1、蘿卜 食物簡(jiǎn)介:肺臟的排毒食品。 清肺原理:在中醫(yī)眼中,大腸和肺的關(guān)系最密切,肺排出毒素程度取決于大腸是否通暢,蘿卜能幫助大腸排泄宿便。 做法 1、買棒骨的時(shí)候讓店家將棒骨從中間剁開露出里面的骨髓,然后用清水浸泡半小時(shí),中間可以換幾次清水,這樣做就是為了將棒骨里的血水泡出來(lái),這樣煮的時(shí)候沒有那種血漿凝固的小碎塊 2、將泡好洗干凈的棒骨放入湯鍋中,放入清水沒過10厘米 3、大火煮開后會(huì)有浮沫飄在水面上,用湯勺輕輕地撇出去,要用湯勺將骨頭翻動(dòng),這樣浮沫會(huì)很快的飄上來(lái),這樣就能撇的干凈 4、這時(shí)候?qū)⑸锤蓛粲玫杜钠婆乃珊蠓湃霚佒?,再放入花椒?/span> 5、大火再次燒開,然后蓋上鍋蓋小火保持微開煮2個(gè)小時(shí),這樣煮出來(lái)的湯汁是清亮的 6、將蘿卜削去外皮,外皮去的厚一點(diǎn),這樣煮出來(lái)的蘿卜湯味道會(huì)更好,削下來(lái)的蘿卜皮可以涼拌成酸甜口的或者香辣口的脆蘿卜皮 7、將去皮的蘿卜切成大一點(diǎn)的滾刀塊放入到棒骨湯中,然后放鹽攪勻嘗一下鹽味,然后在小火煮30~40分鐘后關(guān)火 2、百合 食物簡(jiǎn)介:提高肺臟抗毒能力。 清肺原理:肺臟向來(lái)不喜歡燥氣,在燥的情況下,容易導(dǎo)致積累毒素。蘑菇、百合有很好的養(yǎng)肺滋陰的功效,可以幫肺臟抗擊毒素,食用時(shí)加工時(shí)間不要過長(zhǎng),否則百合中的汁液會(huì)減少,防毒效果要大打折扣。 做法 1、西芹洗凈削皮,去掉老筋后切段 2、南瓜去皮去瓤,切薄片 3、百合洗凈掰開,焯水后備用 4、鍋內(nèi)燒開水,放入南瓜焯水,水開后撈出 5、將焯好的南瓜控干水分 6、鍋內(nèi)放油,放入西芹翻炒 7、西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒 8、南瓜西芹炒熟時(shí)放入百合,加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后出鍋 3、山藥 食物簡(jiǎn)介:多年生草本植物,塊根圓柱形,含大量淀粉和蛋白質(zhì),還有維生素、脂肪、膽堿等成分,以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。 清肺原理:含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”,對(duì)人體具有特殊的保健作用,補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎。 做法 1、山藥去皮后,馬上浸泡在水中防止氧化 2、土雞洗凈,瀝干水分,剁成大塊 3、冷水下鍋,大火煮開,加點(diǎn)料酒,繼續(xù)滾煮2分鐘,撇去浮沫 4、撈出,用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì) 5、洗好的雞塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開 6、撇凈浮沫后,加蔥段和姜片,轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右 7、加入切成滾刀塊的山藥,繼續(xù)小火慢燉 8、燉至山藥軟爛,用鹽調(diào)味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞 4、蓮藕 食物簡(jiǎn)介:蓮肥大的地下莖,微甜而脆,可生食也可做菜。它的根根葉葉,花須果實(shí),都可滋補(bǔ)入藥。 清肺原理:熟蓮藕性味甘、溫、無(wú)毒,可以補(bǔ)心生血,健胃開脾,滋養(yǎng)強(qiáng)壯,蓮藕湯利小便,清熱潤(rùn)肺。 做法 1、糯米洗凈后用溫水浸泡1個(gè)小時(shí),瀝水備用 2、蓮藕洗凈用刀刮去外皮,切掉一頭連蒂約2厘米長(zhǎng)的段留做蓋子 3、將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內(nèi),一邊填一邊用筷子捅一捅使其緊實(shí),填滿后蓋上蒂蓋,用幾根牙簽插入固定封口,以防漏米 4、將釀好的糯米藕放入壓力鍋中,放入紅糖、加入清水沒過蓮藕表面,蓋上鍋蓋,中火上氣后轉(zhuǎn)小火大約煮30分鐘即可(時(shí)間視蓮藕大小而定) 5、將煮好的糯米藕繼續(xù)浸泡在湯汁中晾涼,將糯米藕從湯汁中撈出,切片擺入盤中,澆上糖桂花即可享用 5、銀耳 食物簡(jiǎn)介:真菌類銀耳科銀耳屬植物,有“菌中之冠”的美稱。性平,味甘、淡、無(wú)毒。既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。 清肺原理:同為白色食物,銀耳性更溫潤(rùn),比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人,同時(shí)又有益氣清腸的作用。 做法 1、銀耳提前用溫水泡發(fā),半個(gè)小時(shí)左右 2、雪梨削皮,切塊 3、一起放入鍋中,倒入適量的清水,煮開后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)左右 4、最后再加入枸杞和冰糖,煮兩三分鐘即可 6、雪梨 食物簡(jiǎn)介:常見水果,因肉嫩白如雪,故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等微量元素。 清肺原理:白色入肺,故白色食物都對(duì)肺有保養(yǎng)功效。雪梨水份大,性略寒,可以生津潤(rùn)燥、清熱化痰。 做法 1、材料準(zhǔn)備后將雪花梨削皮,把中心的核掏干凈 2、杏仁、枸杞、桂圓洗凈 3、將梨放入燉盅里 4、放入桂圓、杏仁、枸杞和冰糖 5、兩個(gè)燉盅分別倒入400毫升的水八分滿,因?yàn)檠├嬖跓醯臅r(shí)候還會(huì)有多余的水分流出 6、蓋上蓋子燉鍋里放入適量的水,啟動(dòng)電源燉4個(gè)小時(shí)即可食用 7、豬血 食物簡(jiǎn)介:豬血中含有豐富的血漿蛋白。 清肺原理:在人體經(jīng)胃酸和消化系統(tǒng)分解后,可以產(chǎn)生解毒和潤(rùn)腸的功能。它會(huì)讓不利于身體的有害物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)消除。 做法 1、棒骨沖洗干凈,剁成小塊 2、入涼水鍋,大火煮開,繼續(xù)滾煮5分鐘左右,去除血水 3、撈出用熱水沖洗干凈表面的浮沫和雜質(zhì) 4、入高壓鍋,加沒過的水,加蔥姜,大火煮至上汽后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)壓15分鐘,自然排氣 5、豬血和豆腐切麻將大小的方塊,豬血在涼水中浸泡,豆腐在加鹽的水中煮至微微浮起,撈出瀝干水分備用,大白菜頂部手撕成片,幫部削成薄片備用 6、起油鍋,爆香蔥姜和八角,先下菜幫,再下菜葉,大火翻炒,添加料酒和生抽調(diào)味 7、炒至白菜變軟,添加適量的骨頭和湯,添加豆腐和豬血,大火煮開 8、用鹽調(diào)味,轉(zhuǎn)中火燉至白菜軟爛 9、加一點(diǎn)點(diǎn)味精(也可省略),撒點(diǎn)蔥花和香菜,即可出鍋 8、黑木耳 食物簡(jiǎn)介:中富含的植物膠原成分,具有較強(qiáng)的吸附作用, 清肺遠(yuǎn)離:可將因呼吸進(jìn)入到人體內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)、垃圾等污染物集中吸附并排出體外,從而達(dá)到凈滌腸胃、養(yǎng)肺氣清肺管的目的;植物膠原還可以幫助消化纖維類物質(zhì),對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與氧化作用。 做法 1、干木耳用適量的水事先泡發(fā)2小時(shí)后洗凈備用 2、香菜洗凈切小段,蔥洗凈切成蔥花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜頭一瓣去外衣剁碎備用 3、鍋內(nèi)燒開適量的水,放入木耳焯兩分鐘 4、將焯好的木耳取出瀝干水份放在大碗里備用,取一小碗,調(diào)入適量的生抽、陳醋、芝麻油,攪拌均勻成醬料 5、將調(diào)好的醬料倒入木耳中拌勻,再加入辣椒圈,蒜茸,蔥花拌勻 6、最后撒上香菜,即可食用。 |
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來(lái)自: 鄧超越夢(mèng)想 > 《食物養(yǎng)生》