鹵腸的做法詳細(xì)介紹鹵腸的做法詳細(xì)步驟1. 將豬腸切成段，翻出腸內(nèi)部，去除雜質(zhì)，用精鹽搓擦幾遍，再用清水反復(fù)沖洗；2. 大腸下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出控水； 3. 鍋內(nèi)添水，加放精鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精燒開(kāi)，撇去浮沫，小火燒10分鐘，即可成鹵汁； 4. 將肥腸放入鹵汁內(nèi)大火燒開(kāi)后，撇去浮沫； 5. 用中小火，鹵煮2小時(shí)，盛出晾涼，切片裝盤(pán)即可。 |
|
|
來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
