1.雞翅洗凈、大蔥洗凈切段、花菜焯下水，土豆洗凈切成薄片，這些都弄好一旁待用

2.鍋里加入比平常炒菜多點(diǎn)的油，小火加熱后加入花椒、生抽、干紅辣椒，然后炒一分鐘，再加入老干媽，繼續(xù)小火炒香

3.熟后加入花椒、生姜、干紅辣椒，接著加入雞翅中，小火翻炒至半熟，加料酒和一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋上蓋子煮2分鐘左右

4.開蓋，依次加入土豆、花菜、大蔥，翻炒均勻，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖等翻炒均勻

5.蓋上蓋子煮2分鐘左右，開蓋繼續(xù)翻炒直至湯汁收到快干時(shí)起鍋裝盤