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分享5道西紅柿的家常菜，簡單易學(xué)

 風中瞬間 2016-05-03

西紅柿炒雞蛋
主料：
西紅柿2個               雞蛋5個
輔料：
鹽3克                      食用油3湯匙
生抽少許                 白糖1小勺
蔥絲適量                 蒜片適量

西紅柿炒雞蛋的做法：
1. 原料洗凈。

2. 雞蛋加少許鹽打散。

3. 西紅柿洗凈，切塊。

4. 炒鍋倒油，倒入倒油炒成塊狀后盛出。

5. 原鍋倒入少許油，放入蔥，蒜炒香。

6. 倒入西紅柿塊，少許鹽，白糖，生抽炒至微微出湯。

7. 放入雞蛋翻炒均勻即可。

小貼士
炒西紅柿的時候放少許白糖味道會非常鮮。


西紅柿燒茄子
用料：
茄子2個               西紅柿2個
青椒1個               番茄醬適量
鹽適量                 生抽適量
玉米淀粉適量      雞精少許

西紅柿燒茄子的做法：
1. 茄子切滾刀塊，蒜切末，蔥切碎，西紅柿切塊，辣椒切條

2. 在茄子里撒適量鹽，拌均勻，腌制10分鐘

3. 瀝干腌出的水份，撒適量玉米淀粉拌均勻

4. 鍋中放適量油，將茄子放入翻炒至表面微黃盛出

5. 鍋中留底油，放入蒜末，蔥花翻炒，放入番茄醬，西紅柿煸炒出紅油

6. 加少許水，倒入茄子翻炒，加入生抽，鹽，青椒翻炒

7. 最后加入少許雞精提味，翻炒均勻即可


西紅柿雞蛋打鹵面
用料：
西紅柿                 雞蛋
手搟面                 醬油
鹽

西紅柿雞蛋打鹵面的做法：
1. 西紅柿要選自然熟透的這樣的西紅柿多汁。切小顆粒。雞蛋打散。我這里用了兩個大西紅柿。三個雞蛋。

2. 首先炒雞蛋。攤餅，炒碎出出鍋備用

3. 西紅柿鍋里炒出湯汁加醬油調(diào)色。

4. 炒好的西紅柿醬加入雞蛋碎。加少許鹽。調(diào)味

5. 煮面條。

6. 煮熟的面條過一次涼水，更勁道，以免面條坨在一起。

7. 最后澆上西紅柿鹵即可

小貼士
做西紅柿雞蛋鹵的時候不需要加水，熟透的西紅柿在烹飪的過程中融化成湯汁這樣的西紅柿鹵才夠味道


西紅柿疙瘩湯
主料：
西紅柿3個                   小平菇1把
芹菜葉1把                   面粉250克
雞蛋2個
輔料：
鹽1匙加1茶匙              糖1匙
番茄醬1大匙                雞精少許
花生油適量                  水適量

西紅柿疙瘩湯的做法：
1. 首先番茄去皮，表面劃十字花刀，放入燒開熱水中，很容易剝落

2. 將剝皮的番茄切成小碎粒，鍋中放少許花生油少熱下番茄丁翻炒。

3. 加入1大匙番茄醬繼續(xù)翻炒到出汁

4. 鍋里加水燒開，燒水同時，面粉里加1茶匙鹽并將雞蛋打散緩緩加入面粉里，其間不停用筷子攪拌，再加少量水繼續(xù)攪拌，直到面粉變成麥片大小的面粒。

5. 水開后加入蘑菇粒，并用筷子一點點將面粒撥散到鍋里，用勺子快速攪動，防結(jié)塊。

6. 加1大匙糖和1匙鹽，少許雞精，燒開加入碎的芹菜葉攪拌關(guān)火。


西紅柿蛋花湯
用料：
西紅柿1個                雞蛋1個
小蔥2根

西紅柿蛋花湯的做法：
1. 西紅柿洗凈，切成小塊

2. 鍋里下油

3. 倒入番茄翻炒，直到有汁水出來，番茄變的糊糊的

4. 炒到番茄出水，就像這樣

5. 加一碗水 大火煮開，把雞蛋敲進去，用勺子劃開，加入少量鹽即可出鍋。

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