說(shuō)到“南粉北面”相信很多小伙伴都不服，是誰(shuí)告訴你南方的盆友是吃粉的呢？小編是地地道道的南方妹紙，但小編想說(shuō)的是咱明明吃米飯啊，一天沒(méi)吃米飯就感覺(jué)像一天沒(méi)吃飯一樣呢~

米飯是我們的傳統(tǒng)主食，能給予人體所需的營(yíng)養(yǎng)，但是呢！隨著科技進(jìn)步，米飯漸從糙米變成白米，甚至出現(xiàn)免淘洗米等凈白米，失去谷糠的各種營(yíng)養(yǎng)，僅剩下淀粉等糖分，因此被視為是現(xiàn)代社會(huì)糖尿病個(gè)案上升的一大原因。

但其實(shí)除了白米外，我們還可以選擇其他更有營(yíng)養(yǎng)的米飯來(lái)攝取健康，如黑米即為米中珍品！

黑米因?yàn)楹芟∮?，是古時(shí)朝供的貢米，因此素有「藥米」、「長(zhǎng)壽米」美譽(yù)，具有諸多保健功效的珍貴稻米，在中醫(yī)典籍《本草綱目》中即記載「黑米有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效?！?fàn)I養(yǎng)價(jià)值勝于白米。

研究發(fā)現(xiàn)，黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而其膳食纖維含量是白米的25倍，熱量卻只有糙米的一半?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑色食品不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且多有補(bǔ)腎，防衰老、保健益壽、防病治病以及黑發(fā)美容等獨(dú)特功效。

吃黑米的好處能驚呆你~

一、黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，黑米性平、味甘，具有滋陰補(bǔ)腎、益氣活血、暖肝明目的功效，是補(bǔ)腎的最佳食材。

二、黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。它還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

三、黑米外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類(lèi)的植物化學(xué)物，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以幫助女性延緩衰老。

雖然黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，但是并不是人人都能吃啊！這和人的體質(zhì)和身體基礎(chǔ)也有關(guān)滴

吃黑米要記住這六大禁忌：

1.米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來(lái)調(diào)養(yǎng)。

3.中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘，火盛熱燥者不宜食用。

4.由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

5.黑米所含銅都比大米高1~3倍；不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。

6.服用四環(huán)素類(lèi)藥物禁忌食用黑米。

由于現(xiàn)在的白米普遍被過(guò)度加工屬于精致淀粉。吃多除了會(huì)發(fā)胖外，也容易導(dǎo)致糖尿病，因此喜歡吃米飯的人，不妨試著改以黑米取代白米吧！

難怪小編最近體重一直飆升，明明就吃了很少的米飯啊，看來(lái)愛(ài)吃米飯的南方妹紙們要改吃黑米咯（我胖絕不是因?yàn)槲邑澇?、也不是因?yàn)槲覒胁贿\(yùn)動(dòng)、嗯？一定是我吃了太多被處理過(guò)的白米嚕）