在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)界，流傳一句話“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”，普遍將調(diào)水看做養(yǎng)蝦最重要的工作。誠(chéng)然，水質(zhì)的好壞，關(guān)系到養(yǎng)殖是否成功，調(diào)水是養(yǎng)殖的關(guān)鍵。然而導(dǎo)致水質(zhì)惡化的根本原因常被忽略，那就是投料技術(shù)。

在一般養(yǎng)殖者的心理，投料有3個(gè)重點(diǎn)，一是投好“料”，使用口碑好的大品牌飼料，保證質(zhì)量。

二是投“好”料，控制投料量，把握操作細(xì)節(jié)，把握較“準(zhǔn)”的投餌量。

三是投“好料”。在原配合飼料中添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、微生物、免疫增強(qiáng)劑等添加劑，提高體質(zhì)。然而，在投料中很少養(yǎng)殖者能很好掌握正確的投餌量，要不投料過多，水質(zhì)不穩(wěn)定，頻繁地調(diào)水，以至于調(diào)水的費(fèi)用高居不下；要么是為了防病，過少投喂導(dǎo)致瘦身蝦，生長(zhǎng)慢。

其次，很少養(yǎng)殖者將消化道健康作為投喂管理的范疇，而是作為疾病來防治。以至于蝦糞一經(jīng)排除，就溶解到水體中，看起來底部有機(jī)質(zhì)不多，底質(zhì)“干凈”，然而水體溶解有機(jī)質(zhì)過多，水發(fā)粘，正常的藻類生長(zhǎng)受抑制，溶解氧低下，對(duì)蝦生長(zhǎng)不佳甚至發(fā)病。

早在十幾年前，很多人在評(píng)論正大的肥水模式，干嘛要用“飼料”浸泡。他們的解釋是，用飼料做水。是的，飼料可以做水，養(yǎng)殖高手們還以用飼料調(diào)水。在飼料投喂的同時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)，大大減少水質(zhì)、底質(zhì)改良劑的使用，大大節(jié)約飼料系數(shù)，大大減少發(fā)病率?？偹苤瑢?duì)蝦精養(yǎng)的單產(chǎn)高低與溶解氧和內(nèi)源污染處理相關(guān)密切，提高水體溶解氧和解決投料產(chǎn)生的內(nèi)源污染是提高產(chǎn)量和降低發(fā)病率的關(guān)鍵。于是在養(yǎng)殖中，通過排污吸污來減少內(nèi)源污染；通過增加增氧設(shè)備來提高溶解氧。

在實(shí)踐生產(chǎn)中，通過投料技術(shù)的把控，減少內(nèi)源污染，減少池塘有機(jī)質(zhì)和耗氧物質(zhì)，從而減低水體的負(fù)擔(dān)，保持水質(zhì)穩(wěn)定，提高單產(chǎn)，是可以做得到的。Michele A.Burford和Kevin C.Williams(2001)報(bào)道，蝦攝食的飼料中85%的N被同化，15%通過糞便排放，但糞便中只有5%的N以氨氮形式排放，其他8%可為溶性初級(jí)胺（DPA），26%為尿素，61%為其他可溶性有機(jī)氮，這些組分都可以被微生物利用。李青松（2006）等研究表明，水溫28℃蝦，從體重0.02克蝦苗到20克的成蝦，平均每個(gè)個(gè)體排泄的糞便氮磷分別是218.3mg和190.8mg。在對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘營(yíng)養(yǎng)收支研究表明，在傳統(tǒng)的對(duì)蝦養(yǎng)殖中，投喂的飼料一般只有25-30%被積累，成為對(duì)蝦的身體組成；33-35%被作為糞便排出，其余部分作為能量的消耗。可見，精準(zhǔn)投喂，滿足營(yíng)養(yǎng)而不增加池塘有機(jī)污染；腸胃保健，是消化吸收率較高，排泄物減少，同時(shí)減緩糞便向水體溶解，是減緩污染的重要舉措；通過生態(tài)調(diào)節(jié)，將溶解的溶解的有機(jī)物降解同化，凈化水質(zhì)；再通過投喂量調(diào)控和排污措施，調(diào)節(jié)水體微生物同化產(chǎn)物和過剩的有機(jī)物；這些是科學(xué)投喂的基礎(chǔ)。

1、投好“料”投好“料”，重在“料”，是投喂飼料的選擇。要選擇品質(zhì)過硬，口碑好的配合飼料。很多同仁喜歡投喂高蛋白飼料，其實(shí)不然。高蛋白飼料雖然生長(zhǎng)快，但對(duì)水體的碳氮比、對(duì)蝦的肝胰腺負(fù)擔(dān)較大，所以很多技術(shù)人員在疾病高發(fā)時(shí)建議使用低蛋白飼料或減少投喂量。在近幾年的養(yǎng)殖中，很多發(fā)病池塘停料病好，喂料又死蝦，其實(shí)是高蛋白飼料對(duì)肝臟的負(fù)擔(dān)造成的。在非循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖中，粗蛋白達(dá)到35%的飼料就可以了，只要管理得當(dāng)，飼料系數(shù)一樣可以達(dá)到1左右。

2、投“好”料投好“料”，重在“好”，是指添加一些飼料添加劑，是飼料營(yíng)養(yǎng)更全面更優(yōu)良。

(1)添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、免疫增強(qiáng)劑，提高養(yǎng)殖動(dòng)物的抵抗力，提高生長(zhǎng)速度，較少飼料浪費(fèi)。

（2）添加微生物制劑。微生物分泌的各種消化酶，促進(jìn)對(duì)飼料的消化吸收，提高飼料利用率，同時(shí)減少糞便的養(yǎng)分，直接減少池塘的污染。

（3）添加防病藥物飼料添加劑。在病害流行季節(jié)，適當(dāng)在飼料中添加防病類的飼料添加劑，對(duì)預(yù)防疾病有較好的效果。同時(shí)，對(duì)減輕水體污染的有重要的意義。對(duì)蝦疾病一般會(huì)引起腸炎，降低消化吸收率，糞便中含有豐富的未消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)很快溶解到水中，加速水體的敗壞。

3、“投”好料投好“料”，重在“投”，是投喂技術(shù)，是投料技術(shù)的關(guān)鍵。包括投喂時(shí)間、地點(diǎn)、飼料量確定等。

（1）投料時(shí)間目前養(yǎng)蝦日投喂為3-5餐，工廠化養(yǎng)殖有6餐。投喂的餐數(shù)越多，投喂率就越高，意味著生長(zhǎng)越快，但對(duì)水體的污染也越嚴(yán)重。因此，投喂次數(shù)需要對(duì)養(yǎng)殖模式、當(dāng)前水質(zhì)和水處理能力相匹配。建議土池每天3餐，高位池3-4餐，工廠化養(yǎng)殖5-6餐。3餐分別為6:00，11:00，17:00；4餐分別為6:00，11:00，17:00，22:00；5-6餐，一般每餐間隔5-6小時(shí)即可。

（2）投料地點(diǎn)和方法投料區(qū)一般設(shè)在離池邊5-8米的區(qū)域，小蝦時(shí)靠邊撒，大蝦靠里撒；高溫靠邊撒，低溫靠里撒。開口料和0#料一般加水?dāng)嚢铦姙ⅲ?#料以上均干撒。投料前，關(guān)閉增氧機(jī)，水流減緩后投喂，避免飼料被水流卷到中間而投料區(qū)干凈，飼料臺(tái)飼料不準(zhǔn)。查完料，開啟增氧機(jī)。

（3）投料量的確定放苗前2小時(shí)，每畝用蝦片1公斤潑灑，使蝦苗入池即有食物，促進(jìn)蝦苗的食物轉(zhuǎn)化。放苗當(dāng)天以20-30克/萬位蝦苗的蝦苗料混合微生物制劑分2次潑灑，以后每天日投喂量增加10-15%，一直到16-20日齡，飼料臺(tái)測(cè)準(zhǔn)料為止。在放苗第二天既可以將飼料臺(tái)放入池中，雖然不能準(zhǔn)確測(cè)料，但可以看蝦和通過料臺(tái)了了解水質(zhì)。飼料盤的面積一般為0.4-0.5平方米，在約定時(shí)間內(nèi)吃不完，下餐投料應(yīng)考慮適當(dāng)減料或停料。飼料盤內(nèi)所放的量跟池塘的大小、水溫、蝦苗的數(shù)量等都有關(guān)系。以3～5畝的池塘放苗量為4~10萬/畝為例：在對(duì)蝦體長(zhǎng)5公分以前，飼料盤內(nèi)一般放每次投料量的1%，2.5小時(shí)查看；在對(duì)蝦體長(zhǎng)6-8公分，料盤內(nèi)一般放每次投料量的2%，1.5~2小時(shí)查看；在對(duì)蝦體長(zhǎng)8公分以上，料盤內(nèi)一般放每次投料量的3％，1-1.5小時(shí)查看當(dāng)水溫偏低、高溫、低壓、水質(zhì)惡化時(shí)，根據(jù)天氣、水質(zhì)情況和生長(zhǎng)情況可作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

（4）投料建議表本表是對(duì)蝦攝食理論值，在實(shí)踐養(yǎng)殖中通過修正，今年7月份計(jì)算出來的數(shù)據(jù)。本表可以作為日常投料的參考，末欄為水溫為28℃時(shí)的建議投餌量。本表僅供參考，不同種苗、水質(zhì)、地域和氣候出入較大。（

5）潑灑邊料在高密度養(yǎng)殖中，很多蝦喜在池邊活動(dòng)，平時(shí)吃不到飼料，慢慢淪為弱勢(shì)群體。當(dāng)環(huán)境少有變化，首先發(fā)病，繼而成為傳染病的“病原”，成為爆發(fā)病的“導(dǎo)火線”。因此，池塘弱勢(shì)群體的管理十分關(guān)鍵，而弱勢(shì)群體的管理重點(diǎn)在于潑灑邊料。所謂潑邊料，就是將合理比例（10-20%，視弱勢(shì)群體占池塘總體比例而定）的粒徑合適的飼料，直接撒在池塘的邊坡上，讓小蝦吃食。