紅豆蔻簡(jiǎn)介

紅豆蔻別名紅豆、良姜子、紅扣。為姜科植物大高良姜的成熟果實(shí)。大高良姜多年生草本，生于山坡、曠野草地或灌叢中。栽培第3年開花結(jié)果，于果實(shí)剛呈紅色時(shí)采收，將穗割，攤放陰涼通風(fēng)處4至7日，待果皮變成深紅色時(shí)脫粒，去掉枝桿，揚(yáng)凈，曬干。

紅豆蔻產(chǎn)地和分布

紅豆蔻分布于廣西、廣東、臺(tái)灣、云南等地。

紅豆蔻的功效

紅豆蔻紅豆蔻味辛、性溫，歸脾、胃經(jīng);芳辣行散;具有溫中散寒，燥濕醒脾的功效;主治脘腹冷痛，食積腹脹，嘔吐瀉痢，噎膈反胃的功效。

紅豆蔻的作用

紅豆蔻氣香，濃，味辛辣。在川味涼鹵涼菜肴中具有增香、防腐的作用。

紅豆蔻的選用

紅豆蔻成熟果實(shí)呈長(zhǎng)球形，中部略細(xì)，長(zhǎng)0.7至1.5厘米，直徑0.5至0.7厘米。表面紅棕色或暗紅色，略皺縮，過果皮薄，易破碎，內(nèi)含種子3~6粒，種子呈扁圓形，黑棕色或紅棕色，微有光澤，外被一層黃白色膜質(zhì)假種皮，胚乳灰白色。以外表紅棕色、粒大飽滿、不破碎、氣香、味辛辣者為佳。

紅豆蔻的藥膳

1．將紅豆蔻和鯉魚煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛；

2．紅豆蔻與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品；

3．紅豆蔻與扁豆、薏仁同煮可治療腹瀉。

4．紅豆蔻還可與中藥同用，如紅豆蔻配以連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫；

5．紅豆蔻配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。紅豆蔻的營(yíng)養(yǎng)成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。

因此，多食紅豆蔻對(duì)身體大有裨益。