蛋糕是人們喜歡的食物，親戚朋友過生日的時(shí)候都會準(zhǔn)備一個(gè)蛋糕共大家分享，因?yàn)榈案獾奈兜捞鹈溃绍?，外形美觀。那么你的蛋糕是自己做的還是買的呢?下面小編就為大家介紹3種蛋糕的制作方法供大家分享。

酸奶蛋糕

材料

自制酸奶200G，雞蛋4個(gè)，黃油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋幾滴。

做法

1.把雞蛋黃白分離到兩個(gè)干凈無水無油的容器內(nèi)，低粉+玉米粉混合過篩備用。

2.黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻。

3.分次加入蛋黃拌勻(加一個(gè)拌勻再加另一個(gè))篩入粉類，拌勻。

4.蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性發(fā)泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現(xiàn)小的直尖角，不流動不滴落)。

5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預(yù)熱170度。

6.烤盤內(nèi)加水置于烤箱下層，模具八烤網(wǎng)上置于烤箱中層，165-170度，60分鐘。

7.烤完脫模即可無需倒扣，冷藏保存。

小貼士

直接用酸奶做了，效果也很好。 材料易得,做法簡單,味道很好!烘烤時(shí)間按自家烤箱的威力來適當(dāng)調(diào)整。

蜂蜜蛋糕

材料

蜂蜜40克，雞蛋2個(gè)，白糖35克(根據(jù)自己口味)，面粉約90克左右，黃油適量。

做法

1、將蜂蜜和白糖攪拌在一起。

2、將雞蛋放在里面一起打發(fā)。

3、放入面粉，用橡皮刀攪拌在一起。以Z形攪拌，或炒菜一樣，不要轉(zhuǎn)圈的攪，不然就雞蛋就白打發(fā)了。

4、再放入黃油攪拌均勻。(一樣，已z型攪拌)。

5、倒入紙杯后準(zhǔn)備就緒。

6、最后放入烤箱200度10幾分鐘即可。(根據(jù)自家烤箱看著時(shí)間，不過一般是10分到15分。溫度是不變的)。

小訣竅

黃油其實(shí)也可以用橄欖油等其它油代替。

輕乳酪蛋糕

材料

奶油奶酪100克，牛奶90克，黃油40克，雞蛋3個(gè)，細(xì)砂糖50克，低筋面粉30克。

份量：乳酪蛋糕模一個(gè)。

烤箱溫度：150度50分鐘左右。

做法

1，模具先涂上軟化的黃油，

2，再撒上面粉，并倒出多余面粉，

3，再在模具底部放一張硅油紙，(如果是不沾模具，以上三步可不做)，

4，將奶油奶酪放入容器中，

5，再放入有溫水的小鍋， 攪拌至軟化，

6，牛奶倒入奶酪中攪拌均勻，

7，再分次加入蛋黃，每加一個(gè)攪拌均勻后，再加入下次。

8，黃油切小塊，

9，隔水融化，

10，將融化的黃油，倒入奶酪糊中，

11，攪拌均勻，

12，低筋面粉過篩，

13，將過篩后的低筋面粉倒入奶酪糊中，

14，攪拌均勻，

15，然后過篩一下會更細(xì)膩，

16，過篩后的奶酪面粉糊備用，

17，蛋白放入無油無水的容器中，

18，分三次加入細(xì)砂糖打至打蛋頭有小彎角，

19，取三分之一蛋白霜，放入奶酪糊中，

20，翻拌均勻后，再放回剩余蛋白霜中，

21，再次翻拌均勻，

22，倒入模具中，

23，模具底部放有溫水的深烤盤，

24，烤箱150度預(yù)熱，下層，烤約50分鐘左右。中間烤盤中，可以少加適量的冷水。

結(jié)語：以上就是為大家介紹的蛋糕的三種做法。相信大家都學(xué)會了，在下次喊朋友吃飯的時(shí)候，獻(xiàn)上自己親手制作的蛋糕是不是一件很不錯的選擇呢?