材料：肉餡，生抽，雞蛋清，胡椒粉，鹽，冬瓜，姜，料酒

制作工藝：

1. 將料酒，生抽，胡椒粉，雞蛋清，鹽放入肉餡中

2. 攪拌均勻后，腌20分鐘使其入味

3. 將冬瓜切成塊

4. 在水中放幾片姜，用手做成丸子狀放入鍋中

5. 放入冬瓜，鍋開兩分鐘即可出鍋

   【黃豆豬蹄湯】
   材料：豬蹄，黃豆，姜，大蔥，味精，鹽

制作工藝：

1. 將豬蹄清洗干凈，加水煮沸

2. 將黃豆浸泡1個小時，姜切片，大蔥切斷

3. 豬蹄內(nèi)加入清水和姜片煮沸后撇沫

4. 加入料酒，黃豆和蔥，用文火燜煮

5. 豬蹄煮至半酥后加鹽，在煮一個小時，放入味精

   【鯉魚豆腐湯】
   材料：鯉魚，料酒，鹽，食用油，豆腐

   制作工藝：

   1.將鯉魚清洗干凈，用一勺鹽涂在魚身上，倒入料酒腌制10分鐘，豆腐切塊

   2.油倒入平底鍋中，鯉魚煎至兩面金黃

   3.鍋中加水，水量沒過魚身，大火煮30分鐘

   4.豆腐倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火煮6分鐘，加小勺鹽即可出鍋