花樣有趣的食譜

讓孩子把早餐吃光光

小碗/觀點

一日之計在于晨。可想而知一頓美味營養(yǎng)的早餐對孩子的成長是多么的重要。孩子不愛吃早餐讓媽媽們操碎了心。其實單一的早餐樣式是導(dǎo)致孩子不愛吃早餐的最重要原因之一。

那么今天小碗就給媽媽們分享簡單易做，多樣有趣的魔力早餐食譜~

有了它，還怕孩子不愛吃早餐嗎？

 鮮美湯面類

餛飩│鮮肉餛飩

空閑時包好放入冰箱冷凍。做早餐的時候加上雞蛋青菜煮幾個，美味就出爐拉。方便快捷，鮮美可口，含豐富的蛋白質(zhì)的同時還易消化哦。

材料：肉末；蝦米；雞蛋；餛飩皮；

調(diào)料：蔥；姜；鹽；白糖；味精；紫菜；

做法：

①把凍蝦解凍去黑筋，然后把豬肉、蝦、蔥、姜剁成碎泥。

②接著把剁成碎泥的豬肉餡，蔥、姜、蝦米混在一起，再加入雞蛋、鹽、味精、白糖，攪拌均勻后用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋即可。

③將一片餛飩皮放在手心，取適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，按照圖片所示卷起，再將兩頭粘緊。

④水燒沸后，將洗凈的青菜焯燙幾秒鐘，然后瀝水撈出，同時在碗中放入糖、醬油、香醋、白胡椒、等調(diào)料做成調(diào)料汁。

⑤水再次沸騰后，放入餛飩，用湯勺不斷攪動防止粘鍋，轉(zhuǎn)中火，湯煮沸后倒入100ml左右的冷水，繼續(xù)煮，直到沸騰后再次淋入冷水，再加多2-3次冷水后，餛飩皮呈現(xiàn)透明柔軟狀就可以出鍋，瀝干水分，盛在調(diào)料汁中，根據(jù)自己口味用辣椒油適量調(diào)味即可。

⑥在餛飩放入雞蛋，美味升級。

疙瘩湯│番茄雞蛋面疙瘩

疙瘩湯加入了很多蔬菜，花花綠綠的，好看又好吃，勤勞的媽媽們還可以做各種顏色的面疙瘩，這樣就更加吸引孩子們吃早餐拉。

材料：面粉150g；番茄1個；雞蛋2只；

調(diào)料：雞湯1大碗；鹽；冷水155g；

做法：

①面粉和1/4小匙鹽混合，將水倒入；用刮刀順時針將面糊攪拌至均勻無顆粒，然后在常溫下靜置15分鐘。

②面糊靜置的時候，把番茄洗凈去皮切丁，打散雞蛋；高湯加入適量鹽放入鍋中至煮沸。

③加入番茄??；用勺子將全部面糊舀入鍋中,可用刮刀或者筷子輔助,滴下一部分面糊之后馬上鏟斷，全部倒入后等面糊煮熟；再將打散的雞蛋以繞圈的方式倒入鍋中；煮沸即可出鍋。

疙瘩湯│蘿卜疙瘩湯

這是很有營養(yǎng)的保健湯呢。具有潤肺、健胃、消食、補鈣的功效。蘿卜本身具有的的順氣作用可減輕孩子腹脹，保持腸道舒暢。

材料：面粉50克；青蘿卜50克；豆腐25克；雞蛋1個；香菜；

調(diào)料：花生油；鹽；蝦皮味精；

做法：

①把蘿卜切成細絲、豆腐切成小菱形、香菜切碎末、打散雞蛋、姜擦屑擠汁；。

②加點水入面粉，用筷子攪成絮狀；然后用手捏成薄薄的花生粒大小般的疙瘩；

③燒熱鍋倒入油，油熱后加入蘿卜絲翻炒下，接著倒小鍋，鍋里加適量水和豆腐，沸騰后撒入面疙瘩煮熟，再加鹽、蝦皮味精、入鍋攪勻，再加入香菜即可。

Tips：1、用無鹽蝦皮制作的蝦皮粉也會有咸味，要謹(jǐn)慎加鹽；2、面疙瘩的軟硬和大小要適合孩子的咀嚼能力；

面條│清燉排骨湯面

原汁原味湯面的制作其實不難噢。媽媽可以在前一天晚上煲好湯，隔日早晨起床，把掛面面條煮熟，高湯燒滾后淋上去，香味四溢的面條就完成拉。

材料：一斤排骨；蔥白；姜；八角1個（可不放）；面條；枸杞（可不放）；

調(diào)料：醬油；鹽；

做法：

①排骨洗凈焯水，放入電高壓鍋，加9成滿溫水，再加蔥，姜，八角和醬油。摁煲湯鍵，煲好的湯不要加鹽，盛到碗里吃的時候在放鹽。

②面條煮熟后淋上排骨湯，配以拌涼菜，美味十足。

 香脆煎炸類

煎餅│五彩煎蛋餅

媽媽們可以自己搭配蔬菜哦，畢竟適宜的材料有：菠菜、火腿腸、胡蘿卜、嫩南瓜、葫蘆瓜、黃瓜、萵筍，甚至還可以加入奶酪哦。甜咸皆宜的美味煎餅。

材料：番茄1個；雞蛋2個；菠菜；土豆；洋蔥；

調(diào)料：鹽1匙。

做法：

①番茄、洋蔥洗凈去皮剁成碎末，菠菜洗凈過沸水焯燙，剁成碎末。

②土豆洗凈去皮切片，蒸熟后用勺子搗成泥，倒入打散的雞蛋碗內(nèi)。

③再把剁好的菠菜末、番茄丁、洋蔥丁也加入碗內(nèi)。

④加入一匙鹽入碗后攪拌均勻成雞蛋糊狀態(tài)。

⑤把平底鍋燒熱，等油至7分熱。倒入雞蛋糊，將兩面都煎成金黃色后關(guān)火。

⑥放涼后，用刀切成塊裝盤即可食用。

煎餅│迷你西葫蘆小煎餅

材料：西葫蘆；面粉；雞蛋；午餐肉；蔥；

調(diào)料：鹽；花椒粉；

做法：

①面粉少許用清水?dāng)噭?。加一個雞蛋和一些鹽，再攪勻。把午餐肉和小蔥切成碎末。

②筍瓜洗凈切片。西葫蘆片裹一層蛋液后放入平底鍋小火慢煎。

③然后撒上肉碎和小蔥碎，不用翻面，再撒一點點鹽。

④煎至表面蛋液凝固，瓜片變軟熟即可裝盤食用。

饅頭│黃金饅頭片

早餐媽媽們總會蒸各種口味的饅頭，通常一次蒸很多饅頭，剩余的饅頭或冷藏，或冷凍。下次再吃時，大多都是直接加熱，除此之外我們還可以試試給它們裹上蛋液煎一煎，更香脆美味呢。

材料：饅頭，雞蛋

調(diào)料：鹽，煉乳等。

做法：

①雞蛋加少許鹽后打散；把饅頭切片。

②土豆洗凈去皮切片，蒸熟后用勺子搗成泥，倒入打散的雞蛋碗內(nèi)。

③把饅頭片放入雞蛋液中浸泡幾秒后均勻的裹上一層蛋液。

④用平底鍋吧饅頭片開中小火煎至兩面金黃即可。

吐司│火腿西多士

材料：吐司面包兩片；火腿兩片；奶酪一片；雞蛋兩個；

調(diào)料：鹽，煉乳，果醬，花生醬等。

做法：

①吐司切邊，一片吐司上放兩片火腿。

②火腿上面再放上奶酪，再加兩片火腿，蓋上另一片吐司。

③打散雞蛋，把吐司輕輕蘸滿蛋液。不要泡太久。

④用平底鍋小火煎吐司片。煎至雙面金黃色后取出。

⑤再用吸油紙巾吸去多余的油，沿對角線切開后完成。

吐司│香蕉吐司卷

材料：吐司兩片；雞蛋兩個；熟香蕉一根；

調(diào)料：煉乳五克

做法：

①吐司切邊，放微波爐叮30秒叮軟。香蕉切成和吐司差不多長度的兩片

②用吐司片包裹香蕉卷緊，開口朝下。

③打散雞蛋，把吐司輕輕蘸滿蛋液。不要泡太久。

④打散雞蛋，把吐司卷均勻的裹上蛋液。

⑤用平底鍋開中小火把吐司卷煎至金黃后盛出。淋上煉乳后便可食用。

 可口飯團類

飯團│雪花菠菜飯團

這是一款適合即適合在家里吃也適合做出游便當(dāng)?shù)脑绮??？催@飯團長的小巧可愛，即使是不愛吃蔬菜的小朋友也沒法抵抗它的誘惑。

材料：泰國米一杯；咸鴨蛋三個；菠菜；

調(diào)料：芝麻油；熟芝麻；奶酪片；火腿片；

做法：

①將米飯煮熟，菠菜洗凈焯沸水瀝干后切碎和米飯放在一起。

②把煮熟的咸鴨蛋去殼剁碎，再加一些芝麻油放入飯中拌勻。

③飯團捏成圓形，把用模具切好的奶酪片和火腿片，粘在飯團上即可食用。

在看過了那么方便簡單而又多樣美味的早餐食譜之后，是不是再也不怕孩子鬧脾氣不吃早餐了呢。即使再忙再累再缺少時間，也不會再手忙腳亂不知如何準(zhǔn)備早餐了。

有了小碗的魔力早餐食譜，孩子早餐輕松搞定！媽媽們快快行動起來。為寶寶們擁有充沛的精力而加油吧~