 黃魚燉豆腐屬于家常菜譜，一道兼具補(bǔ)鈣及美容功效的菜肴。主要食材黃魚、豆腐，口味香，工藝燉，中級(jí)難度。黃魚、豆腐。蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、鹽、醬油、料酒。 1、黃魚去內(nèi)臟和腮，洗凈，瀝干水分，切成段。 2、豆腐切塊；蔥切段、姜切片、蒜切片。 3、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入魚段，煎至兩面金黃。 4、把魚推到一邊，放入蔥、姜、蒜和八角，略炒。 5、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊。 6、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，加干辣椒和醋煮約15分鐘。 7、出鍋前點(diǎn)少許白糖，再稍燉即可出鍋，撒點(diǎn)香蔥碎。 |
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