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懷舊金曲一起唱！ 當(dāng)前瀏覽器不支持播放音樂(lè)或語(yǔ)音，請(qǐng)?jiān)谖⑿呕蚱渌麨g覽器中播放  4:15 我是一只魚(yú)——任賢齊 來(lái)自北京美食攻略 
這條魚(yú)就是梭邊魚(yú)，其實(shí)“梭邊”是四川話，就是溜邊兒的意思，此魚(yú)因?yàn)橄矚g溜著邊兒覓食因此得名。
魚(yú)骨湯打底提鮮，而且使用了主廚大人的獨(dú)家秘方，所以整體更加清爽。
自帶四大法寶讓這家店的魚(yú)與眾不同：①魚(yú)的品類用的是自貢老梭邊②溫泉養(yǎng)魚(yú)③鹽全部用的是自貢特產(chǎn)小灶井研④連鍋底中的酸菜也都是自己養(yǎng)殖的
答案是：想怎么吃就怎么吃↓↓↓
曾有朋友和我說(shuō)對(duì)他家印象最深刻的事情就是有半面墻那么大的調(diào)料臺(tái)~
而且料臺(tái)上方會(huì)有一個(gè)展示牌，告訴大家調(diào)料的N種配法，上圖為梭邊魚(yú)特色醬料。
 除去調(diào)料的那半面墻，剩下的半面就給了自助蔬菜Bar，12塊錢(qián)一位，隨！便！吃！
梭邊魚(yú)最大的特點(diǎn)就是少刺肉嫩，經(jīng)過(guò)秘制的自貢口味辣鍋燙過(guò)后更是入味三分，香辣咸香。
由于梭邊魚(yú)寶寶太過(guò)于孤單了，所以老板決定給它找個(gè)朋友——巴沙魚(yú)↓↓↓
之前酸菜一直被埋沒(méi)在辣湯里面，這次終于有機(jī)會(huì)出演獨(dú)角戲。
由于酸菜是店家自己養(yǎng)殖并且通過(guò)傳承下來(lái)的秘方制作的，所以酸度拿捏的特別好，煮過(guò)后還多了魚(yú)湯的鮮美，而鍋中的魚(yú)肉也已經(jīng)浸入了酸菜的香氣。
紅紅的番茄湯底不時(shí)散發(fā)出香甜的味道，小朋友和妹紙的最愛(ài)~
完全沒(méi)有刺的巴沙魚(yú)經(jīng)過(guò)番茄湯汁的浸透后，酸甜適口，魚(yú)肉彈牙鮮嫩。
雞胗卷大盤(pán)的真是碩大一盤(pán)，也是太實(shí)在惹。
切得薄薄的雞胗片粉嫩飽滿
雞胗下鍋微微打卷趁著鮮嫩吃最好，一片一片的雞胗吃起來(lái)爽脆的口感簡(jiǎn)直停不下來(lái)，妹子們的最愛(ài)~
麻辣手切牛肉區(qū)別于很多川渝火鍋，他家的牛肉薄薄的一層辣椒上撒了些許蔥花提香。
看似無(wú)害的牛肉片，下鍋煮好后竟也并不會(huì)覺(jué)得辣味缺失。
正確食用姿勢(shì)如圖所示，要一大把放入鍋中，吃肉就要放肆……
牛肉丸是純手工制作的所以肉丸的形狀不會(huì)那么規(guī)則。
牛丸下鍋要多煮一會(huì)兒才會(huì)更有咬勁更香
一口下去有湯汁溢出，蘸料更美味。
他家的魚(yú)滑很特別，里面加入了蟹子，所以煮熟后會(huì)有咯吱咯吱的小顆粒夾在其中~
蝦滑更是能看見(jiàn)里面的蝦肉顆粒~
金黃的蛋餃太美膩啦！妹紙們應(yīng)該都會(huì)忍不住多吃兩枚~
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