 過(guò)了正月十五，熊孩子們都開(kāi)學(xué)了吧？ 媽媽們又到了頭疼早餐的時(shí)候了。 雞蛋煎餃，就是一個(gè)省時(shí)省力的快手營(yíng)養(yǎng)早餐。    【雞蛋煎餃】（一人份） 食材：冰凍餃子、雞蛋1-2個(gè)、香蔥、白芝麻; 步驟: 1、香蔥前一天晚上切碎，一次可以處理兩三天的量，用保鮮盒裝好，放入冰箱冷藏室冷藏; 2、第二天早晨起來(lái)，雞蛋1-2個(gè)，加入香蔥碎，放適量鹽，打散成蛋液; 3、平底不粘鍋抹少量油，油熱后，放入8-10個(gè)冰凍餃子（無(wú)需解凍），小火煎至餃子底部解凍、微焦;倒入適量水，水位在餃子一半位置，小火燜至水量基本收干，出現(xiàn)冰花;倒入雞蛋液，待蛋液底部剛好凝固，即可關(guān)火，蓋上鍋蓋，利用鍋的余熱，將面上的雞蛋液燜熟，撒上白芝麻，即可。   芝語(yǔ)： 1、餃子也可以換成冰凍餛飩，一樣的做法;餃子、餛飩可以是自己包的，也可以用超市出售冷凍產(chǎn)品; 2、包餃子、餛飩，對(duì)南方人來(lái)說(shuō)，是個(gè)大工程，可以一次在家多包點(diǎn)，分餐裝好冷凍; 3、做好的雞蛋煎餃，可以擠上一點(diǎn)番茄醬; 4、喜歡吃辣的，也可以在做好的雞蛋煎餃上淋上剁辣椒; 5、煎餃子時(shí)，鍋內(nèi)的溫度很高了，在倒入雞蛋液后，待蛋液底部剛好凝固，即可關(guān)火，蓋上鍋蓋，利用鍋的余熱，將面上的雞蛋液燜熟;否則，底部的雞蛋易焦; 6、餃子無(wú)需解凍，省時(shí)省力;
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