今天就是冬至節(jié)氣了，冬至開始“數(shù)九”，冬至日也就成了“數(shù)九”的第一天。關(guān)于“數(shù)九”，民間流傳著的歌謠是這樣說的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九耕牛遍地走。” 冬至的到來，代表嚴冬正式來到，寒冬臘月，怎樣才能安穩(wěn)開啟暖冬模式呢？下面就由小編帶您一起暖冬養(yǎng)生：  三九補一冬，來年無病痛 冬季生機潛伏、陽氣內(nèi)藏，是進補積蓄能量的最佳時機，多吃牛肉、雞肉、豬肚、堅果等溫補食物可祛除寒氣，增強體質(zhì)。 神仙粥 功效：散寒、溫肺止咳 做法：糯米、生姜熬煮，燒開后放入蔥白加食醋，再熬一兩分鐘即可。 冬季戴棉帽如同穿棉襖 寒冬，都知道穿上厚厚的服裝保暖，但身體熱量主要從頭、手等暴露部位散失，外出時記得戴帽子、護耳朵，減少熱量流失。 室內(nèi)慢跑 口袋廚房 公眾號：koudaichufang。 此時天氣較冷，人體容易受冷空氣刺激，誘發(fā)心腦血管疾病，不宜外出運動?？蛇x擇在家做一些簡單運動，如室內(nèi)慢跑、體操、瑜伽等。 早起冷水洗臉。提高機體對寒冷的適應(yīng)性和耐寒能力。 各地冬至習(xí)俗
1、龍巖人冬至吃什么——鬼糕冬至?xí)r節(jié)，早晨起床后，家家戶戶就要準備禮品祭拜，桌上必定要放著前天晚上做好的“鬼糕”，及一些雞鴨魚肉。朝拜天神，鳴放花炮，祈福來年風(fēng)調(diào)雨順，興家旺財。 2、南方人冬至吃什么——湯圓冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘;長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口;如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。
作為金華人，每年冬至，奶奶都會包獨特的咸湯圓，芹菜豆腐干，筍干肉，自己喜歡吃什么就加什么餡！金華咸湯圓還帶有一顆小尾巴，這個在杭州可是吃不到的！
3、杭州人冬至吃什么——年糕吃年糕從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
4、嘉興人冬至吃什么——桂圓燒蛋嘉興土生土長的人，大多選擇吃桂圓燒蛋過冬至夜，“把買來的桂圓剝好，然后放在水里煮，把桂圓的汁水煮出來，再打入雞蛋，根據(jù)自己的口味加糖……”一位嘉興老人說：“以前人們的生活條件不大好，冬至夜吃上一碗熱騰騰的桂圓燒蛋，自個兒心里就感覺整個冬天都不冷了。”另外，在嘉興平湖還有冬至夜吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。口袋廚房 公眾號：koudaichufang。
5、衢州冬至吃什么——肉豆腐衢州有一句俗話，說冬至‘有得吃，吃一夜，沒得吃，凍一夜’，衢州過冬至的飲食同樣是十分講究的?！痹卺橹菸幕块T工作的樓老師說，在衢州的老習(xí)俗里，每到冬至，每家每戶的菜肴里必須要有肉和豆腐，同時各家都炒上一些花生、玉米、大豆等，用于冬至夜里的閑食使用。
6、廣東人冬至吃什么——燒臘冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準備一些臘肉臘腸吃一頓，以祈求來年能鴻運當(dāng)頭。
7、潮汕人冬至吃什么——冬節(jié)丸潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好像要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節(jié)夜，啰啰長，甜丸未煮天唔光”的童謠。
8、客家人冬至節(jié)氣吃什么——釀酒客家人認為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。為了這一天，客家主婦常挑個吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。
9、四川冬至吃什么——羊肉湯在四川卻是冬至吃羊肉湯，羊肉是冬日可謂冬日滋補之首，專家指出，吃羊肉既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后 ?！?/p>
10、河南人冬至吃什么——捏凍耳朵吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗。以后人們稱它為“餃子”，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
11、廈門人冬至吃什么——姜母鴨廈門人冬至吃姜母鴨。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買姜母鴨。
12、湖南冬至吃什么——赤豆糯米飯湖南湖北一帶，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。若是能用上黑糯米，那就更好了，黑糯米有助于產(chǎn)婦滋補產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
寧夏：“頭腦” 銀川有個習(xí)俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。不過在冬至這一天，羊肉粉湯不叫羊肉粉湯，而叫另一個古怪的名字——“頭腦”。 五更天當(dāng)家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出；羊肉丁下鍋烹炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。 浙江：蕎麥面 浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習(xí)俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。 福建：搓丸 “冬至霜，月娘光；柏葉紅，丸子捧?！边@是關(guān)于冬至的一首兒歌?！栋碎}通志》載：“前期糯米為丸，是日早熟，而薦之于祖考。”這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。 “搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快、質(zhì)量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已。在搓冬節(jié)丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象征興旺吉祥有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。 6道冬至養(yǎng)生食譜，讓你健康過冬！
1、赤豆糯米飯 在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。 原料：糯米300克，花生米適量，赤豆適量，蔥末適量，香芹末少許，熟芝麻少許，臘肉適量，鹽適量，雞粉少許，水適量。 做法：把糯米先用水泡發(fā)濾干水份，赤豆提前一天泡軟備用。花生米去皮，準備姜末香芹末，熟芝麻，臘肉切片過水備用。熱鍋下油，爆香臘肉，撒姜末，倒入糯米，花生米，赤豆不斷翻炒，最后撒少許鹽和雞粉拌勻了，倒入電飯鍋，水一定不能放多了，剛好和臘肉糯米平水即可。等電飯鍋跳閘后，開蓋撒上熟芝麻和香芹末即可。
2、粟米龍眼粥 粟米人腎、脾、胃、手足太陰、少陰經(jīng)?！侗静菥V目》說：“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃?！饼堁蹱I養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強化劑。長期食用，強體魄，延年益壽，開胃健脾，補體虛?？梢?，冬季以粟米龍眼粥為食，有補心腎、益腰膝的作用，適用于心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟者。 原料：粟米100克，粳米50克，龍眼肉15克。 做法：將粳米淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，將粟米去殼，淘洗干凈入鍋，加入龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻。 3、蘿卜燉羊肉 從冬至日起一定要常吃羊肉燉蘿卜，這是皇家御膳“冬至”日的首選菜肴。蘿卜與羊肉共燉，不但有去膻作用，還有助消化的功效，能補脾腎，壯筋骨，御風(fēng)寒，且補而不膩，消而有度，不易上火。 原料：羊腿肉、蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜末。 做法：羊腿肉洗凈，切寸塊備用;鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水備用;砂鍋水開后，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個小時;蘿卜切寸塊備用;把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜末即可。
4、胡蘿卜羊肉餃子 關(guān)于過“冬節(jié)”的習(xí)俗，有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。那么，冬至吃餃子也與養(yǎng)生有關(guān)嗎?答案是肯定的。因為冬季人們易生凍瘡，而傳說中張仲景所使用的食材如羊肉、辣椒確實有行氣血、防寒的作用。吃了餃子后，可以讓人周身血液上涌，兩耳發(fā)熱，寒氣頓消。胡蘿卜性溫，可調(diào)補中焦和腸胃等。而羊肉補氣養(yǎng)血、溫中暖腎。非常適合氣血虛、胃寒的患者。 原料：胡蘿卜一根(約150g)、羊肉餡250g、大蔥一根(約50g)、生姜一塊(約20g)、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。 做法：胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁;加入蔥末和姜末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻;搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃! 5、欖菜腰果雞柳 冬至后吃堅果最養(yǎng)生了。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。 原料：整雞腿4只，洋蔥1個，紅洋蔥1個，青椒1個，1湯匙，紅蔥頭2茶匙，熟腰果15顆左右，黑欖菜2湯匙，姜片2塊，植物油適量，米酒1湯匙，老抽3茶匙，生抽1湯匙，辣椒油1-2茶匙，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。 做法：先將雞用用基本調(diào)料醬油、糖和鹽適量先腌10分鐘，然后生粉、水和油適量再腌5分鐘?？旎鹣掠推疱?，爆香蒜蓉，紅蔥頭，姜片，下雞塊快火炒香外表至金黃，再下少許水，蓋上蓋燜2分鐘或至全熟，盛起備用?？旎鹣掠推疱?，爆香洋蔥，紅洋蔥加少許鹽略炒至軟，再加入雞塊略炒，下酒快速炒勻再燜30秒，再加入余下汁料快手炒勻，最后加入腰果，黑欖菜熄火拌勻即可
6、炒雙菇 大家都知道蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，研究報道表明，蘑菇維生素A含量很高，如果在冬季常吃蘑菇能有效預(yù)防感冒。蘑菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球、預(yù)防貧血癥的功能。炒雙菇補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。 原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。 做法：香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。 哈哈，冬至你想和誰一起過呢？想好吃什么了嗎？
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