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點擊↗【中華泰山網(wǎng)】一鍵關(guān)注 春天到了，滿地的野菜又長了出來，現(xiàn)在正是吃野菜的最好季節(jié)！野菜有著純凈的品質(zhì)，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證，無污染、營養(yǎng)豐富、清新可口，是絕佳的食材之一喲~
記得童年時候，每到春暖花開時，小編都會跟著爸爸媽媽去山腰或城郊，拿個袋子找塊平地，挖神馬薺菜呀、苦菜呀、白蒿呀……回家包個餃子，味道棒棒噠！今兒，山網(wǎng)菌就帶你來盤點一下泰安那些可口又美味的野菜，下面這些哪款是你的菜呢？ 
具體做法 剛采下來的榆錢兒最適宜生吃，鮮嫩脆甜；洗凈后與大米或小米煮粥，滑潤噴香；拌以玉米面或白面做成窩頭，上籠蒸熟，則香甜柔軟；而切碎后加蝦仁、肉或雞蛋，做成餡來包餃子，蒸包子，煎餅卷，更是清鮮順口。 5、降膽固醇：薺菜 體檢時不少人查出“膽固醇高”、“甘油三酯高”，這時可以吃點薺菜。專家介紹，薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。此外，薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、葉綠素等營養(yǎng)成分，具有利尿、解熱、止血、明目等養(yǎng)生功效。 
具體做法 先把蒲公英洗干凈，可以不用焯水，直接放點香油、辣椒、鹽、醋等調(diào)味品拌勻就可以了，也可以蘸醬或蘸汁吃，這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養(yǎng)成分，還能真正品嘗到它的鮮味。 10、防感冒：穿心蓮 穿心蓮，又名春蓮秋柳，一見喜，這個季節(jié)吃再合適不過了。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮，雖然都有清火的功效，而藥用穿心蓮不能食用，菜用穿心蓮是人工培植的野菜，在各大超市都能買到。穿心蓮中含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，對流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有預(yù)防和治療作用。 
具體做法 馬蘭頭拌豆腐干是一道特別好吃的美味。首先，煮一鍋水，將馬蘭頭過水焯熟，在開水中燙或清炒時間不得過長，約為30秒，將焯好的馬蘭頭放在清水中沖涼，然后將豆腐干也焯一下取出備用。接著將盤中的馬蘭頭用手?jǐn)D出一部分水，不要完全擠干，要留1/3左右，這樣拌出來的馬蘭頭才會口感鮮美，之后將馬蘭頭和豆腐干分別切成末，切得越細(xì)越好。把切好的馬蘭頭和豆腐干拌勻，加入一點鹽、一點味精、一點糖、一點色拉油，不斷攪拌，最后還要加入幾滴香油調(diào)味。 12.痔瘡便血：吃香椿芽 香椿是名副其實的“十全蔬菜”，含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質(zhì)等。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦性寒，能清熱解毒、抗菌消炎，可用于久瀉久痢、腸痔便血等病癥。
具體做法 槐花最常做的就是槐花糊噠（槐花餅），或者槐花炒雞蛋?；被ê龂}操作簡單：槐花剪去根部和其他，放在水中浸泡；撈出控干；打入兩顆雞蛋，加入面粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻；平底鍋放油，將槐花餅放入，煎至兩面金黃色即可。由于槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。 14、清熱敗火：柳芽 涼拌柳芽，漢族名菜，屬魯菜系。青綠鮮嫩，味美爽口。東平縣大部分地區(qū)地勢低洼，湖濱河畔及洼地多種植柳樹，每當(dāng)春風(fēng)浩蕩之際，滿目是“萬條垂下綠絲絳”“拂堤楊柳醉春煙”的景象。在生活困難的年代里，人們吃的“野菜”中就包括柳芽?，F(xiàn)在家庭或飯店中作為稀罕菜食用的“涼拌柳芽”，可以說，就是那時的遺風(fēng)。
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