只用2招,海帶營養(yǎng)會更好!這樣做海帶,營養(yǎng)更全面 四川省達(dá)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院副主任醫(yī)師蘭政文 你知道嗎?新鮮海帶不宜久存,最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,保存時最好冷藏,否則受溫度、光照等影響,海帶的營養(yǎng)成分會逐漸流失,而微生物會迅速繁殖,甚至發(fā)生霉變。下面教您兩招可以使海帶營養(yǎng)全面發(fā)揮的方法。 1 合理浸泡 由于海水污染,海帶中可能含有砷等有害物質(zhì)及其他雜質(zhì),烹飪前一定要用清水洗凈,并浸泡至少6小時,其間最好換3~4次水,但也不要浸泡太久,否則營養(yǎng)成分會大量流失。 2 巧妙搭配 海帶吃法多樣,薄海帶最宜涼拌,厚海帶煲湯最佳。為了增強(qiáng)海帶的保健效果,烹飪時應(yīng)注意:食醋可讓海帶軟化,有利于海帶中礦物質(zhì)的釋放:海帶性味偏涼,與豆腐一起高溫烹飪,其涼性可被中和,更適合寒性體質(zhì)人群食用;芝麻富含亞油酸與維生素E,能改善血液循環(huán)功能,海帶碘、鈣豐富,兩者結(jié)合后美容抗衰效果倍增。 |
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