2015年GDP是50多萬億，與食品相關(guān)的占20萬億。而生鮮是食品領(lǐng)域的核心，誰拿下了生鮮誰就拿下了食材，進而輻射至食品。生鮮供應(yīng)鏈體系從業(yè)者超過2000萬，每年貢獻(xiàn)GDP超過10萬億，蘊藏著無窮無盡的創(chuàng)業(yè)機會。

機會的一個解釋是威脅與機遇并存。我非常喜歡這個解釋，沒有威脅的領(lǐng)域往往也代表著沒有機遇。生鮮供應(yīng)鏈領(lǐng)域是一個過度競爭的領(lǐng)域，這領(lǐng)域競爭層次多，利潤率低，許多大佬在這一領(lǐng)域折戟沉沙，企業(yè)成長很快就遇到瓶頸，這感覺有點像圍棋，易學(xué)難精啊!但正是因為這領(lǐng)域難以成功，我們才更有機遇。

生鮮供應(yīng)鏈正在歷經(jīng)一場變革(見產(chǎn)業(yè)篇)，原有的生產(chǎn)、交易和消費模式都將被替代，新模式將提供更高質(zhì)量、更低成本、更智能、更便捷、更全面服務(wù)而取代舊模式，選擇什么樣的機遇要看你的目標(biāo)設(shè)定在哪里。

未來的生鮮供應(yīng)鏈會有四類企業(yè)存在。分別是資源整合者，行業(yè)創(chuàng)新者，行業(yè)服務(wù)者和行業(yè)承擔(dān)者。

資源整合者：資源整合者一般是類似阿里、百度這樣的巨頭，是行業(yè)領(lǐng)袖，往往獨占行業(yè)的核心資源，由行業(yè)創(chuàng)新者逐步成長而成的巨型企業(yè)。

行業(yè)創(chuàng)新者：是最早在行業(yè)中成長起來的企業(yè)，其以技術(shù)或模式創(chuàng)新被市場接納成長而成。行業(yè)創(chuàng)新者是現(xiàn)在生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)業(yè)大軍的主要組成部分，他們一般瞄住入口，希望自己的服務(wù)會成為行業(yè)的入口。這一領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)非常踴躍，相信會有企業(yè)找到路徑脫穎而出的，我自己也做了“多省匯”在此領(lǐng)域之中。這領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)企業(yè)是風(fēng)險最大的，可能也是最終收益最豐厚的企業(yè);這部分企業(yè)只要生存下來都會是千億級的，再升一個數(shù)量級就會是資源整合者;

行業(yè)服務(wù)者：行業(yè)創(chuàng)新者在最初只能滿足少量的客戶需求，但其通過同行業(yè)服務(wù)者的協(xié)作會成倍的提升其服務(wù)能力，滿足更多顧客的需求或更深層次需求。行業(yè)服務(wù)者可能是其他行業(yè)提供服務(wù)的企業(yè)，也可能是新模式下衍生的附加服務(wù)，但這部分企業(yè)不會脫離核心企業(yè)獨立服務(wù);這部分企業(yè)創(chuàng)業(yè)難度相對較低，生存也較容易，但生存空間有限，在業(yè)內(nèi)的收益往往會比行業(yè)創(chuàng)新者低一至兩個數(shù)量級;

行業(yè)承擔(dān)者：行業(yè)承擔(dān)者從事的是具體操作性的服務(wù)，收益不高，競爭激烈，不斷更新淘汰以保證整體的活力。這部分往往是被動創(chuàng)業(yè)者。其幾乎完全依附于核心企業(yè)存在，類似于淘寶店主或微商一樣。其入門門檻會極低，發(fā)展瓶頸也十分明顯。像“美菜”那樣的自己成為大供應(yīng)商的模式一定是有瓶頸的，這方面“京東”帶了個壞頭，還好現(xiàn)在開始建立自己的生態(tài)了。

對于行業(yè)承擔(dān)者，一般創(chuàng)業(yè)者不會去選。行業(yè)承擔(dān)者是生鮮供應(yīng)鏈的基本單元，可獨立運作，其可以轉(zhuǎn)成行業(yè)創(chuàng)新者甚至憑此勝出。但這往往可能就是一條捷徑?！鞍俟麍@”由此出發(fā)，十幾年已經(jīng)在行業(yè)嶄露頭角了，這種模式現(xiàn)在看是從承擔(dān)者過度到創(chuàng)新者，最終必將會形成創(chuàng)新者和承擔(dān)著分離以追求更高效率。行業(yè)服務(wù)者也是一個選擇，但必須能找到新的切入點，沒有新價值成功機會渺茫，不如等行業(yè)成熟些介入更好。目前大部分的行業(yè)創(chuàng)業(yè)者都足夠聰明，爭著做行業(yè)創(chuàng)新者，但創(chuàng)新者要能真正創(chuàng)造出新東西、新價值出來才行的。

商業(yè)模式?jīng)Q定了你的價值，很多商業(yè)模式分析到最后是沒有核心價值的或價值不夠，就很難大面積應(yīng)用。核心價值不足在行業(yè)低迷時會顯露出來，無法真正鎖定用戶。滿足客戶的價值一般圍繞兩方面：產(chǎn)品、需求信息的交互，價值、價格與需求的匹配。前者是交易的基礎(chǔ)，是形成信任的基石，后者是交易的內(nèi)容。很多成功企業(yè)正是提供了更廣泛、全面的信息服務(wù)而建立了信任。而價值、價格與需求的匹配則更廣泛，未來也會成為智能服務(wù)的主戰(zhàn)場。由此衍生出來的其他價值體現(xiàn)還有很多，這里就不一一論述了。

每一個模式都必須找準(zhǔn)自己的價值定位才會知道其路徑和邊界。我比較熟悉餐廳的食材供應(yīng)鏈方面，就舉兩個這方面的例子，分析下市場上常見的模式：

供應(yīng)商電商模式：這一模式是目前市場上供應(yīng)鏈整合的主要模式。其提供的主要價值包括：部分產(chǎn)品的信息，食材的一攬子配送。優(yōu)勢是效率高、專業(yè)化強、易于推廣，一般以低價格為吸引，其成功推廣的先決條件是綜合成本要低于目前供應(yīng)鏈成本。在信息方面，服務(wù)方提供的信息只能是部分，所以無法從根本上建立信任。這類電商更為準(zhǔn)確的描述是市場的配送商，其核心價值是把農(nóng)產(chǎn)品配送至消費方降低物流成本?！懊啦恕笔沁@種模式的代表，如果只定義在配送商上，則價值就會低很多，只能是市場服務(wù)者或承擔(dān)者角色，要成為行業(yè)入口就很難，其所期望的成為行業(yè)入口的價值就要通過更低價格來實現(xiàn)，現(xiàn)在看來還不夠。未來更可能的成長空間是基于智能系統(tǒng)為客戶提供個性化服務(wù)，那么其核心價值體現(xiàn)在價格與需求匹配上，但現(xiàn)在看來還很遠(yuǎn)，市場的基礎(chǔ)條件也遠(yuǎn)未成熟。

平臺電商模式：這一模式為目前市場上食材供應(yīng)鏈整合的又一重要模式。其提供的主要價值包括：更多產(chǎn)品選擇，食材分類配送。優(yōu)勢是更多、更全信息，成本較低，容易形成信任。這類似于食材領(lǐng)域的淘寶模式，在信息方面其具有更大優(yōu)勢，但初期的市場整合難度太大，而且市場信息的成本極高，市場承擔(dān)者并不買賬。“小農(nóng)女”最初做這種模式，后來迫不得已轉(zhuǎn)型了。但這種模式并未被放棄，衍生出了一些其他替代模式，“多省匯”就是其中之一，其把供應(yīng)商能力作為產(chǎn)品進行銷售，并把價格及信息進行打包處理以降低信息成本，目前其核心價值體現(xiàn)在價格、價值和需求匹配上，但未來更可能是信息的智能化交互平臺，這可能會使其成為這一領(lǐng)域的有力競爭者?，F(xiàn)實中很多號稱的平臺電商本質(zhì)上仍是供應(yīng)商電商，真正的生鮮供應(yīng)鏈平臺電商很少。

業(yè)內(nèi)還有很多模式是圍繞著交易服務(wù)的，但不能提供重要價值的模式都不會成為主流選擇。細(xì)分客戶群類的模式其本質(zhì)就是細(xì)分需求，是價值、價格和需求的匹配。很多模式的價值被人為夸大了，碰到瓶頸會非常吃力。準(zhǔn)確定位自身價值才讓我們知道自己是誰，創(chuàng)業(yè)也才游刃有余。社區(qū)生鮮供應(yīng)鏈的決定性因素更復(fù)雜，但萬變不離其宗，誰能提供更核心價值，誰就能更有效鎖定客戶。

產(chǎn)品選擇則是另一個維度，生鮮可以粗略的分為生鮮、冷鮮、凍鮮、活鮮和生鮮周邊。這里生鮮周邊是這樣一個概念，包括干鮮和各類非生鮮且是標(biāo)準(zhǔn)化的包裝食品，但市場就是把這部分產(chǎn)品歸為生鮮產(chǎn)品中，并同生鮮產(chǎn)品共用渠道。每一類都可再細(xì)分，分得越細(xì)定位越精準(zhǔn)，終端客戶群就越小?？蛻羧盒〔⒉皇侨秉c，這會讓你更容易打造你的產(chǎn)品，完善你的體系。

分析商業(yè)模式的文章很多，但未來市場會更趨于回歸其本質(zhì)。任何不以價值論的商業(yè)模式都是耍流氓，任何不能提供對應(yīng)價值的商業(yè)模式都不會獲得市場相應(yīng)地位并長久存在。由于我們對價值的認(rèn)知和理解還在學(xué)習(xí)過程中，相信市場上會有更多的價值發(fā)現(xiàn)及論證方法讓我們不斷完善。

商業(yè)模式也是個變遷的過程，有時我們也沒必要一早就確定終極目標(biāo)，先設(shè)定個低些的目標(biāo)把價值兌現(xiàn)出來，再升級我們的商業(yè)模式兌現(xiàn)更大價值才是一般企業(yè)發(fā)展的常規(guī)路徑。但設(shè)計了我們的商業(yè)模式也只是剛剛走了第一步，未來還在腳下，創(chuàng)業(yè)的路上還有無數(shù)風(fēng)光等著我們領(lǐng)略呢。

原文出自【比特網(wǎng)】