立春是一年第一個節(jié)氣，“立”者始也，立春象征著春天的開始，也拉開新的一年的帷幕。按照中醫(yī)五行學說，春在五行合木，在五色合青，在五味合酸，在五志合怒，五臟合肝。中醫(yī)理論中講肝惡抑郁喜調(diào)達，主疏泄，有升發(fā)的特性。春季養(yǎng)生要顧及五行相生相克的原理、順應(yīng)臟腑陰陽，在情志方面要積極向上，心胸開闊，忌憂郁暴怒，在起居方面要早睡早起，借助陽氣的升發(fā)調(diào)節(jié)身體代謝，在飲食方面要“省酸曾甘，以養(yǎng)脾氣”，要柔肝清肝，不可使肝氣太過，健脾養(yǎng)胃，以防肝木克伐脾土，下面是立春時事宜的養(yǎng)生湯：

山藥排骨湯

食材：新鮮山藥200g，玉米1根，排骨300g，食鹽少許，麻油少許。

做法：將所有食材洗凈，山藥去皮切塊，玉米切段，排骨切塊后放入開水中汆燙3-5分鐘去血水，再將排骨放入鍋中加水煮開，再將山藥、玉米放入水中同煮，約30min中后加入食鹽、滴入麻油即可。

功效：調(diào)中開胃，利水滲濕。玉米有降低膽固醇、預防冠狀動脈硬化的功效，十分適合老年人食用。

木瓜花生魚湯

食材：木瓜半個（約400g），花生50g，生魚一條，生姜10g，食鹽、料酒、食用油少許。

木瓜洗凈削皮去瓤，切塊，花生洗凈浸泡10min，魚宰殺洗凈，去鱗去內(nèi)臟，切塊（也可整條）用料酒腌制半小時，炒鍋內(nèi)放入適量食用油，待油熱后將魚入鍋中兩面煎至微黃，將魚魚其他食材放入砂鍋中放入適量清水，大火煮開后用小火慢燉40min左右，加入食鹽即可。

功效：祛濕和胃，滋肺益脾。木瓜有祛濕和胃、消食止嘔的作用，適合風濕痹痛、關(guān)節(jié)不利、肢體酸重的人食用。

黨參枸杞仔雞湯

食材：仔雞一只（約800g）黨參20g，枸杞15g，紅棗20g，生姜10g，食鹽、料酒少許。

做法：將仔雞宰殺去毛，去內(nèi)臟，將黨參與生姜放入仔雞肚內(nèi)，用料酒腌制半小時，放入砂鍋中，放適量清水，大火煮開后放入枸杞與紅棗，再改用小火慢燉，約40min，雞肉爛透放入食鹽即可喝湯吃肉。

功效：健脾和中，補血養(yǎng)顏。黨參健脾益氣，枸杞滋陰養(yǎng)血，紅棗益氣養(yǎng)血，適合血虛、面色蒼白或產(chǎn)后婦女食用。

豬肝湯

食材：豬肝400g，何首烏20g，菠菜200g，生姜10g，蔥、蒜、食鹽、食用油少許。

做法：將豬肝洗凈切薄片，放入沸水中汆燙2-3分鐘去血水，生姜洗凈切絲，菠菜洗凈，放入沸水中汆燙2-3分鐘撈出放入清水中浸泡，再切成小段，何首烏熬出10ml汁備用，蔥蒜洗凈切小段，炒鍋中加入少量食用油，待油熱時放入生姜絲、蔥蒜，炒香后放入適量清水，并加入何首烏汁，待水開后將豬肝、菠菜放入水中煮5分鐘左右，豬肝斷生即可，不可煮老，放入食鹽即可起鍋。

功效：補血柔肝，益精明目。豬肝與菠菜均有養(yǎng)血補血的作用，何首烏補肝腎、益精血。適合肝氣旺、或青少年食用，可以增強免疫力，醒神明目。