【養(yǎng)生廚房 20160309 播出】 菜名：小雞燉蘑菇；

食材：榛蘑、半只雞（雛雞最佳）

特點(diǎn)：說到東北名菜，小雞燉蘑菇是必不可少。這道菌香四溢，香嫩咸鮮的美味，制作起來也是非常講究。無論是選材的精細(xì)，還是用料的嚴(yán)苛，要想做一道地道的小雞燉蘑菇，您還真得看看烹飪大師何大廚是怎么說的。除此之外，這道傳統(tǒng)名菜，還是營(yíng)養(yǎng)專家李主任十分推薦的保護(hù)腸道、預(yù)防腸癌的菜肴。究竟這小雞燉蘑菇是如何養(yǎng)護(hù)腸道的呢？下面讓我們就一起走進(jìn)金龍魚1:1:1帶來的養(yǎng)生廚房來看看這里的種種門道吧。

專家：首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 李纓

廚師：中國(guó)烹飪大師 何亮

步驟1：將榛蘑用涼水泡開，泡好后剪去根部，擠干水下鍋，加蔥姜煸炒。

步驟2：將煸炒掉水汽的蘑菇，倒入到溫水鍋中，加蓋煮制。

步驟3：鍋中加蔥、姜爆香，再將切好洗凈的雞塊，下鍋煸炒至金黃。

步驟4：炒好后的雞塊，撇去油后下入煮榛蘑的鍋中燒制，燒開后撇去浮沫，調(diào)入鮮醬油、白糖，燒制25分鐘即可食用。