芡實(shí)性平，味甘、澀，無毒，有“水中人參”的美譽(yù)；因?yàn)樗芟耠u頭，所以又稱“雞頭米”。

中醫(yī)說：脾胃為后天之本，氣血生化之源。想要?dú)庋渑?，一定調(diào)養(yǎng)好脾胃。

北宋大文豪蘇軾很愛吃芡實(shí)，他老年身健體壯，才思敏捷，面色紅潤，還著有《東坡養(yǎng)生集》等書。

蘇軾經(jīng)常食用芡實(shí)煮成的“雞頭粥”，并稱“粥既快養(yǎng)，粥后一覺，妙不可言也”。這一道“雞頭粥”怎么做最營養(yǎng)呢？

山藥薏米芡實(shí)粥：健脾益胃

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食材

山藥400g、薏米50g、芡實(shí)50g。

做法

1、薏米和芡實(shí)洗凈后，清水浸泡2小時(shí)。

2、山藥去皮，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡。

3、將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入清水鍋中，煮30分鐘左右。

4、倒入切片的山藥，繼續(xù)煮20分鐘即可。

功效

山藥薏米芡實(shí)粥配方歷史悠久，受到眾多知名醫(yī)家的推崇；可健脾益腎，補(bǔ)充氣血，尤其適合脾胃虛軟者食用。

據(jù)史料，芡實(shí)首見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，具有“補(bǔ)中、除暑疾、益精氣、強(qiáng)志、令耳目聰明”的作用。

“水中人參”芡實(shí)具有延年益壽的作用，山藥薏米芡實(shí)粥效果尤佳，快將這份健康送給你最愛的人吧！