這道菜完全改變了我對漢堡的看法，速食原來也可以這么健康！

使用道具：

炒鍋、鍋鏟、鍋蓋、水晶碗、烤箱、隔熱手套、打蛋器、錫箔紙

主要食材：

西紅柿（1顆）、 面包糠 （2大匙）、牛絞肉（400g）、熟牛油果（半顆）、牛奶 （100ML）、 漢堡面包（1個）、綜合生菜 （1袋）、蛋（ 1顆）、 檸檬 （ 1顆）、洋蔥（1顆）、 番茄醬（1大匙）、美乃滋 （1條）、黃芥末 （1大匙）、橄欖油（少許）、黑胡椒 （ 少許）

烹飪步驟：

【1】處理洋蔥

洋蔥切成丁，在鍋里放少許油，然后將洋蔥丁放入鍋里翻炒，把洋蔥的嗆辣味炒掉！

【2】拿出牛絞肉

把牛絞肉放到水晶碗里，倒入炒好的洋蔥。

【3】攪拌

雞蛋打成蛋液后倒入水晶碗，然后再向碗里加入面包糠和少許牛奶（牛奶可以增加粘稠感，帶點奶香），充分拌勻，最后加鹽，因為太早放鹽肉餡會出水。

【4】摔打肉餡

反復地摔打拌好的牛肉，將肉之間的空氣排出，打成肉泥。

【5】捏餅

在手上抹油后，將肉餡捏成肉餅，肉餅捏成周圍厚、中間薄。（捏肉餅的方法詳見下方小技巧）

【6】煎餅

將捏好的肉餅放到平底鍋煎一會兒，雙面都要煎，煎到表面變色（這時肉餅里的肉還沒有熟。）

【7】烤肉餅

在烤盤上鋪錫箔紙，把煎好的肉餅放到錫箔紙上，放到烤箱里用200度上下的溫度烤5分鐘。（錫箔紙反光的一面朝上）

【8】烤漢堡面包

將從超市買來的漢堡面包放入烤箱里烤一分鐘

【9】炸洋蔥

切洋蔥絲，然后放到油鍋里炸到微焦。

【10】堆疊

按照如下順序堆疊漢堡：漢堡面包、生菜、西紅柿、番茄醬、黃芥末、美乃滋、肉餅、生菜、牛油果、炸洋蔥絲、漢堡面包。（牛油果要用皮色偏黑的熟牛油果，不要用沒有熟的青色牛油果。切牛油果的方法詳看下方小技巧?，怎樣吃得更痛快？請看下方小技巧）

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加州牛肉風味堡：“我長這個樣子！”

小技巧時間

怎樣做肉餅？

反復摔打肉泥，排出空氣

捏成球狀，反復拍打，使肉餅更緊實

壓成餅狀，中間薄，兩邊厚

怎樣切牛油果？

沿著牛油果的側面劃一刀

將牛油果轉開

用刀尖插入果核，將果核取出

怎樣吃更痛快？

吃之前用手把漢堡壓扁

讓牛油果把面包塞得滿滿的

這樣吃起來更痛快！

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