(一) 新鮮采摘的木耳

干木耳泡發(fā)之后做出來的食物不會(huì)有安全隱患，但如果是新鮮采摘的木耳最好就別吃了。

因?yàn)?strong>新鮮的木耳含有一種感光物質(zhì)，我們吃到肚子里面，這種感光物質(zhì)會(huì)被吸收到血液中，結(jié)果就是我們會(huì)“見光死”——引發(fā)日光性皮炎。

另外，這種感光物質(zhì)極容易被我們的粘膜吸收，導(dǎo)致喉嚨水腫。

(二) 新鮮蠶豆

這個(gè)應(yīng)該有很多人都知道了吧？有些人是不能吃新鮮蠶豆的，吃完之后會(huì)得“蠶豆病”。

這是因?yàn)?strong>這類人體內(nèi)缺乏某種酶，食用新鮮蠶豆之后會(huì)引起過敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血死亡。

(三) 新鮮的黃花菜

這主要是“秋水仙素”導(dǎo)致的。

新鮮的黃花菜含有有毒物質(zhì)秋水仙素，這種物質(zhì)進(jìn)入我們身體之后，會(huì)破壞我們的細(xì)胞更新能力，導(dǎo)致細(xì)胞死亡，表現(xiàn)出來的就是我們會(huì)明顯感覺腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，還極易被誤診。

(四) 無根豆芽

無根豆芽的生長(zhǎng)過程中使用了藥物，賣相非常好：沒有須根、莖粗短、頂芽小、又嫩又脆、浪費(fèi)也少而且烹調(diào)快。

但是這種無根豆芽有非常強(qiáng)的致癌性，對(duì)健康是一種莫大的摧殘。

(五) 蘋果核

這個(gè)平時(shí)注意一下就可以了，主要是蘋果核里面含有微量的氫氰酸，這種物質(zhì)有毒。

不過也得你能把這個(gè)核吃下去，而且吃得足夠多才能達(dá)到毒性發(fā)作，所以嘛，這個(gè)注意一下就行了。

(六) 豆角的兩頭

現(xiàn)在大家都知道了豆角一定要煮熟了才能吃，半生不熟的豆角導(dǎo)致食物中毒的事件已經(jīng)是家喻戶曉了。

若沒有除去豆角的兩頭或煮熟，很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。

煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。