1、炸過食物的油還能吃嗎

觀察油的色澤和雜質(zhì)

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如果油的顏色深且雜質(zhì)多，

建議不要吃了！

如果油的顏色不太深且雜質(zhì)少，

這樣的油可以繼續(xù)食用。

食用前將剩油靜置，

把沉淀在底部的混濁油棄去即可。

2、炸過食物的油會有味道該怎么辦

腥臊味

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油炸魚、羊肉等有腥臊味的食物后，

剩油中會有腥臊味，

可以在油炸的時候放幾片姜或大蒜，

這樣能夠減少腥臊味。

如果不希望油中有姜的味道，

可以在油炸食物撈出后，

往油鍋里放幾片姜，

開小火燒半分鐘即可。

糊味

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剩油中有糊味是因為油里留有炸糊的食物殘渣，

可以先將剩油燒熱，

然后用過濾布過濾食物殘渣，

這樣糊味就可以基本消除了。

3.炸過食物的剩油如何處理

做包子或餃子餡

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制作包子或是餃子時，

加入剩油不僅能夠鎖住蔬菜中的水分，

也能夠很好的利用剩油。

炒菜

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炒菜時先加入生油加熱然后加入剩油，

這樣可以避免剩油的二次加熱，

能夠有效利用剩油。

涼拌菜

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涼拌菜不需要加熱，

用剩油當(dāng)香油用，

拌勻后也可以做成可口的涼菜。

面食

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做面食時，

在面團(tuán)上抹上剩油，

能夠充分利用剩油也不損害健康。

燉菜

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在做燉菜時，

加入一些剩油，

能讓燉菜更加美味。