俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。白蘿卜是冬季的時(shí)令蔬菜，也是養(yǎng)生的好食材，古時(shí)候也有：“蘿卜上市，郎中下市”的說法，一到冬天很多人都嚷嚷著吃蘿卜，冬吃蘿卜究竟怎么吃才最好呢？

蘿卜又名萊菔、羅服。蘿卜性平微寒，具有清熱、解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等功能?！侗静萁?jīng)疏》中說：“萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補(bǔ)不足、寬胸膈、利大小便、化痰消導(dǎo)者，煮熟之用也；止消渴、制面毒、行風(fēng)氣去邪熱氣，治肺痿吐血、肺熱痰咳下痢者，生食之用也”。李時(shí)珍在《本草綱目》中也提到蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌癥有著重要意義；蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出；白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，攝入人體后可潔凈血液和皮膚，同時(shí)還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。

另外，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

這里的蘿卜主要是指的白蘿卜。白蘿卜在民間素有“小人參”的美譽(yù)。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的?？停墒前滋}卜究竟怎么吃才是最適合自己的呢？

白蘿卜作為一種蔬菜，生吃，味道鮮美，還可腌制成泡菜，風(fēng)味獨(dú)特。與其他食材的巧妙搭配，還能治療和緩解冬季的一些常見問題。

蘿卜+青果，潤(rùn)喉嚨

常言道“十一月蘿卜賽人參”。進(jìn)入冬季，氣候干燥，尤其是北方，家里有暖氣，使得屋里燥熱，這個(gè)季節(jié)大家又愛吃火鍋，燥上加燥，難免會(huì)出現(xiàn)咽喉發(fā)干、疼痛的癥狀。而白蘿卜性涼，入肺、胃經(jīng)，具有很強(qiáng)的行氣功能，能潤(rùn)喉化痰、除燥生津。

青果素有“肺胃之果”之稱，青果性平，入肺、胃經(jīng)，有清肺、利咽、生津、解毒等功效。白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲，可以緩解肺胃熱盛所引起的咽喉腫痛。

蘿卜+冰糖，止咳嗽

中醫(yī)認(rèn)為肺為“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，冬季需要特別呵護(hù)。白蘿卜有止咳化痰、順氣生津的功效，而冰糖有潤(rùn)肺止咳、化痰去火之功，二者合用，能共同達(dá)到下氣消食、除痰潤(rùn)肺、和中止咳的作用。

需要注意的是，白蘿卜雖然具有良好的潤(rùn)肺止咳作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者、大便偏稀者不宜大量食用。

蘿卜+鯽魚，健脾消脂

蘿卜鯽魚湯是餐桌上常見的一道菜肴，但其實(shí)冬季才是鯽魚最肥美的季節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚能健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣。鯽魚和白蘿卜一起烹調(diào)，不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。