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【圖文】水煮肉片的做法

 楎 2016-01-03
主料
  • 油菜 (適量)
  • 瘦豬肉 (適量)
輔料
廚具
炒鍋

  • 紅紅火火水煮肉片的做法步驟：1
    1
    切好的肉片用淀粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。
  • 紅紅火火水煮肉片的做法步驟：2
    2
    上好漿的肉片腌制20分鐘。
  • 紅紅火火水煮肉片的做法步驟：3
    3
    油菜洗凈焯水，焯好的青菜放在大腕里。
  • 紅紅火火水煮肉片的做法步驟：4
    4
    鍋中放油燒熱。
  • 紅紅火火水煮肉片的做法步驟：5
    5
    下入腌好的肉片。
  • 紅紅火火水煮肉片的做法步驟：6
    6
    翻炒肉片變色成出備用。
  • 紅紅火火水煮肉片的做法步驟：7
    7
    鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味后倒入麻辣燙油。
  • 紅紅火火水煮肉片的做法步驟：8
    8
    加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。
  • 紅紅火火水煮肉片的做法步驟：9
    9
    把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。
  • 紅紅火火水煮肉片的做法步驟：10
    10
    全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒 芝麻。
  • 紅紅火火水煮肉片的做法步驟：11
    11
    另起一鍋，倒入油，燒燙。
  • 紅紅火火水煮肉片的做法步驟：12
    12
    澆在肉片上即可。

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