餐飲店選址技巧

風(fēng)滿(mǎn)傘 2016-04-26

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辦公區(qū)選址
所謂辦公區(qū)是指公司辦公樓、寫(xiě)字樓及一部份飯展等，有很多單位的辦公地點(diǎn)，通常為臨時(shí)租用的，很少備有食堂，而鄰近有的飯展備有餐廳，這些人也常愛(ài)好到周邊用餐他們主假如白領(lǐng)階層，個(gè)中有老總或高級(jí)職員，他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力豐富，一般用餐消費(fèi)不太留意價(jià)格，但很關(guān)注飯萊的質(zhì)量。
居民區(qū)選址
在居民小區(qū)選址開(kāi)餐館，應(yīng)依照有關(guān)城市管理、衛(wèi)生等部分的要求往辦。留意廚房的排煙和噪音等可能給居民帶來(lái)的生活不便，在選址時(shí)就應(yīng)照章干事，以適應(yīng)環(huán)保的有關(guān)規(guī)定。
活動(dòng)經(jīng)營(yíng)餐飲選址
可以根據(jù)市場(chǎng)變更隨時(shí)可以更換經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，主要在步行街、貿(mào)易界、鬧市區(qū)、黌舍、夜市、室廬區(qū)、公園等。
餐飲店中店經(jīng)營(yíng)選址
根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)，有些地區(qū)消費(fèi)偏向與商場(chǎng)，超市內(nèi)（即店中店），設(shè)店較好，就要考慮當(dāng)?shù)叵M(fèi)集中的超市，大型商場(chǎng)，人流量相當(dāng)大。
櫥窗和餐飲店面經(jīng)營(yíng)選址
單店的正確選址，不但是成功的先決條件，也是實(shí)現(xiàn)特許經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化，簡(jiǎn)單化，專(zhuān)業(yè)化的盡人皆知，餐飲店面的位置會(huì)直接影響收益，而很多餐飲創(chuàng)業(yè)者鑒于沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，所以不知將店址選在哪里適合，那末店面選址的手段和策略有哪些，而哪些選址策略會(huì)比較有效呢？
對(duì)店面選址，一向是說(shuō)法不一，有的說(shuō)開(kāi)在商廈四周，那里人流大；有的說(shuō)不行，商廈四周租金高，而且競(jìng)爭(zhēng)劇烈，最好是避開(kāi)鋒頭選一處相對(duì)僻靜所在，保有一定顧客又沒(méi)有太大壓力。實(shí)在，完全沒(méi)必要做無(wú)頭蒼蠅亂撞，為餐飲店面選址可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)手：
1搜集信息
最好能夠多方面搜集信息，通過(guò)親戚、朋友、四周居民和街道、政府部分來(lái)獲得信息，如四周近期內(nèi)是不是有較大的拆遷，市政近期有沒(méi)有重大改建、馬路規(guī)劃等重要?息。
2做店面記錄
開(kāi)店者可在店門(mén)外，以計(jì)數(shù)器記錄營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)有多少人與車(chē)子經(jīng)過(guò)店門(mén)口，平日與假日差別多大，經(jīng)過(guò)客人的年齡、性別，是學(xué)生、上班族還是家庭婦女、退休人士等。如此記錄三四個(gè)星期，大體了解商圈特性是不是符合營(yíng)業(yè)內(nèi)容。
3多走訪(fǎng)，多體驗(yàn)
把自己當(dāng)做顧客進(jìn)行實(shí)際消費(fèi)勘察，親身到四周商家觀(guān)察比較，了解哪家店最受歡迎，哪家店裝潢風(fēng)格最受目標(biāo)顧客歡迎，乃至繪出四周競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的位置圖，與對(duì)手的產(chǎn)品形態(tài)與價(jià)格進(jìn)行比較。開(kāi)店前的調(diào)查預(yù)備工作越深進(jìn)越能幫助自己在商圈內(nèi)創(chuàng)造差異化特點(diǎn)。
4“傍大款”
假設(shè)你實(shí)在不知道該怎樣選址，那就學(xué)你的對(duì)手：它到哪兒，你就到哪兒。選址的一個(gè)信息來(lái)源就在你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里。即把店開(kāi)在著名連鎖店或強(qiáng)勢(shì)品牌店四周，乃至它的旁邊。

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