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簡(jiǎn)介 簡(jiǎn)單快手 好吃不貴 
用料 | 面粉 | 300g | | 溫水 | 190g | | 植物油 | 30g | | 鹽 蔥花 五香面 | 適量 |
快手油餅的做法 和面 和面時(shí)需分次加100g，50g， 然后分幾個(gè)10g加入 每次加完水都順同一方向攪拌 要攪拌均勻成絮狀 直至最后攪成面團(tuán) 
揉面 攪完的面團(tuán)應(yīng)該略軟 移至面板分次加少許面粉 揉至軟硬適中光滑不沾手 不要太硬！ 否則烙出來(lái)會(huì)太干！ 揉好面團(tuán)醒20分鐘 
準(zhǔn)備油鹽蔥或你喜歡的調(diào)味料 
醒好的面團(tuán)分成4-5個(gè)劑子 分別搟成薄餅 
刷油 撒蔥花鹽 喜歡五香粉或椒鹽的一并解決 下手不要太重哦！ 咸了別問(wèn)我要水喝 
將面餅 按米字分切 中間留出整個(gè)圓餅約1/2半徑的圓 
依次向中心圓折疊 
折疊 
折疊 
輕輕搟成厚3-4mm 直徑約20-22cm的餅胚 這是共分五個(gè)劑子的量一個(gè)劑子搟成的大?。。?！ 
開(kāi)始烙制 鍋刷油中小火放入餅胚 餅表面刷油蓋蓋子 約一分鐘后翻面蓋蓋子 約50秒翻看 烙至兩面有金黃即可 香氣四溢的油餅做好了
感覺(jué)當(dāng)早餐營(yíng)養(yǎng)不夠的小伙伴 可以再加一個(gè)雞蛋 在餅胚放入鍋中后 在餅表皮打上一個(gè)雞蛋并攤勻 底面烙好后將餅翻過(guò)來(lái) 烙有雞蛋一面OK啦
喜歡重口味的小伙伴 可以出鍋時(shí)涂抹即食醬 辣椒醬 豆瓣醬 番茄醬 甚至蠔油，孜然粉！ 果醬您就留著涂面包吧！ 再卷兩片蔬菜和培根 豆汁米粥隨意搭 早餐開(kāi)始了......
小貼士 1. 做早餐可以晚上提前和好面置于冰箱冷藏，早晨拿出來(lái)制作 2.可做好油餅胚冷凍隨時(shí)拿出來(lái)烙制，餅胚做的小一點(diǎn)薄一點(diǎn)，便于放置 3. 和面的步驟我自己制作時(shí)都是開(kāi)啟自來(lái)水龍頭，水流調(diào)成不間斷水滴細(xì)線流，一手端盆置于水流下方，一手拿筷子順?lè)较虿煌嚢杳娣?，直至無(wú)干粉成團(tuán)后即可。新手不建議此法，不然面多加水，水多加面，估計(jì)早餐變午飯了。 4.關(guān)于烙制時(shí)蓋蓋子的問(wèn)題，餅入鍋蓋蓋子，熱量充滿鍋中，使餅的每個(gè)層次中包含的油水迅速汽化，從而使餅層分離不黏連，烙好后餅餅層次分明，外酥里軟。
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