蔬菜多吃根部

　　中國有句俗話叫“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”。事實上，冬季也是大部分根類蔬菜上市的時節(jié)。很多根類食物藥性平和，而且兼有補腎的功效。市場上最常見的有山藥、蘿卜、紅薯、土豆等。就拿山藥和紅薯來說，山藥可以平補脾、肺、腎，還可以強筋骨、益腎精、安心神。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山藥富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其他礦物質(zhì)，可以調(diào)理脾胃，補肺氣，預(yù)防動脈硬化，增強人體免疫力。另外，山藥還可以潤養(yǎng)皮膚。元代脾胃專家李杲就認(rèn)為，“治皮膚干燥以此物潤之”。冬天的時候，大家可以每天用山藥熬粥服用，也可以用山藥加烏雞或牛肉等做菜吃。尤其是有老胃病、老慢支、手腳冰涼等人，可以長期食用。

　　冬天也是吃紅薯的最佳時節(jié)。紅薯的營養(yǎng)價值非常高，它可以補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性，并且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用。

　　吃肉也要挑著吃

　　冬天氣溫較低，天氣寒冷，有選擇地吃些肉類，可以給身體補充能量，還兼有調(diào)理之道。首選的是羊肉。羊是純食草動物，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫味甘，有補血益氣、暖腎溫中的作用。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷?！爆F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪和膽固醇的含量都要少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。大家在冬天的時候可以多吃些當(dāng)歸生姜羊肉湯、羊肉蘿卜湯等。

　　冬天吃魚的話可以多吃些鯽魚。鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美。中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚性味甘、平、溫，入胃、腎，有和中補虛、除濕利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，每百克鯽魚肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食可增強抗病能力，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等，尤其適于做湯。鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

　　另外，冬天還可以多吃些牛肉、鴨肉。牛肉配土豆、鴨肉配山藥都是非常經(jīng)典的食療方。再者，狗肉、鹿肉等也有溫陽補腎的作用，但是注意不要多吃，以免上火。

　　泡茶也補腎

　　中藥的茶療方法簡單，效果比較好。冬天大家還可以用枸杞、人參等泡茶喝。枸杞性平，味甘，具有補腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛的作用，久服能益壽延年。尤其是中老年腎虛之人和經(jīng)常在電腦前久坐者，最適合不過了?！侗静萃ㄐ防镎f：“枸杞，補腎益精，水旺則骨強，而消渴、目昏、腰疼膝痛無不愈矣。”冬天還可以用人參泡茶喝，每天3~5克為宜。如果用人參泡茶喝容易上火的話，可以改成人參葉，這樣就不上火了。