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傳統(tǒng)意義上的越窯，指的是唐宋時期以浙江慈溪上林湖為中心產(chǎn)區(qū)的越窯。而商周原始瓷、東漢成熟瓷及六朝青瓷是上世紀(jì)70年代編寫《中國陶瓷史》時才納入越窯范疇的。歷史上之所以唐宋并稱，是因?yàn)檫@時的越窯產(chǎn)地相對集中，發(fā)展沒有間斷，在工藝技術(shù)不斷精進(jìn)的同時，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)性質(zhì)也趨多樣化，不僅普通的商品瓷生產(chǎn)有國內(nèi)消費(fèi)和出國貿(mào)易之別，而且每一朝代均有為官府乃至皇室宮廷生產(chǎn)貢瓷的窯口。這時的越窯青瓷誠土火之精靈，文明之載體，其巔峰之作，如秘色瓷，堪稱絕代風(fēng)華。唐宋之間有一個十分關(guān)鍵的發(fā)展階段——五代吳越國。按歷史紀(jì)年，吳越國的存在時間與唐宋之廢興均有重疊的歷史，而越窯在這一時期的發(fā)展歷程和風(fēng)格演變亦與之大致吻合，基本上可區(qū)分為晚唐五代、五代晚期至北宋早期、北宋中晚期和南宋初期這幾個階段。本文和大家共賞的就是后面三個階段的越窯青瓷，即宋代越窯青瓷。 越窯青瓷作為土火幻化的精靈，能不斷發(fā)展壯大，生機(jī)無限，有下述因素在起作用。一是生產(chǎn)技術(shù)上不斷積累，精益求精，以臻完美。二是在裝飾藝術(shù)上攬時代藝術(shù)之精華。不論是商周青銅器、楚漢漆木器，還是唐代金銀器、漢唐青銅鏡等等，只要是好的，不管是造型和紋飾均采取拿來主義的態(tài)度，為我所用，使自己永葆青春。三是在產(chǎn)品的功用上不斷拓展，不斷提升產(chǎn)品的消費(fèi)對象的檔次。從普通百姓的日常飲食器具，到高雅的文人士大夫的案頭清供和淑媛名姝的香閨用品，乃至榮登廟堂，成為帝王貴胄的新寵專愛，借此完成了從工藝到藝術(shù)的轉(zhuǎn)變和升華。 宋代越窯從吳越國晚期開始 靠兵變起家的趙匡胤為大宋江山制定了偃武修文的國策。于是，有宋一代崇尚文治，是中國歷史上“郁郁乎文哉”的時代。制瓷業(yè)也迎來了百花齊放、群芳爭妍的繁榮局面。歷史悠久的越窯也在這時達(dá)到了鼎盛。一方面是中晚唐以來沒有間斷的瓷業(yè)生產(chǎn)使其工藝技術(shù)達(dá)到了超越前人的至高境界；另一方面是在宋代已形成了朝野嗜好越窯青瓷的社會風(fēng)氣，即宋人葉寅《坦齋筆衡》所謂“末俗尚靡，不貴金玉而貴銅磁”。誠然，回溯越窯歷史，中唐以前越窯青瓷尚屬江南一隅的土特產(chǎn)。9世紀(jì)中葉以后，秘色瓷受唐朝皇帝青睞，詩人茶圣亦對之吟詠贊美，越窯青瓷自此開始進(jìn)入北方上流社會的視野，緊接著是吳越國向中原大事進(jìn)貢，到了北宋已真正成為馳譽(yù)全國的名品。宋人謝景初(慶歷年間任余姚縣令)《觀上林垍器》所謂“里中售高價，斗合漸收斂。持歸示北人，難得曾罔念”，真實(shí)地記錄了當(dāng)時上林湖瓷業(yè)的繁榮狀況和越窯青瓷的社會地位。 宋代越窯青瓷的生產(chǎn)規(guī)模十分龐大，除上林湖中心窯場外，尚有寧波東錢湖、黃巖沙埠、上虞窯寺前、龍窯大窯等眾多窯場。宋朝建國為公元960年，而吳越國納土歸宋是公元978年，因此宋代越窯即從吳越國晚期開始。就像鑒賞唐詩宋詞的風(fēng)格嬗變一樣，唐宋越窯的分界點(diǎn)約在公元940年前后，在這之前為唐代品格，其后則為宋代豐姿。晚唐五代越窯青瓷，造型雍容大氣，底足多為寬扁的璧形、環(huán)形，上面留有泥點(diǎn)間隔的裝燒痕；釉水勻凈光瑩，除秘色瓷為清雅的湖綠色外，多呈青中泛黃之色，基本上不見花紋裝飾，以造型和釉色取勝，形成鮮明的時代特征。而進(jìn)入北宋，瓷器種類繁多，以碗、盤、盅等飲食器為大宗。又有執(zhí)壺、粉盒、薰?fàn)t、長頸瓶、水盂等眾多品類的高檔用瓷。由于這時在胎釉配方、造型裝飾和裝燒工藝上均有重大改進(jìn)，使產(chǎn)品胎體輕薄，造型雅致清秀，釉面青綠悅目，飲食器的圈足增高，足墻變窄，或直立或外撇，足緣圓滑。在裝飾上突破中晚唐以來以釉取勝的傳統(tǒng)做法，開始盛行花紋裝飾，常見以細(xì)線劃花的技法做出各種花紋，題材主要有纏枝四荷紋、雙鸚鵡紋、對蝶紋、龜荷紋、花鳥紋等，還有少量的人物紋、龍紋和鳳紋。線條細(xì)密流暢，構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)，布局講究，具有很高的藝術(shù)價值。有的器物，尤其是碗、盤，還在外壁刻出具有淺浮雕效果的蓮瓣紋。至于香薰、套盒等器物，還同時采用鏤空技術(shù)進(jìn)行裝飾。同時在個別器物，如碗、盤的外底釉下刻有“太平戊寅”“太平”和“官”“官樣”等銘文?！疤轿煲奔磪窃絿{土歸宋的宋太宗太平興國三年。這時普遍流行匣缽裝燒。普通的粗瓷，如碗、盤，均為一個匣缽內(nèi)多件疊燒，兩件之間用泥條間隔。而較高檔的細(xì)瓷，則普遍采用單件裝燒的方式。匣缽與器物之間以墊圈支墊。墊圈支于器物外底，足懸空。這種外撇高圈足的造型和花紋裝飾的流行，就是對金銀器的刻意模仿，顯得清雅富麗、高挑挺秀。由于裝燒時墊圈支襯在器物的外底圈足內(nèi)，器物重量集中在底部，因此這時的器底往往較厚，并留下一圈斷斷續(xù)續(xù)的灰白色泥條間隔痕(這種在當(dāng)時無法掩飾的瑕疵，在今天成為鑒別真?zhèn)蔚淖钪匾罁?jù))，而圈足輕巧優(yōu)美，且包裹釉層。
北宋中期以后，越窯青瓷造型更顯輕巧靈秀，刻劃花盛行 進(jìn)入北宋中期后，即公元1022年以后，越窯向北宋朝廷生產(chǎn)貢瓷的任務(wù)逐漸減少以至于無，從一個側(cè)面表明其瓷業(yè)生產(chǎn)開始走向衰落。不過商品瓷生產(chǎn)依然十分興旺，并持續(xù)了相當(dāng)長的時間，只有到了北宋晚期，方始出現(xiàn)明顯的頹勢，表現(xiàn)在窯業(yè)規(guī)模明顯的縮小和普通民用瓷的質(zhì)量明顯下降。這時越窯青瓷造型更顯輕巧靈秀，主要表現(xiàn)在器物圈足的處理上，不論是直立或外撇，都變得更高更有弧度，且是墻厚度往往是上厚下薄。這種圈足不斷增高的趨勢貫穿于整個北宋時期，也是斷定器物時代前后的重要依據(jù)之一。釉色也更為穩(wěn)定，以青灰、青綠為多。而最顯著的變化體現(xiàn)在花紋裝飾上，裝飾技法有劃花、刻花和刻劃花等，北宋早期是盛行劃花，這時則流行刻劃花?；y內(nèi)容有菊花紋、團(tuán)花紋、摩羯紋、多重蓮瓣、水波紋等，線條流暢、構(gòu)圖簡潔?？瘫K等器物的內(nèi)底腹刻多重蓮瓣。屏風(fēng)式的布局方式也很常見，如用雙線凸棱將執(zhí)壺的腹部分隔成四等份，而在碗、盤的內(nèi)腹，則用雙線分成五塊，其間用劃花裝飾圖案。開光式布局也逐漸盛行起來，主要裝飾在碗和高足水盂的外壁及器蓋上。 南宋越窯青瓷的兩路風(fēng)格完全不同的產(chǎn)品，宮廷用瓷和平民用瓷 宋室南渡，山河半壁，使趙宋天子再度重視越窯青瓷。南宋朝廷在定都臨安之初，據(jù)《中興禮書》記載，曾于紹興元年、紹興四年分別命越州和紹興府余姚縣燒造明堂祭器。而今慈溪上林湖一帶在南宋時即屬于越州和紹興府余姚縣。這一文獻(xiàn)記載與近年考古發(fā)掘情況正相吻合。盡管北宋晚期以來上林湖地區(qū)的瓷業(yè)不斷萎縮幾近絕跡，然南宋初年卻在緊鄰的古銀淀湖周邊又燃起了熊熊窯火。這里為南宋小朝廷生產(chǎn)祭器、陳設(shè)器和生活用器，同時也生產(chǎn)一般的平民用瓷，從而為行將沒落的越窯青瓷抹上最后一縷絢麗的色彩。不久南宋政權(quán)在臨安建立官窯，浙南山區(qū)的龍泉窯也在南宋中后期迅速崛起，越窯這一古今第一名窯終在12世紀(jì)中葉徹底退出了歷史舞臺。
南宋越窯青瓷，均在古銀淀湖周邊的低嶺頭、寺龍口、開刀山等幾處相距不遠(yuǎn)的窯場生產(chǎn)。器物種類有碗、盤、碟、盞、盅、缽、執(zhí)壺、水盂等實(shí)用器，另有鐘、爐、觚、長頸瓶、梅瓶、花翁、套瓶、器座、鳥食罐、動物瓷塑為小巧、輕薄、精美。鑒賞南宋越窯青瓷，要明確區(qū)分兩路風(fēng)格完全不同的產(chǎn)品，也要對宮廷用瓷和平民用瓷進(jìn)行認(rèn)真甄別。 所謂兩路產(chǎn)品，一是指傳統(tǒng)越窯型產(chǎn)品，它們承襲北宋以來的傳統(tǒng)，胎體輕薄，釉水薄而清亮，多呈青灰色和青綠色，盛行刻劃花裝飾，但在具體的裝飾藝術(shù)和裝燒工藝上又具有時代風(fēng)格，成為鑒別的重要依據(jù)。一是指一批天青釉的產(chǎn)品。它們在上述幾個窯口中均有生產(chǎn)，數(shù)量不多而質(zhì)量精美。它們的釉色呈天青或月白，乳濁、半失透，釉層略厚，釉面溫潤含蓄，不用花紋裝飾。用支釘支燒。其胎釉品質(zhì)、器物造型和燒成方式均與越窯傳統(tǒng)大相徑庭，而與北宋的汝窯制品頗為接近，也同后來的南宋官窯產(chǎn)品比較類似，因此學(xué)術(shù)界稱之為官窯型產(chǎn)品。這路產(chǎn)品全部為宮廷用瓷。為了保證質(zhì)量，均用這時新出現(xiàn)的一種子口缽形匣缽單件裝燒，匣缽之間用一圈泥條加封，燒成時匣缽密封，避免氧原子進(jìn)入，使釉得到充分還原，從而保障了器物造型和釉色的穩(wěn)定。而且這種加封方式較之五代時的釉封也是一大進(jìn)步，使匣缽可以重復(fù)利用。支釘墊具也是新出現(xiàn)的品種，支釘數(shù)四至八個不等，一般是在墊圈的一端切幾個口子，做成鋸齒狀，裝燒時支襯在器物外底與匣缽之間，使碗盤等器物圈足滿釉，而齒端與器物外底的接觸面較大。還有一種支釘墊具是在圓餅上安上幾個釘，但比例很小。至于瓶類器物的燒造，則用一種紡輪形墊餅墊燒。 這批官窯型產(chǎn)品的鑒賞實(shí)物只能是瓷片標(biāo)本，因?yàn)閭魇阑虺鐾镣暾鞯母怕蕩缀跏橇?。即便是?biāo)本，其出土量也十分稀罕，因而彌足珍貴。目前古玩市場上仿冒的標(biāo)本尚未發(fā)現(xiàn)，因此鑒賞的要點(diǎn)要落實(shí)在下述兩個方面。一是區(qū)分窯底貨與宮廷遺物。窯底貨即窯址出土的標(biāo)本，是當(dāng)時出窯后的廢棄物，沒有使用痕跡而質(zhì)量較差。宮廷遺物是指在杭州、紹興等地出土的瓷片標(biāo)本，這兩地曾是南宋首都和宋六陵所在地。這些標(biāo)本是宮廷使用后的廢棄物，有使用痕跡而品質(zhì)精良，有些標(biāo)本的外底還刻有“御廚”“進(jìn)”等字款，而且都是燒成后加刻的。二是不要將它們與北宋汝窯、南宋官窯等瓷片標(biāo)本相混淆。只要認(rèn)真對比研究，就能掌握它們之間的差異，鑒別的難度并不大。 至于傳統(tǒng)越窯青瓷產(chǎn)品，其生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品數(shù)量比官窯型產(chǎn)品要大得多，但它們中間存在著宮廷用瓷和平民用瓷的區(qū)分，只是前者比例很小，只有個別質(zhì)量上乘且裝飾龍紋的器物以及造型端莊古樸的鐘、觚、香爐、器座等祭祀用器可以作出明確的界定。平民用瓷也存在精粗之分，這種區(qū)分既體現(xiàn)在器物的種類和用途上，也體現(xiàn)在具體的胎釉品質(zhì)和裝燒工藝上。普通的碗、盤等日常飲食器，往往質(zhì)量較差，其裝燒手法為低成本的多件明火疊燒，釉面色澤欠勻凈，往往有陰陽面，器物內(nèi)底的疊燒痕甚至破壞了其中的刻劃花裝飾圖案。至于梅瓶、玉壺舂瓶、粉盒、水盂等書齋閨房用品，由于消費(fèi)對象是既有經(jīng)濟(jì)實(shí)力又有文化修養(yǎng)的貴族士大夫，因此這些產(chǎn)品的質(zhì)量依然很高，裝飾也十分講究，令人激賞。 對于這路產(chǎn)品的鑒賞，關(guān)鍵在于如何將它們與北宋中晚期的越窯青瓷明確區(qū)分開來。由于學(xué)術(shù)界揭開南宋越窯之謎才幾年，因此鑒藏界對之尚朦朧不清。其實(shí)它們的時代特征還是十分明顯的，古玩市場上也能看到完整器，所以有必要掌握其具體的鑒定要點(diǎn)。這時的器物造型較之北宋顯得敦厚端莊。如碗、盤類器物，多折腰造型，圈足普遍較矮并向內(nèi)略收，而足端圓渾。胎質(zhì)相對要粗灰一些，不過由于都是底足裹釉裝燒，胎質(zhì)的精粗色澤并不是關(guān)注的要點(diǎn)。青釉薄而透明，色澤以青泛灰為多，小部分為光潤的青綠色，從而使釉下裝飾的刻劃花得到較好的顯現(xiàn)。盛行刻劃花裝飾，具體技法為先用犀利的刀法刻出花紋的輪廓，類似于中國畫中的雙鉤技法。然后在輪廓內(nèi)再飾以纖細(xì)嫻熟的劃花，使花紋圖案剛?cè)嵯酀?jì)，醒人耳目?；y題材較豐富，主要有牡丹紋、蓮瓣紋、蘭草紋和回紋、八卦紋、卷云紋等。其中的蘭草紋、回紋、八卦紋等為南宋時所僅見，而蘭草紋更是盛行一時，是斷代的重要依據(jù)。
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