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點擊上面 快速關注 無論您在哪里 無論您走多遠、飛多高只要您的根在襄垣 我們就真誠邀請您加入 襄垣老鄉(xiāng)俱樂部 劉府七碟八碗蘿卜宴 明朝時，襄垣縣肖家垛村的劉龍出任兵部尚書，用七碟八碗宴請皇家眷屬。宴席一改晉菜咸味偏重、油膩較濃的特色，以清淡甜寡、湯丸涼拌為主調，頗有風味。由于是為皇家眷屬進膳，一改成雙成對的八八、六六形式，敬膳為七碟八碗，以示供奉之意。 七碟： 白金玲瓏（將白蘿卜洗凈去皮，用刀切成細絲，輔以白糖、鹽、花椒油拌之） 蜂戲蓮花（將紅蘿卜洗凈，用刀切成超薄片，刻為蓮花狀，少許烘油溶蜜水，涼拌之） 花好月圓（將紅蘿卜洗凈去皮，用旋刀拉為筷頭粗圓狀，刀切薄片，開水焯后，輔之以青菜點綴，玉蘭片輔之，芝麻鹽涼拌） 彩虹爭艷（紅蘿卜絲、白蘿卜絲，粉條，海帶絲，虎皮豆腐絲，青菜莖，用芥末涼拌） 三色沁玉（將紅蘿卜洗凈剁為碎丁，用蛋清掛糊，過油，水煮杏仁去皮掐尖，用香椿、香油拌之） 紅顏知己（將柿餅切成薄片，卷入紅白蘿卜絲，掛糊過油，擺入碟中） 佩玉叮當（紅白蘿卜切成小丁，酥梨削皮去核切為薄片，白糖、米醋調拌之） SEE MORE → 八碗： 歡歡喜喜（獾肉白蘿卜丸子湯） 紅紅火火（熘豬肉紅蘿卜丸子湯） 風風光光（糖醋雞肉白蘿卜丸子湯） 熱熱鬧鬧（辣湯水汆羊肉紅蘿卜丸子湯） 甜甜美美（油炸紅薯紅蘿卜泥丸子湯） 親親熱熱（清燉石雞白蘿卜丸子湯） 和和氣氣（清蒸豬羊肉紅白蘿卜丸子湯） 大大方方（紅白蘿卜醬豆腐淀粉丸子湯） SEE MORE → |
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