猴頭菇的家常做法

猴頭菇屬于菌類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的品種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。下面一起看下怎樣挑選猴頭菇，以及猴頭菇的家常做法。

一、新鮮猴頭菇怎么吃

鮮猴頭菇是白中微黃的圓球形猴頭菇，遠(yuǎn)看還真和一旁的口蘑外形沒有什么區(qū)別，不過取一朵細(xì)瞧就會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們很像供小丑魚生長(zhǎng)的白色?？?，滿身都是毛茸茸的“觸角”。烹飪新鮮的猴頭菇一定要用開水燙，把其中的黃色臟東西擠出來，然后切成薄皮就可以制作了，如果是用干猴頭菇，還要用水長(zhǎng)時(shí)間泡軟后，再用開水燙透，之后的做法就和鮮的一樣了。

二、新鮮猴頭菇的菜譜

1、蹄筋紅燒猴頭菇