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揭秘：兌一斤假蜂蜜只花5塊錢。"現(xiàn)在有的超市促銷的蜂蜜每斤售價(jià)十幾元錢，這多數(shù)不是真蜂蜜。"買到透明瓶罐的蜂蜜后，將蜂蜜瓶子倒過來，一般瓶底的中心都有一個(gè)洼點(diǎn)，如果蜂蜜是從洼點(diǎn)一滴一滴地滴下來，是真蜂蜜的幾率大，如果蜂蜜是從瓶子周圍流下來的，就可能不是真蜂蜜。蜂蜜放的時(shí)間久了一般都會(huì)結(jié)晶，消費(fèi)者要注意結(jié)晶的不同，真蜂蜜的結(jié)晶是沙狀的，帶蜂窩狀，而蔗糖結(jié)晶則不是這樣的，通過這種辦法可以辨別蜂蜜的真假。 白糖+紅糖+明礬="蜂蜜"這樣，記者做出兩種"蜂蜜"，加上在舞陽路購買的"蜂蜜"，記者將三種"蜂蜜"從左至右依次擺在桌子上，1號(hào)為記者第一次制作的"蜂蜜"，2號(hào)為記者在舞陽路購買的蜂蜜，3號(hào)為記者第二次制作的"蜂蜜"。"買到透明瓶罐的蜂蜜后，將蜂蜜瓶子倒過來，一般瓶底的中心都有一個(gè)洼點(diǎn)，如果蜂蜜是從洼點(diǎn)一滴一滴地滴下來，是真蜂蜜的幾率大，如果蜂蜜是從瓶子周圍流下來的，就可能不是真蜂蜜。 咖啡花生。白糖 50克 蜂蜜 30克 冷水 150克 這款零嘴雖然不像可可花生和掛霜花生那么甜，但麥斯威爾特有的味道卻賦予了咖啡花生獨(dú)特的魅力······.1準(zhǔn)備好花生和咖啡。2花生放入微波爐，高火叮6分鐘。3取出花生，去掉紅衣。4鍋中放入白糖，加入冷水。5鍋中白糖用小火熬化，加入蜂蜜。7咖啡、白糖、蜂蜜混合物拌合，翻炒均勻。 五招辨別真假蜂蜜。真蜂蜜頂部一般會(huì)聚集著一些微小氣泡，而假蜂蜜則沒有。真蜂蜜會(huì)散發(fā)出花香，而假蜂蜜則沒有氣味或者有過酸、過甜的刺激性氣味。真蜂蜜在低溫狀態(tài)下會(huì)自然結(jié)晶。假蜂蜜一般不結(jié)晶，即便結(jié)晶，其晶體形狀與真蜂蜜也有所不同。真蜂蜜的結(jié)晶，用手捻即化，含之即化；假蜂蜜的結(jié)晶塊，手捻時(shí)粗糙，咀嚼時(shí)聲脆響亮。 用白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜用糖稀加色稠劑利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當(dāng)蜂蜜。為以假亂真，造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)區(qū)別假蜂蜜的方法將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。蜂蜜雞蛋羹：蜂蜜35克雞蛋1個(gè)，將雞蛋打入瓷碗內(nèi)，放鍋內(nèi)蒸15分鐘熟后稍涼后再加入蜂蜜。 冷藏結(jié)晶檢驗(yàn)：蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，真蜂蜜的結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動(dòng)。四、因?yàn)榧俜涿鄣某杀颈日娣涿垡偷枚?，且假蜂蜜的銷售也抓住了消費(fèi)者圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價(jià)格一般都很低廉。另外，對(duì)于市場(chǎng)上出售摻水或其它雜質(zhì)的蜂蜜，可用以下方法識(shí)別：區(qū)別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水； 【生活技巧】如何區(qū)分真假蜂蜜目前蜂蜜主要制假手段有四種：是白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，熬的時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深；夏天氣溫高，蜂蜜不易結(jié)晶；東方網(wǎng)4月17日消息：“真假蜂蜜不能只憑商品包裝和表面性狀來判斷。”中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京百花蜂產(chǎn)品有限責(zé)任公司總經(jīng)理?xiàng)詈涨熬腿绾巫R(shí)別真假蜂蜜接受記者采訪時(shí)說，表面上看，真假蜂蜜都有正規(guī)的商品包裝，都是粘稠狀的液體，都具有甜味，但這并不是判斷蜂蜜真假的依據(jù)。 直到去年夏天去秦嶺參加"保護(hù)母親河"行動(dòng)，從平河梁胭脂壩村蜂農(nóng)家里買了十幾斤蜂蜜帶回北京，堅(jiān)持一天吃兩湯匙，我才親身體會(huì)到這蜂蜜神奇的祛病健身功效。在這期間，我的生活中除了增加了蜂蜜外一切如常，濕疹突然沒了，不是蜂蜜的功勞又會(huì)是誰的功勞呢！不摻假的蜂蜜也會(huì)結(jié)晶，但你用手捻結(jié)晶體，會(huì)有"面"的感覺，而這瓶蜂蜜用手捻，就像捻著一粒粒沙子（這是鑒別真假蜂蜜的一個(gè)好方法）?；罾卒h哪有往蜂蜜里摻白糖的？ 四類人不宜食用蜂蜜警：四類人不宜食用蜂蜜。1、感冒吃藥不可與蜂蜜同服。感冒了多半會(huì)咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒時(shí)會(huì)喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。三拉：用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細(xì)又透亮的"黃金絲"，有的甚至可以長(zhǎng)達(dá)1尺而不斷。七品：一般假蜂蜜是用白糖做的，為了防止白糖沉淀，在制作過程在會(huì)加一些白礬，用筷子沾點(diǎn)放在舌頭上，甜味過去，要是能品到澀澀的，就是假貨，盡量不要食用。 具體做法是，先準(zhǔn)備好番茄2只，蜂蜜20克。夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜。農(nóng)業(yè)部國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究員董捷介紹道，好的蜂蜜含水量低，而且有光澤，消費(fèi)者要選到比較好的蜂蜜，最有效的方法就是聞和嘗，只要記住了真正好蜂蜜的味道，再去吃那些不好的蜂蜜，就很容易能夠分辨了。業(yè)內(nèi)人士介紹，一般蜂蜜批發(fā)價(jià)格為40元-60元/千克，而有機(jī)純天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜價(jià)格約為100元/千克左右。 蜂蜜新國標(biāo)亦難檢測(cè)假蜂蜜 蜂農(nóng)支招辨別真假。條件許可的話，在購買蜂蜜時(shí)，挑出一點(diǎn)蜜，兌入一兩滴碘酒，如果蜂蜜變色(變色后為黑色略帶藍(lán)色)則說明該蜂蜜經(jīng)過了后期加工，添加了白糖等物質(zhì)。“有的假蜂蜜加入的白糖在一定條件下也會(huì)有類似結(jié)晶的東西，在瓶底形成沉淀。但真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手上很容易捻化。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手上時(shí)，會(huì)有沙礫感?！?/div>
蜂農(nóng)支招 教你如何辨別純天然蜂蜜。條件許可的話，在購買蜂蜜時(shí)，挑出一點(diǎn)蜜，兌入一兩滴碘酒，如果蜂蜜變色(變色后為黑色略帶藍(lán)色)則說明該蜂蜜經(jīng)過了后期加工，添加了白糖等物質(zhì)?！坝械募俜涿奂尤氲陌滋窃谝欢l件下也會(huì)有類似結(jié)晶的東西，在瓶底形成沉淀。但真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手上很容易捻化。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手上時(shí)，會(huì)有沙礫感。” 【3】含水量分辯辨別真假蜂蜜：蜂蜜滴于白紙上，純潔蜂蜜成珠狀，不會(huì)滲開，而摻水蜂蜜則會(huì)逐步滲開，滲開速率越快，摻的水分越多。【4】含重金屬分辯辨別真假蜂蜜：取蜂蜜一湯匙，插手小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會(huì)與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)浸染，天生灰色或褐色、玄色鹽類。【9】結(jié)晶分辯辨別真假蜂蜜：假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中插手的白糖在必然的前提下也會(huì)析出，在瓶底形成沉淀。 蜂蜜是被廣泛認(rèn)知的天然營(yíng)養(yǎng)食品，在美容、減肥、養(yǎng)生等方面都有上佳的效果，蜂蜜雖好，可也要真的蜂蜜才好，但你知道如何辨別真假蜂蜜嗎？另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因?yàn)榉涿壑泻胁煌参锏幕ǚ鄱斐傻?。所以說深色的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。 九種方法辨蜂蜜真假引導(dǎo)消費(fèi)者正確食用蜂蜜產(chǎn)品，記者聯(lián)系了陜西省蜂業(yè)協(xié)會(huì)，相關(guān)專家建議蜂膠消費(fèi)者，在購買蜂膠類產(chǎn)品時(shí)注意以下環(huán)節(jié)，是否有保健食品標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品標(biāo)簽上的信息是否全面，另外，價(jià)格也是需要考慮的問題。四含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會(huì)與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。 網(wǎng)絡(luò)又現(xiàn)食品制假黑幕 白糖兌白礬變蜂蜜(圖)1、用白糖加水和白礬熬制，將雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜。3、用淀粉酶解發(fā)酵生成果葡糖漿，果葡糖漿顏色與天然蜂蜜幾乎一樣，通過添加香精后， 常人根本無法區(qū)分。一望，假蜂蜜用白糖熬成，看起來清澈透亮，而真蜂蜜中含有生物酶、礦物質(zhì)、維生素和花粉等，相對(duì)渾濁。對(duì)商店購買的蜂蜜，若產(chǎn)品配料表中寫蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，就是"工業(yè)蜂蜜"，而真蜂蜜產(chǎn)品是不允許的。 |
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