沒有充裕的時(shí)間進(jìn)廚房、覺得做菜太難，讓許多人在碰到家庭聚會(huì)、招待朋友時(shí)常常手忙腳亂。其實(shí)解決這個(gè)問題很簡(jiǎn)單，只需學(xué)一兩道簡(jiǎn)單又拿得出手的家常菜就行。看看下面這些菜，挑幾個(gè)自己喜歡的試試吧，它們很快就能學(xué)會(huì)。平時(shí)稍稍練習(xí)一下就可以成為自己的拿手菜，下次聚會(huì)別忘給家人露一手哦！

-- 黃金蒜茸扇貝粉絲 --

By jxsunday

一道經(jīng)典的飯店菜，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，是不經(jīng)常下廚的你值得擁有的拿手好菜。

--用料--

扇貝 6個(gè)

粉絲 1把

醬油 1湯匙

蒜 1頭

細(xì)香蔥 2根

植物油 2湯匙

--做法--

 蒜剁成末，香蔥切顆粒，粉絲用溫水泡軟，瀝干待用。

 扇貝從殼上取出，去內(nèi)臟洗凈，熱鍋冷油小火炒香蒜末呈金黃色。

 盛出，加上醬油拌勻待用。

 取適量粉絲，瀝干碼在扇貝殼上，接著放入處理好的扇貝。

 澆上炒香的黃金蒜蓉。

 熱鍋熱水燒開，將扇貝放入，蒸5分鐘左右，取出，撒上香蔥末，然后取干凈鍋燒熱油，淋在香蔥末上即可。

--小貼士--

 粉絲泡發(fā)后使用更容易入味。 

 蒜蓉炒香后使用，味道更贊。 

-- 腐乳蒸雞 --

By 煙火間

以腐乳特有的咸鮮味和酒香來搭配雞肉倒也別有一番風(fēng)味，而且蒸制的方法很簡(jiǎn)單，列入拿手菜備選吧！

--用料--

嫩雞 1/2只

姜末 1小勺

蒜末 1小勺

紅尖椒 1-2個(gè)

【腌料】

腐乳 1-2塊

生抽 1勺

老抽 1/4小勺

糖 1小勺

黃酒 1勺

麻油 少許

胡椒粉 少許

--做法--

 腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用。（不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先試過，再酌量調(diào)整）

 嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊。加入姜末、蒜末、辣椒絲和之前準(zhǔn)備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘。

 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可，趁熱享用。

--小貼士--

 不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先自己試過，再酌量調(diào)整。 

 雞肉腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越入味，可以提前拌好放入冰箱冷藏。 

 蒸雞的時(shí)間不用過久，保持雞肉的滑嫩口感。

-- 鹽煎雞翅 --

By 摸骨頭大牙

一道零基礎(chǔ)的雞肉菜，在長(zhǎng)時(shí)間的腌制下雞翅十分入味，小火慢煎再燜制一會(huì)兒就搞定，保證讓人吮指不斷。

--用料--

雞中翅 9只

鹽 10g

花生油 少許

黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要） 適量

--做法--

 雞中翅洗干凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內(nèi)腌制6小時(shí)以上。

 從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，并擠干水分。

 平底鍋放少許油，搪勻后逐只放入雞翅，用慢火煎。

 煎到一面開始變金黃時(shí)，加蓋燜上2分鐘。

 另一面反過來，如法炮制。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時(shí)防止水分被煎干，口感變柴。

 上碟時(shí)可根據(jù)喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調(diào)味，也可什么都不加，原汁原味。

--小貼士--

10g鹽是9只雞翅的分量，自己可根據(jù)數(shù)量酌量增減。

-- 家常豆腐(彩椒版) --

By 偏離.于墨爾本.

有顏值又簡(jiǎn)單的家常豆腐，豆腐滑嫩湯汁濃郁，這道菜一定要試試。

--用料--

豆腐 500克

青椒 1/2個(gè)

紅椒 1/2個(gè)

黃椒 1/2個(gè)

香蔥 1/2棵

姜 1小塊

蒜 2瓣

生抽 2大匙

白砂糖 1/2大匙

淀粉 1/2大匙

--做法--

 豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，姜切片，蒜切末備用。

 鍋內(nèi)放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制。煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝干油份備用。

 鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜蒜爆香。向鍋中加入彩椒丁，煸炒。

 向鍋中加入煎好的豆腐片。將生抽和白砂糖調(diào)成調(diào)味汁，倒入鍋中。

 向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜3分鐘。

 打開鍋蓋，倒入水淀粉勾芡。大火收汁，盛盤即可。

--小貼士--

 煎豆腐的油一定要熱，另外，豆腐一定要煎到表面金黃再翻面，否則豆腐很容易粘在鍋底，破壞整體造型。 

 這次做的是彩椒版的，如果喜歡其他蔬菜或者菌類的，可以嘗試改變配菜的種類，味道都不差的，喜歡吃肉的同學(xué)也可以加肉進(jìn)來。

-- 油爆小河蝦 --

By 0夏天0

這道菜可是許多人的心頭好！而小河蝦好熟易入味，學(xué)會(huì)它你也可以秒殺外面的館子啦~

--用料--

小河蝦

蔥

姜

蒜

油

糖

酒

醬油

--用料--

 小河蝦洗干凈，控干水分，蔥姜蒜切末。（吃辣的再加干辣椒絲）

 鍋燒熱，加少許的油，把小河蝦倒進(jìn)去，炒干水份，炒香。

 再加少許油，加入蔥姜蒜末一起爆香。

 加糖，酒，醬油炒勻，收干汁即可。

-- 清蒸南瓜排骨 --

By 會(huì)飛

排骨先炒后蒸，不但更加入味還保留了排骨和南瓜的原湯原汁，簡(jiǎn)單味美。

--用料--

小排

南瓜

剁椒

姜蒜末

料酒

生抽

--做法--

 排骨切小塊，用清水煮開撈起。

 剁椒和姜蒜末混合，加入少許料酒和生抽。

 熱鍋下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨繼續(xù)炒一會(huì)。關(guān)火。

 南瓜切片，放在盤底。放入剛炒好的排骨。入蒸鍋蒸上40分鐘左右。