01什么是卡布奇諾的密語?

Cappuccino's whisper

卡布奇諾，起源于意大利，是當(dāng)下很受歡迎的花式咖啡，“我愛你”的密語像魔法一樣撩動無數(shù)人的心窩。

卡布奇諾，外觀醇和、口感溫柔、香氣中庸，雪花般柔美的泡沫形狀讓人內(nèi)心涌起一絲絲的溫暖與幸福。

02什么是"卡布奇諾胡子"？

cappuccino mustache

調(diào)制一杯完美的卡布奇諾是一種藝術(shù)，其中重要的一步是如何把把奶泡弄得像鵝絨般細滑。如果你喝卡布奇諾時，奶泡能夠在你上唇化成一道“奶胡子”，那就證明咖啡師的手藝相當(dāng)厲害了。“奶胡子”也挺可愛的，不是嗎？

03你知道卡布奇諾有“干”和“濕”的區(qū)分嗎？

dry cappuccino vs. wet cappuccino

卡布奇諾是意式濃縮咖啡(espresso)的基本變化之一，又稱為意大利的泡沫咖啡，味道甜中帶苦，苦中有甜。跟拿鐵很類似，但在奶泡狀態(tài)，以及espresso跟牛奶的比例上不一樣。

目前市場上，卡布奇諾分為干濕兩種，依據(jù)牛奶與奶泡混合狀態(tài)來區(qū)分。

干卡布奇諾(Dry Cappuccino)-奶泡較多，牛奶較少。喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。濕卡布奇諾(Wet Cappuccino)-奶泡較少，牛奶量較多，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。濕卡布奇諾的風(fēng)味和時下流行的拿鐵差不多。

04你選對卡布奇諾杯了嗎？

cappuccino cup

拿鐵仍然比較隨意，玻璃杯、馬克杯皆可，即便用寬口的裝卡布奇諾的杯子也不是什么大錯?？ú计嬷Z一般要用寬口的，寬度大于高度的杯子盛裝，奶泡要像小帽子(small cap)一樣蓋滿杯口。

卡布奇諾杯一般選用厚壁的瓷杯，主要是為了保證良好的保溫性能，杯底和杯口的直徑差別不會很大，所以杯壁的角度一般在100度左右。杯口一般不會很大，否則很難做出12分滿的效果。杯口不可有鍍邊，因為很多鍍邊的原料本身對健康有一定的影響，而杯口是我們直接會用嘴巴接觸的部位。杯把的設(shè)計一般是個圓環(huán)，由于手指是不穿過杯把的，所以也可能是其他便于提捏的形狀。

目前市場上很多咖啡店為了迎合客人的需求，一味的追求咖啡杯容量要大，事實上每一種咖啡杯具的容量都與其配方和風(fēng)味特點密不可分，簡單的更改杯具，只會降低品質(zhì)和迷失了飲料原有的特點。

05卡布奇諾怎么喝？

cappuccino customs

在意大利，Cappuccino 是早餐的一部份，通常會搭配牛角包，在意大利被稱為Cornetto。過了早餐時間，意大利人就不再喝了。不過在其它國家，Cappuccino 並不只限于早餐，而且會搭配牛角包以外的一些甜品。

06卡布奇諾名字的由來？

cappuccino history

卡布奇諾，洋溢著浪漫的南歐風(fēng)情，味道醇美，它的來歷卻更有學(xué)問，一直是歐美研究文字變遷的最佳體材。

卡布奇諾 Cappuccino 和修士服飾有關(guān)

1525年后的圣芳濟教會 (Capuchin) 里，修士們的裝束很特別，穿著褐色長袍，頭戴一頂尖尖的帽子。當(dāng)?shù)厝司徒o他們?nèi)€ Cappuccino 的名字，源自意大利文"頭巾" (Cappuccio)。意大利人發(fā)現(xiàn)濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合之后，顏色就像是修士所穿的深褐色長袍，于是靈機一動，給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為 "Cappuccino"。

卡布奇諾也和一種猴名有關(guān)

非洲有一種小猴子，頭頂上有一撮黑色的錐狀毛發(fā)，很像圣芳濟教會道袍上的小尖帽，這種小猴子也因此被取名為Capuchin，此一猴名最早被英國人使用的時間在一七八五年。Capuchin此字?jǐn)?shù)百年后洐生成咖啡飲料名和猴子名稱，一直是文字學(xué)者津津樂道的趣聞。