冬至 | 冬節(jié)，夜至長(zhǎng)而晝至短。麋角解，熊深眠。一陽(yáng)生，水泉?jiǎng)?。白雪生爐煙，林園驚早梅。冬至大如年，納履添新歲。此時(shí)節(jié)，合家圍圓，劏雞宰羊祭祖，餃子湯團(tuán)乞福?；蚝腥∨?，閑話今年往事?；蚝岩粔鼐?，圍爐饋別舊歲。或安身靜體，做個(gè)羈旅獨(dú)眠人。無(wú)論如何，冬至可長(zhǎng)歌，可醉飲，惟不可離去。

冬至，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱(chēng)“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。

冬至之后，日夕漫長(zhǎng)。古代文人雅士便寫(xiě)“九字消寒圖”過(guò)冬。

冬至之后，雖然太陽(yáng)高度角漸漸高起來(lái)了，但這是一個(gè)緩慢的恢復(fù)過(guò)程，每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。 到了“三九天”，積熱最少，溫度最低，天氣也就越來(lái)越冷了。此時(shí)如果有冷空氣的影響，天氣就更為寒冷。待到過(guò)了這個(gè)“冷鋒”之后，天氣就會(huì)漸漸變暖。 所以說(shuō)“冷在三九”，而“九九”已在夏歷一月、二月，中國(guó)大部分地區(qū)已入春，因此“九九艷陽(yáng)天”。

中國(guó)古代將冬至分為三候：“一候蚯蚓結(jié)；二候麋角解；三候水泉?jiǎng)??！眰髡f(shuō)蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物，此時(shí)陽(yáng)氣雖已生長(zhǎng)，但陰氣仍然十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；麋與鹿同科，卻陰陽(yáng)不同，古人認(rèn)為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽(yáng)生，麋感陰氣漸退而解角；由于陽(yáng)氣初生，所以此時(shí)山中的泉水可以流動(dòng)并且溫?zé)帷?/p>

古人最初過(guò)冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來(lái)。古人認(rèn)為自冬至起，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。因此，后來(lái)一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱(chēng)為“小年”，一是說(shuō)明年關(guān)將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。

1. 祭掃：在古代，冬至這一天，皇帝要去郊外祭天，百姓要祭祖，還有賀冬、迎神、辟邪、食餛飩等民間風(fēng)俗。誠(chéng)如《清嘉錄》里引用一首拜冬詩(shī)所云：“相傳冬至大如年，賀節(jié)紛紛衣帽鮮。畢竟勾吳風(fēng)俗美，家家幼小拜尊前?！?/span>

九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書(shū)法，上有繁的“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九字，每字九劃，共八十一劃，從冬至開(kāi)始每天按照筆劃順序填充一個(gè)筆劃，每過(guò)一九填充好一個(gè)字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據(jù)當(dāng)天的天氣決定，晴則為紅；陰則為藍(lán)；雨則為綠；風(fēng)則為黃；落雪填白。

此外，還有采用圖畫(huà)版的九九消寒圖，又稱(chēng)作“雅圖”，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對(duì)應(yīng)一九，一朵對(duì)應(yīng)一天，每天根據(jù)天氣實(shí)況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載：“試數(shù)窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點(diǎn)徧無(wú)余白，看到今朝是杏株?！?/p>

1.北方吃肉：每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，北方地區(qū)有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

2.南方吃米：在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。還有些地方吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面，而蘇南人在冬至?xí)r喜吃大蔥炒豆腐。