晚期蓋缸總體還是延續(xù)了早期蓋缸的特點(diǎn)，典型器型特征為：器身直口，深腹下斂，圈足。圓蓋，上有環(huán)形抓鈕，子母口。與早期的典型器型相比，主要區(qū)別是：一、整個(gè)蓋面較圓，使得器型總體的節(jié)奏感與力量感大為削減；二、蓋的口部不再起沿，與器身渾若一體，使器型顯得較為稚拙；三、抓鈕明顯增高，雖然提捏方便，卻不如早期器型來得協(xié)調(diào)了。

    晚期蓋缸在典型器型的基礎(chǔ)上，各部分比例與細(xì)節(jié)多有變化，并衍生出些許新造型，現(xiàn)分述如下。

    1、 出沿蓋缸

    道咸時(shí)期偶見一些蓋沿微沿或外撇的蓋缸，顯然為早期蓋缸之余絮，非晚期蓋缸的典型造型。下圖蓋缸，紋飾時(shí)代特征極為明顯，斷道咸應(yīng)無異議。

    2、咸同大蓋缸

    咸同時(shí)期常見一種體型均較碩大（相對晚期來說）的蓋缸，通高20cm左右，胎體厚重，所見通常為青花刀馬人物題材。下圖為青花西游記故事蓋缸，高19cm，從青花發(fā)色和修足特征分析，咸豐特征較為明顯。

    3、標(biāo)準(zhǔn)晚期蓋缸

    如本篇第一圖所示，也是目前最常見的晚期蓋缸造型，從青花發(fā)色與紋飾特征分析，清晚各代均有出品。一般認(rèn)為器型矮而敦實(shí)者，時(shí)代稍早，多以青花為主。器型細(xì)節(jié)多有變化，如下器的主要特點(diǎn)是抓鈕外撇比較明顯。

    而如下圖所示器型瘦削者，一般為光民乃至解放初期的產(chǎn)品，裝飾品種較為豐富，計(jì)有粉彩、淺絳、新彩、礬紅、墨彩、金彩、印花、刷花等，除淺絳外，檔次多不高?，F(xiàn)今所多見、常稱之為糖缸者，多為此種。

    上述三種為延續(xù)早期之器型或晚期之典型器型，下面再聊舉一些不常見的蓋缸器型。

    4、極瘦削者

    顯為第3種器型瘦削者之極致，像過分高挑之人，有重心不穩(wěn)之感覺，不足為論，民國后稍多見。

    5、菊瓣蓋缸

    器型類晚期典型器，只是器身與蓋通體摹印凸楞，多稱為菊瓣者，顯系受同光時(shí)期常見的菊瓣碗之影響。這種器型在蓋缸中極為少見，若再遇上紋飾題材佳者，頗值得收藏。

    6、異型鈕蓋缸

    器型類晚期典型器，只是蓋稍淺，鈕非常見的環(huán)鈕，目前見有桃鈕者，不排除還有其他類型的鈕，姑且稱之為異型鈕?？创松w缸器型，顯系受清末桃鈕粥罐影響較大。

    7、杯型蓋缸

    這類蓋缸與典型蓋缸造型有較大區(qū)別，倒頗有些現(xiàn)今常用之茶杯的意思，器身口部略外撇，弧蓋，出沿，倒梯形實(shí)圓鈕。這種蓋缸所見均為光緒青花，與清末民國彩瓷的輕薄不同，青花器仍較多保持了傳統(tǒng)瓷器的厚重的器型韻味。此類器型瘦馬所見也不過三件，其中兩件缺蓋，下圖這件05年即要價(jià)5000左右，且有毛病，猶豫再三沒能拿下，很快不知為哪位藏家收藏了。

    8、杯型尖底蓋缸

    這類蓋缸與上器倒是有幾分相像，只是器身下部內(nèi)收較急，使得脛部較為尖瘦，蓋為笠式，折沿較寬，倒梯形環(huán)鈕，該器型總體穩(wěn)定感不是很好。

    清末器型往往變化較豐，這里就列舉這么幾種。

    需要說明的是，在一些收藏者眼中，往往認(rèn)為蓋缸是一種比較差的器型，因而多不屑收藏。其實(shí)任何事物都有多個(gè)方面，晚期常見蓋缸固然有器型笨拙、裝飾惡劣而讓人生厭者，甚至即使淺絳名家作品也因器型之故價(jià)格頗受影響；但如后述幾種少見品種，卻有可資收藏者。至于康熙典型蓋缸，則器型大氣磅礴，紋飾精美，是不可多得的收藏佳器。